Ингредиенты
Для теста
- яйца 3 штуки
- сахар 100 грамм
- ванилин 1 пакетик
- сливочное масло 80 грамм
- мука 120 грамм
- разрыхлитель 1 чайная ложка
- соль щепотка
Для начинки
- мандарины 6 штук
Оборудование
- Миксер
Используйте миксер для быстрого и равномерного взбивания яиц с сахаром.
- Форма для выпечки
Категорически важно выбрать форму диаметром 20-22 см, чтобы пирог пропекался равномерно. Также не забудьте о пергаментной бумаге.
- Лопаточка
Идеально подходит для бережного вмешивания муки в тесто.
- Духовка
Предварительно разогрейте до 180°C. Поддержание точной температуры поможет избежать риск сырости теста.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с подготовки всех необходимых ингредиентов. Пожалуйста, убедитесь, что у вас есть все по списку, чтобы процесс приготовления не затягивался.
Шаг 2
В глубокую миску разбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара, ванилин и щепотку соли. Взбиваем эту смесь около 5 минут. Мы добиваемся образования пышной белой пенки. Это важный момент, ведь Новый год на дворе, а пышности никогда не бывает много!
Шаг 3
Пока яично-сахарная смесь радует глаз, аккуратно введем растопленное сливочное масло (80 грамм) и продолжим взбивать еще пол минуты. Добавление масла сделает нашу текстуру еще более бархатистой, в прямом смысле 'сливочной'.
Шаг 4
В отдельной миске объединяем муку (120 грамм) с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Теперь, используя старую-добрую кулинарную лопатку, вводим сухую смесь в жидкое тесто, аккуратно перемешивая до однородной консистенции.
Шаг 5
Разрезаем мандарины пополам и убираем косточки. Затем дно формы выстилаем пергаментом, смазываем его и края сливочным маслом и засыпаем мукой, чтобы тесто не приклеивалось, как неразборчивая клейкая бумажка на холодильнике.
Раскладываем мандарины по кругу в форме, стараясь, чтобы они создали симметричный узор. Это ведь не просто торт, а произведение искусства!
Шаг 6
Заливаем тестом мандарины, разравниваем поверхность и отправляем в уже разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем на протяжении 35-40 минут. Кухня наполнится ароматом цитрусов, создавая атмосферу уюта и тепла.
Шаг 7
После выпекания даем нашему пирогу остыть - постарайтесь удержаться и не съесть его горячим! Подавайте к чаю или кофе, радуйтесь вместе с близкими. Этот мандариновый торт-пирог идеален как для вечерних посиделок, так и для праздничного стола.
Подача
Мандариновый пирог можно подавать как самостоятельное блюдо, но если вы хотите поднять настроение ещё выше, добавьте небольшую порцию взбитых сливок на каждый кусочек. Они не только обогатят вкус, но и сделают подачу более эффектной.
Еще один вариант — немного сахарной пудры сверху, которая станет кулинарным "снегом" на этом ярком цитрусовом десерте. Такое украшение будет особенно уместно на праздничных или рождественских столах.
Если хотите добавить нотку изыска, попробуйте сервировать пирог с шариком ванильного мороженого или йогурта. Этот контраст температур сделает каждую порцию запоминающимся событием.
Вариации рецепта
Чтобы сделать пирог безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Очень важно выбирать проверенные варианты, сертифицированные как безопасные для людей с непереносимостью глютена.
Если вы предпочитаете веганский вариант, замените яйца на льняное семя (1 столовая ложка льняного семени + 2 столовые ложки воды на яйцо) и сливочное масло на кокосовое или растительное масло. В результате вы получите лёгкий цитрусовый пирог без продуктов животного происхождения.
Частые вопросы
- Почему мои яйца не взбиваются до белой пенки?
Убедитесь, что яйца свежие и комнатной температуры. Возможно, вы используете старое оборудование или миксер недостаточной мощности.
- Как долго нужно перемешивать тесто после добавления муки?
Перемешивание следует остановить, как только не останется видимых следов муки. Излишнее перемешивание может сделать пирог слишком плотным.
- Как избежать затекания сока из мандаринов при выпечке?
Выкладывайте мандарины на пергамент, чтобы они лучше удерживались на месте и минимизировался риск затекания сока.
- Можно ли использовать другие фрукты вместо мандаринов?
Да, вы можете экспериментировать с другими цитрусовыми, например, апельсинами или клементинками. Обязательно удалите все косточки.
- Как добиться идеального внешнего вида пирога?
Равномерно раскладывайте мандарины на дне формы, а затем осторожно заливайте тестом, чтобы не сместить фрукты.
- Как проверить готовность пирога?
Используйте зубочистку или шпажку: вставьте в центр пирога, и если она выходит сухой, значит, пирог готов.