Ингредиенты
МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
- Миндальная мука: 200 ГРАММ
- сахар: 200 ГРАММ
- белок: 60 ГРАММ
- лимонный сок: 4 ГРАММ
- чай матча: 5 ГРАММ
- сахарная пудра: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Миска
Используйте стеклянную или металлическую миску для смешивания ингредиентов.
- Венчик
Для взбивания белков до густой пены.
- Силиконовый коврик
Отличная альтернатива пергаментной бумаге – печенье не прилипнет и легко снимется.
- Пекарская лопатка
Для аккуратного распределения теста на коврике.
- Духовка
Предварительно разогрейте до 150 °C для равномерного выпекания печенья.
Инструкции
Шаг 1
⠀
Ах, какие вкусные печеньки получаются😍 ... Ммм ... Вы их можете делать вместе с детьми, готовясь к празднику или просто в выходной день! А дети будут весело катать эти кружочки, которые превратятся в божественные печеньки с такой нежной и слегка тянущейся текстурой и разнообразием вкусов 🤩 Рецепт Миндального печенья от Ксении @egorovakseniya Сохраняйте в Закладки 😉 и радуйте своих близких 😉
Шаг 2
⠀
Готовится проще простого! Главную ошибку, которую необходимо избежать - не ждать пока они зажарятся в духовке. Они должны быть мягкие и когда остынут, они станут теми самыми вкуснючими крошками!
⠀
🍪ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Миндальная мука – 200 г,
🔸сахар – 200 г,
🔸белок – 60 г,
🔸лимонный сок – 4 г,
🔸чай матча – 5 г,
🔸сахарная пудра.
Шаг 3
⠀
Смешать сахар, муку, порошок матча (либо какао или лимонную цедру, а может ягодную пудру - 5-10 грамм)
Белок взбить с лимонным соком и примешать к сухой смеси
Скатать шарики диаметром 2 см, обвалять в сахарной пудре
Положить на силиконовый коврик на расстоянии 3 см друг от друга
Выпекать 25 минут в предварительно разогретой до 150 С
Дать остыть
⠀
Все гениальное ПРОСТО🌟
Шаг 4
● 600 гр куриной грудки;
● 6-7 крупных шампиньонов;
● 400 гр сметаны 25%
● 40 гр сливок 20%;
● 5 яиц;
● 150 гр сыра Пармезан;
● 80 гр сыра Кронберг;
● соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриную грудку промыть, просушить бумажным полотенцем, порезать небольшими кусочками. Перемешать с солью и перцем.
2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к мясу и перемешать руками, так чтобы сыр «прилип»к мясу.
3. Грибы промыть, очистить и порезать вдоль крупными пластинами
4. Сметану, яйца и сливки смешать до однородной консистенции.
5. На готовую основу выкладываем грудку с сыром, между кусочками мяса укладываем грибы, заливаем сметанно-яичной заливкой.
6. Отправляем выпекаться при 200` 20 мин, после укрываем фольгой и отправляем в духовку при 220` еще на 40 мин.
Приятного аппетита!
Подача
Миндальное печенье – это не просто десерт, это настоящее произведение искусства, которое будет украшением любого стола 🍪. Можно подать его на красивом блюде, посыпав сверху сахарной пудрой для эффекта "снег". Такое печенье отлично смотрится в стеклянной вазе, особенно если вы используете разноцветные добавки, такие как чай матча или ягодную пудру🌈.
Попробуйте подать печенье с теплым молоком или ароматным чаем – это идеальный дуэт для уютного вечера. Если вы ожидаете гостей, предложите им миндальное печенье с бокалом шампанского 🥂, чтобы создать элегантную и изысканную атмосферу.
Для детского праздника можно украсить печенье разноцветной глазурью или съедобными блестками – дети будут в восторге! А если завернуть каждое печенье в красивую упаковку, получатся отличные съедобные подарки 🎁.
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, уже не нужно никаких изменений – в составе нет глютена! Однако не забудьте проверить, что все используемые ингредиенты (например, сахарная пудра) тоже сертифицированы как безглютеновые.
Если вы хотите сделать рецепт веганским, вместо белка используйте аквафабу (взбитую жидкость от консервированного нута). Она отлично замещает яичный белок в рецепте. Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус – он тоже помогает взбить аквафабу до нужной пены.
Частые вопросы
- Как правильно взбить белки до густой пены?
Используйте чистую и сухую миску, добавьте несколько капель лимонного сока и взбивайте на средней скорости, постепенно увеличивая до высокой.
- Можно ли заменить миндальную муку на другую?
Миндальная мука придает особую текстуру, однако можно попробовать заменить её на муку из других орехов, например, фундука.
- Что делать, если печенье прилипает к коврику?
Перед выпеканием убедитесь, что условия выпекания соблюдены, и используйте силиконовый коврик или слегка посыпанный мукой пергамент.
- Почему мои печенья не получаются мягкими?
Не перегревайте духовку и не передерживайте печенье – они должны оставаться мягкими внутри, остыв, они затвердеют до нужной текстуры.
- Могу ли я заморозить готовое печенье?
Да, можно! Просто упакуйте их в герметичные контейнеры или пакеты для замораживания, они сохранят свой вкус и текстуру до 3 месяцев.
- Какие ещё добавки можно использовать вместо чая матча?
Попробуйте какао-порошок, лимонную цедру или ягодную пудру, чтобы разнообразить вкус и цвет ваших печений.
