Мегашоколадное печенье

Слово автору:

Привет, мои хорошие!

Я вырвалась на минуточку от трудовых будней к моей духовочке, и испекла детям эти шоколадные печенья

Это хит всея инстаграма, нашла их именно тут в прошлом году, и с тех пор не могу их забыть

Это один из фаворитов среди шоко печенья, внутри они нежные, корочка хрустит и они мега шоколадные!

Всем печь!

• 120 г муки;


• 2 ст л какао;


• 1 ст л разрыхлителя;


• щепотка соли;


• 225 г темного шоколада, порубить;


• 50 г сливочного масла, порезанного кубиками;


• 2 больших яйца;


• 100 г коричневого сахара;


• 100 г белого сахара;


• 1 ст л ванильного экстракта;


• 100 г шоколадных капель.

Разогреть духовку до 175 градусов и выстелить пергаментом два противня;

Смешать муку, разрыхлитель, соль и какао в миске;

В жаропрочной миске растопить шоколад и масло в микроволновке в импульсном режиме по 30 секунд, каждый раз тщательно перемешивая;

Яйца взбивать с сахаром в течение 5 минут до образования пышной светлой массы;

Затем в яйца влить ванильный экстракт, шоколадную массу и тщательно перемешать миксером на средней скорости;

В конце всыпать муку с разрыхлителем и добавить шоколадные капли, перемешать до объединения всех ингредиентов;

С помощью ложки для мороженого выложить тесто на противни на порядочном расстоянии друг от друга и выпекать около 10-12 минут, пока печенья не потрескаются и не станут блестящими;

Хранить в закрытом контейнере 2 недели.

• 200 мл сливок 33-35%


• 150 г творожного сыра


• 50 г сах. пудры в крем


• цедра 1 лимона


• 200 г малины (или любых других ягод)


• 1 ч. л. ванильного сахара

-опять же в чистой сухой посуде мы начинаем взбивать на самой медленной скорости холодные сливки (у меня снова ушло на это минут 10)

-когда они поднимутся, добавляем туда сахарную пудру, творожный сыр, лимонную цедру и ванильный сахар

-равномерно распределяем крем по всей поверхности меренгового коржа, выкладываем на него предварительно размороженную малину и аккуратно скручиваем рулет (если он будет трескаться и ломаться в начале - ничего страшного)

-оставляем рулет на час-полтора в холодильнике, чтобы крем застыл и можно подавать!

p.s. кроме малины в начинку можно положить любые другие ягоды или мягкие фрукты..

сам крем тоже можно сделать каким угодно, добавив фисташковую пасту для цвета, маскарпоне, поэкспериментировать с лимонной цедрой или пряностями!

Короче, экспериментируйте✨

Рецепт довольно простой, только времени на взбивание уходит много