Ингредиенты
Маффины
- яйца: 3 ШТ.
- сливочное масло: 100 ГРАММ
- мука: 330 ГРАММ
- коричневый сахар: 130 ГРАММ
- свежие абрикосы: 250 ГРАММ
- растворимый кофе: 3 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- разрыхлитель: 16 ГРАММ
- молоко: 100 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Позволит быстро и качественно взбить ингредиенты, обеспечивая легкость и воздушность маффинов.
- Кухонные весы
Точное измерение ингредиентов — залог идеального результата.
- Сито
Для просеивания муки и разрыхлителя. Это поможет избежать комков и сделает тесто нежнее.
- Духовка
Разогрейте заранее до 170-180°С, чтобы маффины подрумянились и приобрели хрустящую корочку.
- Формочки для кексов
Используйте бумажные капсулы или металлические формы. Бумажные капсулы облегчат процесс выпекания и уменьшат количество посуды для мытья.
Инструкции
Шаг 1
-3 яйца
-100 гр сливочного масла(комнатной температуры)
-330 гр муки
-130 гр коричневого сахара
-250 гр свежих абрикосов
-3 ч.л.растворимого кофе
-16 гр разрыхлителя
-100 гр молока
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Шаг 9
Шаг 10
Шаг 11
Приятного аппетита!
Шаг 12
- 75 гр пюре манго,
- 75 гр пюре маракуйи,
- 40 гр сахара,
- 5 гр кукурузного крахмала.
Приготовление:
1. В сотейнике нагреть все пюре до 40 градусов.
2. Сахар с крахмалом перемешать и засыпать "дождиком" в нагретое пюре, активно помешивая. После закипания кипятить примерно 1 минуту.
3. После остывания перелить массу в кондитерский мешок, убрать в холодильник.
Шаг 13
Подача
Маффины можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Прелесть этого десерта в универсальности. Если вы хотите добавить нотку изысканности, украсьте каждую маффину свежими мятными листьями и пудрой из сахарной пудры – это не только добавит эстетики, но и новых вкусовых оттенков. 🍃
Для подачи на праздничный стол, разместите маффины на красивом подносе, дополнительно украшая его свежими фруктами или ягодами. Это создаст впечатляющую светскую атмосферу, а ваши гости не смогут устоять перед соблазном попробовать этот десерт. 🍇🍓
Хотите что-то особенное для детского праздника? Подавайте маффины в виде забавных зверушек, используя крем и съедобные украшения. Эта идея определенно вызовет восторг у малышей и сделает ваш праздник незабываемым! 🦊🐻
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на муку без глютена. Отличные варианты — это мука из миндаля или риса. В остальном процесс приготовления останется прежним.
Для веганского варианта замените яйца на льняные семена: смешайте одну столовую ложку измельчённых льняных семян с тремя столовыми ложками воды и оставьте на несколько минут до загустения. Используйте в тесте кокосовое масло вместо сливочного, а вместо молока — растительное молоко (например, миндальное или соевое). Эти замены помогут сохранить вкус и текстуру маффинов, делая их доступны для веганов. 🍃
Частые вопросы
- Почему мои маффины не поднялись?
Убедитесь, что вы правильно используете разрыхлитель и что он не просрочен. Также важно не перемешивать тесто слишком долго, чтобы не разрушить структуру теста.
- Как хранить маффины?
Храните маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2-3 дней. Также можно заморозить их на срок до 2 месяцев.
- Можно ли использовать замороженные абрикосы?
Можно, но сначала разморозьте их и обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Как проверить готовность маффинов?
Используйте деревянную шпажку: вставьте её в центр маффина, и если она выходит чистой — десерт готов.
- Почему мои маффины имеют плотную текстуру?
Скорее всего, вы перемешали тесто слишком интенсивно. Перемешивайте аккуратно и только до объединения ингредиентов.
- Можно ли добавить в тесто другие фрукты?
Да, вы можете экспериментировать с различными фруктами, например, яблоками или персиками. Учтите, что разные фрукты могут влиять на текстуру и влажность теста.
