Ингредиенты

Для теста

  • Яйца - 3 шт
  • Сахар - 150 грамм
  • Сливочное масло - 120 грамм
  • Молоко - 120 миллилитров
  • Мука - 250 грамм
  • Цедра лимона
  • Сок лимона - 50 миллилитров
  • Щепотка соли
  • Разрыхлитель - 5 грамм

Для помадки

  • Сгущенное молоко - 100 грамм
  • Сок лимона - 60 миллилитров

Оборудование

  • Миска для смешивания

    Отдавайте предпочтение большой миске, чтобы все ингредиенты поместились комфортно.

  • Венчик или миксер

    Для данного рецепта достаточно венчика, но миксер ускорит процесс.

  • Форма для выпечки

    Позвольте вашему кексу быть уникальным - выберите любую форму, которую найдете.

  • Духовка

    Важно разогреть до 180 градусов заранее, чтобы ваш кекс получился идеальным.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это важно, чтобы избежать расслоения теста. Подготовьте всё заранее, чтобы к моменту приготовления они уже были готовы к использованию.

Шаг 2

Смешивание основных ингредиентов

В миске смешайте сахар с лимонной цедрой и щепоткой соли. Затем добавьте масло, яйца, молоко и сок лимона. Перемешивайте до образования однородной массы. Вы можете использовать венчик вместо миксера, хотя это займёт чуть больше времени - так даже уютнее!

Шаг 3

Приготовление теста

Просейте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте с жидкой смесью. Муку лучше добавлять порционно, чтобы тесто получилось пышным и воздушным. Тесто готово! Выдохнули, теперь самое время для запекания.

Шаг 4

Выпекание

Перелейте тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или выложенную пергаментом. Выпекайте при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте шпажкой - если она выходит сухой, кекс готов.

Шаг 5

Подача и украшение

Теплый кекс промажьте приготовленной помадкой из сгущенного молока и лимонного сока. Посыпьте сверху свежей лимонной цедрой, чтобы добавить аромат и яркость вашему десерту. Наслаждайтесь кексом с кружкой чая или бокалом вашего любимого напитка!

Подача

Представьте ломтик теплого лимонного кекса, согревающий вашу ладонь и наполняющий комнату ароматом свежих лимонов. Подайте его на красивой тарелке, добавив ложечку взбитых сливок или шарик ванильного мороженого, и ваш десерт станет звездой вечера ✨. Попробуйте оригинальную подачу: нарежьте тонкие ломтики лимона и используйте их в качестве декоративных элементов вокруг кекса. Для дополнительных ярких акцентов украсьте блюдо листиками свежей мяты или лепестками съедобных цветков. Если вы готовите кекс для пикника на природе, страхуйте себя – не забудьте положить его в герметичный контейнер. Так он останется мягким и ароматным, независимо от места проведения трапезы.

Вариации рецепта

Чтобы сделать этот рецепт веганским, замените яйца на аквафабу из нута или 1 банан и используйте растительное масло вместо сливочного. Для безглютенового варианта можно заменить муку на миндальную или гречневую муку, адаптируя количество по необходимости, чтобы сохранить правильную структуру теста.

Частые вопросы

  • Что делать, если у меня нет формочки для кекса?

    Подходит любая форма для выпечки – даже сковорода с металлической ручкой или форма для торта.

  • Можно ли использовать миксер вместо венчика?

    Да, миксер облегчает и ускоряет процесс смешивания всех ингредиентов.

  • Как добиться более насыщенного вкуса лимона?

    Используйте еще больше цедры или добавьте пару капель лимонного экстракта.

  • Хорошо ли хранится кекс в холодильнике?

    Да, в герметичном контейнере он сохраняет свежесть до 4-5 дней.

  • Как добиться идеальной структуры теста?

    Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры перед началом работы.

  • Можно ли сделать кекс более влажным?

    Добавьте немного больше молока или меда, чтобы ваш кекс стал более сочным.

Пищевая ценность

Лимонный кекс - свежий десерт в выпечке
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Средняя калорийность на порцию составляет от 450 до 550 ккал.
Калорий (Min - Max):450 кал - 550 кал
Всего жиров:18 г
Насыщенный жир:8 г
Протеин:12 г
Общие углеводы:70 г
Сахар:22 г