Ингредиенты
- 350 гр творожный сыр
- 90 гр сливки от 20%
- 65 гр сахар
- 1 яйцо С1
- 30 гр тёмный шоколад
- ванильный экстракт (примерно 10 капель)
Оборудование
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов лучше использовать весы. Это поможет добиться идеального результата.
- Миксер или блендер
Для смешивания ингредиентов до однородной массы.
- Кольцо диаметром 16 см
Можно использовать кольцо для выпекания или съемную форму, обернутую фольгой.
- Противень
Чтобы поставить кольцо и удобно вставить в духовку.
- Миска
Глубокая миска для смешивания ингредиентов.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка ингредиентов
Шаг 2
Смешивание ингредиентов
Шаг 3
Добавление шоколада
Шаг 4
Выпекание чизкейка
Шаг 5
Остывание и охлаждение
Подача
Как только ваш чизкейк готов, пришло время задуматься о красивой подаче. Одним из элегантных способов сервировки этого десерта является украшение его свежими ягодами и мятой. Яркие цвета малины, голубики или клубники отлично контрастируют с глубоким оттенком шоколада, создавая аппетитный вид.
Также можно добавить изысканности, сервируя чизкейк с небольшими кусочками горького шоколада и легкой карамельной сеткой сверху. Это не только придаст десерту дополнительную текстуру, но и подчеркнет его шоколадный вкус.
Если вы хотите более классическую подачу, просто посыпьте чизкейк какао-порошком или сахарной пудрой через мелкое сито. Простой, но элегантный штрих, который всегда производит впечатление.
Последняя идея — подавайте кусочки чизкейка на красивых десертных тарелках, дополняя каждую порцию ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого. Это добавит нотку роскоши вашему десерту и сделает его еще более привлекательным для гостей.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот чизкейк безглютеновым: Убедитесь, что используемые продукты не содержат глютена. Например, проверьте творожный сыр и ванильный экстракт. Некоторые марки могут содержать следы глютена.
Чтобы сделать этот чизкейк веганским: Замените творожный сыр на веганский крем-сыр, который можно найти в специализированных магазинах. Вместо яйца используйте заменитель яйца, например, смесь льняного семени и воды (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды, дать настояться 10 минут). Сливки замените на кокосовые сливки или другое растительное молоко с высокой жирностью. Вместо обычного шоколада используйте веганский тёмный шоколад.
Частые вопросы
- Почему мой чизкейк не получается гладким?
Обычно это происходит из-за неподготовленных ингредиентов. Убедитесь, что все продукты комнатной температуры перед началом приготовления.
- Как узнать, что чизкейк готов?
Готовый чизкейк должен слегка дрожать в центре, как пудинг. Это означает, что он застынет при охлаждении.
- Могу ли я использовать микроволновку для растапливания шоколада?
Да, просто делайте это на низкой мощности и помешивайте каждые 20-30 секунд, чтобы шоколад не перегрелся.
- Что делать, если мой чизкейк треснул?
Трещины могут возникнуть из-за быстрого изменения температуры. Дайте чизкейку остыть медленно в духовке с приоткрытой дверцей для предотвращения трещин.
- Как долго можно хранить чизкейк?
Чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на 1 месяц. Перед подачей дайте ему разморозиться в холодильнике.
- Можно ли использовать белый шоколад вместо тёмного?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Белый шоколад также легче прогорает, так что будьте внимательны при растапливании.