Ингредиенты
Бисквитная основа
- Яйцо С0: 1 ШТ.
- Мёд: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Мука: 260 ГРАММ
- Сахар: 110 ГРАММ
- Сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Масло сливочное: 50 ГРАММ
Сливочный крем
- Сливки холодные (33-35 %): 200 ГРАММ
- Сахар пудра: 50 ГРАММ
Сливочно - творожный крем
- Творожный сыр: 150 ГРАММ
- Сливки (33-35 %): 50 ГРАММ
- Сахарная пудра: 50 ГРАММ
Оборудование
- Кухонный миксер или ручной венчик:
Идеально подойдет для взбивания сливок и смешивания ингредиентов.
- Сито:
Используется для просеивания муки, чтобы избежать комочков.
- Кухонные весы:
Необходимы для точного измерения ингредиентов.
- Противень и пергамент для выпечки:
Противень застилают пергаментом для выпекания без пригорания.
- Кулинарный термометр:
Полезен для контроля температуры сливок.
Инструкции
Шаг 1
Слово @inn_bakery_:
Чем ещё помочь нашему иммунитету осенью? Лимон, имбирь, малина🤔 Конечно же, мёд - кладезь витаминов и микроэлементов!
Если традиционное употребление мёда наскучило, приготовьте вкусное и полезное лакомство: медовые мини - пирожные.
Нежные, будто пуховые, коржи со вкусом и ароматом мёда, в сочетании с горячим какао или чаем наполнят ваш иммунитет силой, вас - гормонами "счастья".
Сохраняйте рецепт и будьте здоровы ♥️
Шаг 2
Яйцо С0 - 1 шт
Мёд - 1 столовая ложка с горкой
Мука - 260 грамм
Сахар - 110 грамм
Сода - 1 чайная ложка
Масло сливочное - 50 грамм
Смешать сахар, масло, мёд, яйцо и начать нагревать на водяной бане.
Как только ингредиенты растворятся, добавить соду (тут важно постоянно помешивать).⠀
Когда смесь внешне будет похожа на пену, снять с плиты и добавить просеянную муку, все перемешать лопаткой. Тесто готово!
Раскатать, вырезать небольшие кружочки и выпекать на пергаменте до золотистого цвета при 200С.
Шаг 3
Тут вам в помощь⤵️⤵️⤵️
✅Сливочный крем:
Сливки холодные (33-35 %) - 200 грамм
Сахар пудра - 50 грамм
Всё смешать и взбить до крепких пик.
✅Сливочно - творожный крем:
Творожный сыр - 150 грамм
Сливки (33-35 %) - 50 грамм
Сахарная пудра - 50 грамм
Шаг 4
При помощи фигурных насадок на коржики выложить крем и соединить их между собой.
Готово.🤗
А как вы укрепляете иммунитет?
Шаг 5
Шаг 6
Подача
Какая радость поделиться этим восхитительным десертом с семьей и друзьями! 😊 Попробуйте подавать медовые мини-пирожные с чашкой горячего чая или какао. Сочетание медового бисквита и нежного крема создаст настоящую атмосферу уюта. Если хотите эффектно подать десерт, используйте красивые десертные тарелки и украсьте пирожные свежими ягодами и мятой. 🍒🎵
Еще один великолепный вариант - добавить немного свежих фруктов между слоями пирожных. Например, тонкие ломтики груши или яблока будут прекрасно дополнять медовый вкус. 🍏🍌 Также можно использовать шоколадные чипсы или орехи для украшения. Будьте креативны и экспериментируйте с декором!
Не забывайте про зимние праздники! Эти медовые мини-пирожные станут отличным дополнением к вашему рождественскому или новогоднему столу. Просто добавьте немного имбиря и корицы в бисквитное тесто, и ваш десерт приобретет волшебный праздничный аромат. 🎄🎄 Подавайте с горячим глинтвейном, и ваши гости будут в восторге!
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым? 🍴 Попробуйте заменить обычную муку на безглютеновую смесь. Хороший вариант - смесь рисовой и кукурузной муки. Следите, чтобы все остальные ингредиенты тоже были безглютеновыми, особенно разрыхлитель и сода.
Для веганской версии рецепта замените яйцо льняным "яйцом" (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды). Вместо сливочного масла используйте кокосовое или любое растительное масло. Для крема отлично подойдут кокосовые сливки или любые растительные сливки, взбитые с сахарной пудрой.
Будьте уверены, что ваша выпечка будет такой же вкусной и ароматной, как и оригинальный рецепт! 👍 Не бойтесь экспериментировать и подстраивать рецепты под свои предпочтения и гастрономические потребности.
Частые вопросы
- Как долго нужно развивать основу на водяной бане?
Обычно процесс занимает около 10-15 минут, до полного растворения сахара и других ингредиентов.
- Почему нужно использовать холодные сливки для крема?
Холодные сливки взбиваются намного лучше и дают плотную и стабильную консистенцию крема.
- Могу ли я заменить сахар на мед в креме?
Да, но учитывайте, что мед может сделать крем более жидким. Важно взбивать его до нужной плотности.
- Как проверить готовность мини-коржей?
Коржи должны стать золотистыми. Проверяйте их зубочисткой: если она выходит сухой, коржи готовы.
- Каким образом хранить готовые медовые пирожные?
Лучше хранить их в холодильнике в герметичной емкости. Так они сохранят свежесть дольше.
- Могу ли я приготовить тесто заранее?
Да, тесто можно приготовить за день до выпечки и хранить в холодильнике, завернув в плёнку.
