Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриное яйцо - 2 шт
- Кефир - 100 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 150 г
- Мука - 250 г
- Манная крупа - 50 г
- Лимон - 1 шт
- Сода - 1/2 ч. л.
- Ванилин - по вкусу
- Замороженные ягоды - 200 г
Оборудование
- Кухонный весы
Точные измерения играют важную роль в кондитерском искусстве. Обязательно используйте кухонные весы для отмеривания всех ингредиентов.
- Миксер
Электрический миксер поможет вам быстро и качественно взбить ингредиенты, что обеспечит правильную консистенцию теста.
- Терка
Мелкая терка понадобится для получения цедры лимона, придающей кексу особый аромат.
- Форма для выпечки
Используйте форму, соответствующую объему теста. Лучше всего подойдет форма с антипригарным покрытием или силиконовая форма.
- Духовка
Для выпекания кекса вам понадобится разогретая до 180°C духовка. Используйте таймер, чтобы не пропустить момент готовности.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка ингредиентов
Шаг 2
Приготовление теста
Шаг 3
Выпекание
Шаг 4
Заключительный этап
Подача
Подать лимонный кекс с ягодами можно по-разному, каждый из них добавит особый шарм этому великолепному десерту. Нарежьте кекс на порционные кусочки и уложите на сервировочную тарелку. Советуем добавить свежей ягодной композиции сверху кекса, чтобы дополнить вкусовые акценты и украсить десерт.🍓
Можно также подать кекс с лёгкой сахарной пудрой посыпанной сверху. Это добавит воздушность и сделает внешний вид ещё более апетитным. К такому кексу отлично подойдут чашечка свежезаваренного чая или латте.☕
Для более праздничного оформления, используйте крем на основе сливок или крем-чиза, добавляя слой между порциями. Украсьте сверху мятой или цедрой лимона для завершённости образа. Экспериментируйте с декорированием, чтобы сделать подачу ещё более уникальной!
Вариации рецепта
Для безглютеновой версии замените пшеничную муку на безглютеновую смесь. Обратите внимание на консистенцию теста, чтобы оно оставалось густым. Можно добавить чуточку больше кефира, если тесто будет суховатым.🍋
Для веганской версии используйте растительное масло вместо сливочного и замените кефир на кокосовый или миндальный йогурт. Яйца можно заменить смесью льняных семян и воды (1 столовая ложка молотых льняных семян + 3 столовые ложки воды для одного яйца). Заморожённые ягоды и лимон остаются теми же.🍓🌱
Частые вопросы
- Можно ли использовать свежие ягоды вместо замороженных?
Да, свежие ягоды подойдут так же хорошо, как и замороженные. Главное, чтобы они были спелыми и сладкими, чтобы сохранить баланс вкуса.
- Как узнать, что тесто готово к выпеканию?
Тесто должно быть густым и держать форму при выложении в форму. Оно не должно быть жидким или слишком плотным.
- Почему мой кекс не поднимается?
Убедитесь, что сода была свежей и правильно смешана с кефиром. Процесс взбивания также важен: недостаточное взбивание может привести к плоскому кексу.
- Как улучшить текстуру кекса?
Обратите внимание на правильное взбивание масла и сахара, а также на постепенное добавление муки и манной крупы. Это поможет добиться идеальной текстуры.
- Можно ли заменить манную крупу чем-то другим?
Да, вы можете заменить манную крупу на миндальную муку или кукурузную муку, что придаст кексу особый вкус и текстуру.
- Нужно ли оттаивать замороженные ягоды перед добавлением в тесто?
Нет, добавлять ягоды можно прямо из морозильника. Это поможет им сохранить форму при выпекании и не размякнуть.