Ингредиенты
Макаруны
- Сахарная пудра: 100 ГРАММ
- Миндальный порошок: 100 ГРАММ
- Сахарная пудра: 80 ГРАММ
- Яичный белок: 80 ГРАММ
- Пищевой краситель:
Украшение
- Взбитый ганаш из белого шоколада:
- Малиновый соус:
- Малина:
Оборудование
-
Миска
Идеально подходит для смешивания ингредиентов. Лучше использовать стеклянную или металлическую миску.
-
Миксер
Вам понадобится для взбивания яичных белков. Можно использовать ручной или стационарный миксер.
-
Сито
Для просеивания миндальной пудры и сахарной пудры. Это важно для получения гладкой текстуры макаронов.
-
Кондитерский мешок
Необходим для аккуратного выкладывания теста на противень. Используйте насадки любого размера по вашему вкусу.
-
Противень
Рекомендую использовать противень с силиконовым ковриком или пергаментной бумагой для выпечки.
-
Духовка
Ваш верный друг для выпекания сладостей. Разогрейте заранее до 150 градусов.
Инструкции
Шаг 1
- 100 г сахарной пудры
- 100 г миндального порошка
- 80 г сахарной пудры
- 80 г яичного белка
- пищевой краситель
1. Хорошо просейте миндальную пудру с сахарной пудрой.
2. Взбейте яичные белки, добавляя понемногу сахар, пока не получите гладкое и блестящее безе.
3. Высыпать миндальную пудру, смешанную с сахаром, на меренгу и перемешать лопаткой.
4. Поместите смесь в кондитерский мешок.
5. Выложите тесто на противень, затем оставьте на открытом воздухе примерно на тридцать минут, чтобы оно зарумянилось.
6. Выпекать около 10 минут при 150°.
Для украшения:
- Взбитый ганаш из белого шоколада
- Малиновый соус
- Малина
Подача
Подавать макароны можно по-разному, и это действительно искусство! Представьте себе, как ваши макароны идеально располагаются на красивом фарфоровом блюде, украшенном свежими ягодами и веточками мяты.👌
Чтобы создать изысканный вид, добавьте к десерту немного взбитого ганаша из белого шоколада и капельки малинового соуса. Расставьте макароны в интересном порядке, например, чередуя по цвету или вкусу. Это добавит оригинальности и выделит ваш шедевр среди других.
Для подачи на праздничном столе можно создать специальную пирамиду из макаронов, например, в форме рождественской елки. Такой вариант точно не останется без внимания ваших гостей!
Вариации рецепта
Хотите сделать десерт безглютеновым? Отличные новости! Макароны и так безглютеновые, так как миндальная мука не содержит глютена. Единственное, убедитесь, что все используемые ингредиенты не содержат следов глютена.
А как насчет веганского варианта? Замените яичные белки на аквафабу (жидкость от консервированного нута). Взбейте ее до состояния белков и продолжайте по рецепту. Вкус может немного отличаться, но текстура останется практически такой же.
Частые вопросы
-
Почему мои макароны не поднимаются?
Возможно, вы не до конца взбили яичные белки или неправильно просеяли миндальную пудру с сахарной пудрой.
-
Как избежать трещин на макаронах?
Следите за временем высыхания теста на открытом воздухе. Оно должно "заветриться" и стать матовым перед выпеканием.
-
Как сохранить макароны свежими долгое время?
Храните макароны в герметичном контейнере в холодильнике. Так они сохранят свою свежесть до недели.
-
Могу ли я заморозить макароны?
Да, вы можете заморозить макароны. Только сначала дайте им полностью остыть после выпекания.
-
Как добиться идеальной текстуры макаронов?
Текстура макаронов зависит от правильного взбивания белков и тщательного перемешивания сыпучих ингредиентов. Не пропускайте эти шаги!
-
Почему мои макароны прилипают к пергаментной бумаге?
Могли неправильно просеять ингредиенты или не дать смеси достаточно времени для высыхания перед выпеканием.
