Ингредиенты
Коржи
- сахара: 170 ГРАММ
- яйца: 2 ШТ.
- сливочного масла: 50 ГРАММ
- меда: 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- морковь: 1 ШТ.
- разрыхлителя теста: 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- муки: 420 ГРАММ
Крем
- жирной сметаны: 600 ГРАММ
- сахара: 40 ГРАММ
- облепихового варенья: 6 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер
Быстро взбивайте яйца до пышной пены, что обеспечит легкость и воздушность коржей.
- Кастрюля
Используйте её для растапливания масла и смешивания меда и моркови – важный этап для получения правильной текстуры теста.
- Скалка
Незаменима для раскатывания теста в ровные пласты нужной толщины.
- Духовка
Необходимо предварительно разогреть до 190°C. От этого зависит равномерное выпекание коржей.
- Пергаментная бумага
Предотвратит прилипание коржей к противню.
Инструкции
Шаг 1
Ставьте 💗, если сохраняете в закладки😍
Ярослава 👉@slastena_story👈 делятся проверенным рецептом Медового торта с облепихой🤤😍
Передаем им слово:
Всем привет😊
🍰🍰Ловите, обещанный рецепт Медового торта с облепихой🍰🍰
👉Коржи:👈
🔸170 г сахара
🔸2 яйца
🔸50 г сливочного масла
🔸3 ст. л. меда
🔸1 морковь, мелко натертая
🔸2 ч. л. разрыхлителя теста
🔸420 г муки
👉Крем:👈
🔸600 г жирной сметаны
🔸40 г сахара
🔸6 ст. л. облепихового варенья
Шаг 2
❗Яйца взбейте с сахаром до пышной пены. В кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте мед, взбитые яйца и мелко натертую морковь, перемешайте. Снимите с плиты и добавьте просеянную муку с разрыхлителем теста, замесите тесто. Если тесто будет слишким липким, то добавьте еще немного муки.
❗Разделите тесто на 6 частей и накройте их пищевой пленкой. Каждый кусочек раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см и вырежьте круги диаметром 22 см. Пеките каждый круг около 7-9 минут в духовке при 190С. Дайте коржикам остыть.
❗Для крема смешайте сметану с сахаром и облепиховым вареньем. Соберите торт из пяти коржей, промазывая каждый из них кремом, последний корж должен покрывать сметанный крем. Шестой корж измельчите в крошку и посыпьте ею торт. Поставьте медовик на ночь в холодильник.
Приятного аппетита 🍒🍓
Шаг 3
🔸пюре черники-75 гр
🔸пюре малины-20 гр
🔸пюре ежевики-30 гр
🔸сахар-20 гр
🔸пектин NH-2 гр
🔸декстроза-10 гр
🔸лимонный сок-5 гр.
❗В сотейнике соединяем все виды пюре и ставим на огонь.
❗При 45 градусах вводим пектин, перемешанный с сахаром и декстрозой. Доводим до кипения и увариваем еще 4 минуты.
❗После чего добавляем лимонный сок.
Приятного аппетита 🍒🍓
Подача
Подать этот Медовый торт с облепихой можно по-разному, и все зависит от вашей фантазии! 🌟
Для классической подачи можно аккуратно разрезать торт на ровные кусочки и подать на белой фарфоровой тарелке. Это подчеркнет изысканность десерта и позволит гостям насладиться каждым кусочком. 🍰
Хотите добавить немного роскоши? Подавайте торт с небольшими ложками свежих ягод, таких как малина, ежевика или черника. Это создаст эффект яркого вкусового баланса и добавит визуального контраста. 🍇🍓
Для более домашней атмосферы можно подавать торт вместе с чашкой горячего чая с медом и лимоном. Это идеальный способ насладиться уютным вечером с близкими. 🫖🍯
Вариации рецепта
Хотите приготовить этот Медовый торт без глютена или сделать его веганским? У нас есть несколько полезных советов! 🤗
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Обратите внимание на консистенцию теста – возможно, придётся немного адаптировать количество муки или добавлять больше жидкости.
Веганский вариант: Вместо яиц используйте "леняное яйцо" (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды на каждое яйцо). Сливочное масло замените на кокосовое масло, а сметану – на кокосовый или соевый йогурт. Мёд можно заменить на сироп агавы или кленовый сироп.
Частые вопросы
- Как правильно взбивать яйца с сахаром?
Начните взбивать яйца на низкой скорости, постепенно увеличивая до средней. Взбивайте, пока масса не станет светлой и воздушной.
- Что делать, если тесто слишком липкое?
Если тесто получается липким, добавьте немного просеянной муки, пока не достигнете нужной консистенции.
- Как стоит подготавливать морковь для теста?
Морковь нужно мелко натереть. Избегайте крупных кусочков, они могут мешать ровному распределению ингредиентов в тесте.
- Как избежать прилипание коржей к противню?
Используйте пергаментную бумагу, также можете слегка присыпать её мукой перед выпечкой.
- Как лучше всего хранить торт, если не подаю его сразу?
Храните торт в холодильнике, накрытым пищевой пленкой, чтобы он не потерял влагу и оставался свежим.
- Можно ли заменить облепиховое варенье другим?
Да, можно использовать любое варенье по вашему вкусу. Например, малиновое или черничное добавит новых вкусовых ноток.