Ингредиенты

Для теста

  • яйца 3 шт.
  • сахар 140 грамм
  • цедра 2 лимонов
  • сливочное масло 130 грамм (растопленное)
  • мука 130 грамм
  • разрыхлитель 1 чайная ложка
  • сок 1,5 лимонов

Для глазури

  • сахарная пудра 100 грамм
  • сок оставшейся половинки лимона
  • немного воды (по необходимости)

Оборудование

  • Миксер

    Позволяет добиться однородности смеси, но ручной венчик тоже подойдет при небольшом упорстве 💪.

  • Форма для выпечки

    Используйте силиконовую или антипригарную форму — это облегчит извлечение готового кекса.

  • Цедра лимона

    Для извлечения самой ароматной части лимона, можно воспользоваться теркой или специальным ножом для цедры.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка яично-сахарной смеси

Начнём с самого вкусного: смешиваем яйца с сахаром и ароматной цедрой двух лимонов. Представь, как этот запах наполняет твою кухню!

Шаг 2

Добавление масла

Теперь пришло время для сливочного масла. Растопи его аккуратно и влей в нашу смесь. Масло придаст кексу невероятную мягкость.

Шаг 3

Вмешивание муки

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешай так, чтобы не было комочков, но не переусердствуй – тесто нужно беречь, как любимое растение.

Шаг 4

Добавление лимонного сока

Что за лимонный кекс без лимонного сока? Влей сок 1,5 сочных лимонов. Остро, свежо, и трагительно вкусно!

Шаг 5

Выпекание

Теперь всё это великолепие отправляем в духовку. Установи температуру на 180 градусов и оставь кекс выпекаться на 35 минут. В это время ты можешь насладиться чашечкой чая и мечтами о будущем десерте.

Шаг 6

Приготовление глазури

Остывший кекс ждет своего завершения. Смешай сахарную пудру с соком оставшейся половинки лимона. Если глазурь кажется слишком густой, добавь немного воды – буквально пару капель.

Шаг 7

Финальная подача

Полей кекс глазурью и... готово! Твой лимонный кекс заслуженно займёт центральное место на чаепитии, и станет несомненным фаворитом любого угощения.

Подача

Подача лимонного кекса — это настоящий арт! 🌟 Попробуйте оформить его свежими дольками лимона и листиками мяты, чтобы добавить приятный аромат. А если хотите добавить радости гостям, подайте его с шариком ванильного мороженого — сочетание текстур и вкусов приятно удивит всех за столом! ✨ Еще один отличный вариант — нарежьте кекс на порционные куски и подавайте его с чашечкой крепкого чая или кофе. Ваши гости оценят гармонию вкусов и цитрусовую свежесть десерта. Напоследок, не забудьте о том, что лимонный кекс отлично сочетается с кремовыми сырами и йогуртом. Попробуйте подать его с ложкой мягкого маскарпоне или обжаренными орехами для создания незабываемого по текстуре дуэта.

Вариации рецепта

Для безглютенового варианта используйте смесь безглютеновой муки. Таких можно найти в любом магазине, и они часто сочетают несколько видов муки для достижения нужной текстуры. Чтобы сделать кекс веганским, замените яйца на льняное "яйцо": смешайте 1 столовую ложку молотого льна с 3 столовыми ложками воды за каждые яйцо. Вместо сливочного масла выберите растительное, например, кокосовое или оливковое, а сахар замените на сироп агавы или кленовый сироп для полной растительной версии.

Частые вопросы

  • Почему мой кекс не поднимается?

    Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий. Смешайте его с небольшим количеством горячей воды, чтобы проверть его активность — если пузырится, значит он работает.

  • Как избежать образования комков в тесте?

    Смешивайте ингредиенты постепенно, добавляя их по этапам и аккуратно следите за текстурой теста.

  • Можно ли заменить лимоны на апельсины?

    Конечно! Заменив лимоны на апельсины, вы получите более сладкий, но также сочный кекс 🍊.

  • Как долго можно хранить выпечку?

    Этот лимонный кекс хранится в герметичном контейнере до 3-4 дней при комнатной температуре.

  • Что делать, если глазурь получается слишком жидкой?

    Добавьте немного сахарной пудры до достижения нужной консистенции. Важно делать это постепенно, чтобы не переборщить.

  • Как избежать пересушивания кекса?

    Следите за духовкой и проверяйте готовность кекса шпажкой. Как только шпажка выходит сухой, кекс готов 🍰!

Пищевая ценность

Лимонный Кекс: Идеальный Вкус Выпечки
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Средняя калорийность на порцию составляет от 400 до 450 калорий.
Калорий (Min - Max):400 - 450
Всего жиров:15 г
Насыщенный жир:5 г
Протеин:12 г
Общие углеводы:50 г
Сахар:8 г