Ингредиенты
Для теста
- 200 грамм несоленого сливочного масла
- 150 грамм коричневого сахара
- 100 грамм белого сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 300 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки
- 150 грамм темного шоколада, нарезанного кусочками
- 100 грамм орехов кешью
Оборудование
- Миксер
Незаменимый помощник для получения воздушного крема. Если у вас нет миксера, подойдет венчик, но приготовление займет больше времени.
- Форма для десерта
Подойдет глубокая стеклянная или керамическая форма. Прозрачные формы позволят оценить слои вашего десерта.
- Лопатка силиконовая
Идеальна для равномерного распределения крема и аккуратного выкладывания бисквитов.
Инструкции
Шаг 1
В глубокой миске взбейте несоленое сливочное масло с коричневым и белым сахаром до однородной и воздушной консистенции. Добавьте по одному яйца, тщательно смешивая каждое перед добавлением следующего. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
Шаг 2
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
Шаг 3
Аккуратно добавьте куски темного шоколада и орехи кешью в тесто, стараясь равномерно распределить их по всей массе. Это сделает каждый кусочек волшебством для вкусовых рецепторов!
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Используя ложку для мороженого, сделайте шарики из теста и разместите на противне с интервальным расстоянием около 5 см.
Выпекайте в течение 10-15 минут или пока кукисы не станут золотистыми по краям, но все еще мягкими в центре.
Шаг 5
Дайте кукисам остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку до полного охлаждения. Готовые NY Cookies можно подавать с теплым молоком или ароматным кофе. Храните в герметичном контейнере до недели, если смогут уцелеть так долго!
Подача
Тирамису — это больше, чем просто десерт, это способ выразить свою любовь к итальянской кухне и создать атмосферу лёгкости и праздника.
Подавайте тирамису холодным, идеально — спустя несколько часов после приготовления, когда десерт хорошо пропитается. 🥳 Добавьте сверху свежую мяту или посыпьте тертым шоколадом для более изысканного вида!
Гармонично дополняйте тирамису чашечкой крепкого эспрессо или бокалом десертного вина для создания истинной итальянской трапезы. Ваши гости будут в восторге и, возможно, попросят добавку!
Вариации рецепта
Чтобы приготовить безглютеновый вариант тирамису, замените обычные бисквиты на безглютеновые. Обратите внимание на состав, чтобы избежать скрытого содержания глютена.
Для веганского тирамису используйте кокосовое молоко или растительные сливки вместо традиционного маскарпоне. Также можно использовать безмолочные бисквиты и растительное молоко для пропитки.
Частые вопросы
- Почему мой тирамису получился слишком жидким?
Это может быть из-за переизбытка кофе при пропитке бисквитов. Попробуйте быстро окунать бисквиты, а не замачивать их полностью.
- Можно ли использовать обычный сахар вместо сахарной пудры?
Да, но пудра быстрее растворяется и дает более гладкую текстуру крему.
- Как долго можно хранить тирамису?
Тирамису можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, но лучше всего употребить его в течении первых суток для максимальной свежести.
- Как избежать образования комков в креме?
Используйте комнатной температуры ингредиенты и смешивайте их до однородности при помощи миксера.
- Как сделать так, чтобы тирамису не падал при нарезке?
Проверьте, чтобы крем был достаточно плотным и слои настоялись. Оставьте десерт пропитаться не менее 6 часов.
- Можно ли добавить в рецепт алкоголь?
Да, вы можете добавить амаретто или коньяк в кофе для пропитки бисквитов, чтобы придать десерту изысканный аромат.