Ингредиенты
Сырник
- Творог 9% из брикетов: 700 ГРАММ
- Яйца С1: 4 ШТ.
- Сметана 25%: 100 ГРАММ
- Сахар: 120 ГРАММ
- Ванильная паста: 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Цедра одного апельсина:
- Сливочное масло: 40 ГРАММ
- Кукурузный крахмал: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Изюм: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Блендер
Обязателен для достижения кремообразной текстуры. Отдавайте предпочтение мощным моделям для лучшего результата.
- Кексовая форма
Выбирайте нелипкую форму среднего размера. Прокладывание формы пергаментной бумагой значительно облегчит извлечение готового десерта.
- Духовка
Разогрейте заранее до температуры 150-160°C. Для равномерного выпекания полезно использовать термометр.
Инструкции
Шаг 1
- 700г творога 9% из брикетов
- 4 яйца С1
- 100г сметаны 25%
- 120г сахара
- ванильная паста 1дес.ложка
- цедра одного апельсина🍊
- сливочное масло 40г, растопить
- кукурузный крахмал 1столовая ложка с приличной горочкой
- Плюс большая горсть мелкого светлого изюма
В емкость творог, сахар, яйца. Хорошо перемешали ложкой. Добавили всё остальное - сметану, сливочное масло, кукурузный крахмал, ваниль и цедру. А теперь самое главное! Тут два пункта. Первый - обязательно блендерим. Не протираем, а измельчаем блендером до кремоподобного густого состояния, с минимумом творожных крупинок. Поэтому лучше взять творог брикетный, он лучше пробивается блендером. Второй пункт считаю самым важным и именно это даёт ту самую классную нотку этому сырнику. Цедру апельсина добавляем не в конце уже в готовую массу, а СРАЗУ!!!!! И вместе со ВСЕЙ массой пробиваем, цедра она будет измельчаться и отдавать сырнику нереальный аромат! Просто доверьтесь и сделайте именно так..
Кексовую форму простелить, духовка разогрета до 150-160С. Выпекать 50минут, горелым верх быть не должен. Остудить минимум 6часов в холодильнике. Полить глазурью. Насладиться!
Подача
Для подачи этого сырника вы можете использовать различные комбинации и идеи, чтобы добавить разнообразия и создать впечатляющую презентацию. Подайте сырник с ложечкой взбитых сливок и кусочками свежих ягод. Это придаст ему свежесть и яркость, идеально подойдет для теплого летнего дня. 🍓
Если вы планируете подать сырник на особый случай, подумайте о том, чтобы украсить его шоколадной глазурью или карамельным соусом. Вы также можете нарезать сырник на порционные кусочки и подать его с фруктовым соусом, как малина или манго. Это добавит насыщенности вкуса и цвета вашему десерту, сделая его настоящим шедевром на столе. 🍫
Не забудьте о бокале свежезаваренного кофе или ароматного чая, который прекрасно дополнит вкус сырника. Такой дуэт создаст уютную атмосферу, идеальную для душевных встреч и теплых бесед. ☕
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените кукурузный крахмал на безглютеновую муку или крахмал из тапиоки. Эти ингредиенты придадут нужную текстуру и сохранят великолепный вкус сырника.
Для веганской версии замените творог на нежный тофу или веганскую сметану. Яйца можно заменить на льняное семя, предварительно замочив его в воде. Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло, которое придаст сырнику нежный аромат и текстуру.
Частые вопросы
- Какой творог выбрать для сырника?
Лучше всего использовать творог из брикетов с жирностью около 9%. Такой творог лучше измельчается и придает нужную текстуру.
- Что делать, если нет блендера?
В таком случае можно пропустить творог через мелкое сито несколько раз, чтобы добиться кремообразной текстуры.
- Почему важна цедра апельсина?
Цедра апельсина придает сырнику уникальный аромат и свежесть. Лучше добавлять её сразу и измельчать вместе с основной массой для лучшего эффекта.
- Можно ли заменить кукурузный крахмал?
Да, можно использовать картофельный крахмал или безглютеновую муку. Это не повлияет на вкус, но текстура может немного измениться.
- Как избежать горелого верха?
Выпекайте сырник при невысокой температуре 150-160°C и регулярно проверяйте его готовность. Можно также накрыть его фольгой после 30 минут выпекания.
- Сколько времени требуется для остывания?
Минимально сырник должен остыть в холодильнике не менее 6 часов. Это важно для установления правильной текстуры и вкуса.
