Ингредиенты
Печенье
- сливочное масло: 120 ГРАММ
- сахарная пудра: 80 ГРАММ
- желток: 18-20 ГРАММ
- мука: 150 ГРАММ
- кукурузный крахмал: 10 ГРАММ
- измельченный миндаль (1): 70 ГРАММ
- измельченный миндаль (2): 30 ГРАММ
- соль: 2 ГРАММ
- миндальные лепестки: 30 ГРАММ
- Слива: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Кухонный комбайн или миксер
Поможет вам быстро и качественно смешать ингредиенты.
- Миска для смешивания
Используйте широкую миску, чтобы было удобно перемешивать тесто.
- Весы
Для точного измерения ингредиентов. 🧑🍳
- Пергаментная бумага
Идеально подойдет для раскатывания теста и выстилания противня.
- Противень
Используйте противень среднего размера для равномерного выпекания.
- Духовка
Предварительно разогретая до 180°С для идеального результата.
Инструкции
Шаг 1
- 120 г сливочное масло
- 80 г сахарная пудра
- 18-20 г желтка (1шт)
- 150 г мука
- 10 г кукурузный крахмал
- 70 г измельченный миндаль
- 30 г измельченный миндаль (2)
- 2 г соль
- 30 г миндальные лепестки
- Слива
Подача
Но ведь подача блюда тоже имеет значение, правда? Наше миндально-сливовое печенье можно подать по-разному, чтобы удивить даже самых требовательных гостей. 🎉
Начнем с классики: аккуратно уложите печенье на красивую сервировочную тарелку и украсьте свежей мятой. Это добавит яркие нотки свежести и подчеркнет вкус основных ингредиентов. 🍃
Если вы планируете романтический ужин, попробуйте подать печенье с небольшими чашечками эспрессо или горячего шоколада. Теплый напиток идеально сочетается с нежной текстурой и ароматом миндаля. ☕
Для детского праздника или дружеской вечеринки можно использовать миниатюрные бумажные формы для маффинов. Разложите печенье по формочкам и добавьте небольшие флажки или топперы с забавными рисунками. 🎈
Не забудьте о возможности добавить небольшой шарик ванильного мороженого! Это невероятное сочетание вкусов и текстур не оставит равнодушным никого. 🍦
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт более универсальным? Вот несколько идей:
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку безглютеновым аналогом, например, рисовой мукой или смесью для безглютеновой выпечки. Крахмал можно оставить тот же.
Веганский вариант: Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или маргарин. А чтобы заменить желток, используйте льняное яйцо (1 ст. ложка льняного семени смешанная с 3 ст. ложками воды).
Частые вопросы
- Что делать, если тесто получилось слишком сухим?
Если тесто слишком сухое, попробуйте добавить немного воды или растительного масла, чтобы достичь нужной консистенции.
- Можно ли заменить миндаль на другие орехи?
Да, вы можете использовать любые любимые орехи, например, грецкие или фундук. Это придаст оригинальный вкус вашему печенью.
- Каким образом измерять точное количество желтка?
Используйте кухонные весы для измерения желтка. Если сложно, то один средний желток обычно весит около 18-20 грамм.
- Можно ли использовать замороженную сливу?
Да, но перед использованием разморозьте её и удалите лишнюю влагу, иначе тесто может размякнуть.
- Как достичь идеальной текстуры крошки?
Очень важно не перегреть масло и не перемешивать тесто слишком долго. Взвесьте равномерно и коротко перемешивайте тесто до образования крошки.
- Есть ли особые секреты для подачи этого печенья?
Попробуйте добавить немного корицы или ванильного сахара в крошку для более насыщенного аромата, а также подайте с бокалом домашнего лимонада.
