Ингредиенты
Основа
- фиников: 12 ШТ.
- бананов: 0,5 ШТ.
- орехов: 1 СТАКАН
- овсяных хлопьев: 4 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Творожный слой
- творога: 700 ГРАММ
- пюре манго: 5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- сгущенки: 150 МИЛЛИЛИТР
- цедра апельсина: 1 ШТ.
- желатина: 15 ГРАММ
- молока: 180 МИЛЛИЛИТР
Манговый слой
- пюре манго: 120 МИЛЛИЛИТР
- агар-агара: 1,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- воды: 60 МИЛЛИЛИТР
Оборудование
- Блендер
Незаменим для получения однородной массы. Если у вас нет блендера, можно использовать кухонный комбайн.
- Разъемная форма 18 см
Идеально подходит для формирования основы и слоев чизкейка. Если у вас нет разъемной формы, используйте любую форму аналогичного размера, но уделите внимание извлечению готового десерта.
- Мерные стаканы и ложки
Точные измерения - залог успеха в выпечке. Используйте их для правильного отмеривания ингредиентов.
- Микроволновая печь
Потребуется для подогрева желатина. Альтернативой может быть водяная баня.
Инструкции
Шаг 1
Ей слово:
⠀
💥Экзотический вариант чизкейк, который можно приготовить дома всего за 1,5 часа
⠀
💫Хрустящая основа, 💫нежный творожный слой с цитрусовой ноткой🍊 и💫 сладкая манговая верхушка!
Шаг 2
✅Основа:
⭐️12 фиников
⭐️1/2 банана
⭐️1 стакан орехов (у меня ассорти)
⭐️4 стл овсяных хлопьев
⠀
💟Финики заливаем водой на 5 мин. Удаляем косточки и обсушиваем. Орехи с финиками и бананом смалываем до однородности в блендере. Добавляем овсяные хлопья и ложкой перемешиваем
⠀
💟Разъемную форму застилаем фольгой. И на дно выкладываем смесь, выравниваем и отправляем в морозилку на 1 час.
Шаг 3
⭐️700г творога (у меня домашний. Если покупной, то не меньше 5-9%)
⭐️4-5стл пюре манго
⭐️150мл сгущенки
⭐️цедра 1 апельсина
⭐️15г желатина+180мл молока
⠀
💟Заливаем желатин холодным молоком и оставляем разбухать. Блендером до однородности взбиваем все остальные ингредиенты. 💟Погогреваем желатин в микре 1 мин и даем ему немного остыть. Добавляем у основной массе и немного взбиваем до однородности. Кладем тертую цедру и ложкой перемешиваем. Выливаем творожную массу на основу и отправляем в морозилку на 1-2 часа.
Шаг 4
⭐️120мл пюре манго+50мл воды
⭐️1.5 чл агар-агара+10мл воды
⠀
💟Агар смешиваем с водой и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Пюре немного прогреваем на слабом огне, добавляем к нему агар и еще греем 1-2 мин (но НЕ кипятить)
⠀
💟Даем немного остыть и аккуратно выкладываем смесь на творожный слой. Отправляем чизкейк в холодильник на ночь
⠀
Всем приятного🌿😋
Шаг 5
⠀
👉Для пюре ягоды облепихи поварить несколько минут с небольшим количеством воды и протереть через сито, остудить
⠀
👉Приготовить кофе, остудить и смешать с сиропом (алкоголем). Сливки взбить, постепенно добавляя сахарную пудру. Хорошо перемешать с Маскарпоне. Бисквитное печенье погрузить сахарной стороной в кофе и тут же достать. Положить в баночку или форму, сверху добавить часть облепихового пюре и крема. Повторить все три слоя ещё раз. Сверху посыпать какао и поставить на несколько часов в холодильник
⠀
Приятного аппетита!
Подача
🌻 Подача играет важную роль в восприятии любого блюда. Экзотический чизкейк с манго можно украсить свежими ягодами, например, малиной или клубникой. Они добавят яркости и подчеркнут насыщенный вкус манго. Не забудьте посыпать чизкейк тертым шоколадом или кокосовой стружкой для дополнительного ароматного акцента.
🎂 Для праздников можно подготовить индивидуальные порции, подав десерт в маленьких стеклянных баночках или креманках. Это просто и очень эффектно, гости точно оценят! Рекомендуем подавать с чашечкой свежего кофе или чая.
🍃 Если предпочитаете легкие и освежающие напитки, попробуйте сочетать чизкейк с мятным лимонадом. Такая подача сделает ваше угощение ещё более освежающим и незабываемым.
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените овсяные хлопья на безглютеновые овсяные хлопья или используйте миндальную муку. Все остальные ингредиенты уже безглютеновые, поэтому вам не нужно больше никаких замен.
Для веганского варианта замените творог на веганский крем-сыр или взбитое кокосовое молоко. Сгущенку можно заменить на растительную сметану или кокосовый йогурт. Желатин заменяется на агар-агар в тех же пропорциях, как в рецепте.
Частые вопросы
- Как долго можно хранить готовый чизкейк?
Готовый чизкейк можно хранить в холодильнике до 3 дней. Лучше всего хранить его в закрытом контейнере, чтобы он не впитывал посторонние запахи.
- Какую основу можно использовать вместо овсяных хлопьев?
Если вам не нравятся овсяные хлопья, можно использовать миндальную муку или измельчённые безглютеновые печеньки.
- Можно ли заменить манго на другой фрукт?
Да, можно использовать пюре из персиков, абрикосов или ананасов. Главное, чтобы фрукт был сладким и ароматным.
- Можно ли использовать замороженное манго вместо свежего?
Да, замороженное манго отлично подойдет для этого рецепта. Просто предварительно разморозьте его и хорошо измельчите в блендере.
- Как достичь идеальной текстуры творожного слоя?
Важное правило - тщательно взбить творог с остальными ингредиентами до однородной массы. Не перегревайте желатин, чтобы он не потерял своих свойств.
- Можно ли использовать агар-агар вместо желатина?
Да, можно заменить желатин на агар-агар в тех же пропорциях. Агар-агар лучше разводить в горячей воде, но не доводить до кипения.
