Ингредиенты
Тесто
- 60 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахара
- 100 грамм творожного сыра
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка цедры лимона
- 1,5 столовых ложки лимонного сока
- 1 яйцо
- 180 грамм муки
Оборудование
- Миксер
Используйте стационарный или ручной миксер, чтобы добиться однородности теста.
- Миска для смешивания
Широкая и глубокая миска идеально подходит для смешивания всех ингредиентов.
- Духовка
Предварительно разогрейте до 180 градусов, чтобы ваше печенье пропекалось равномерно.
- Лопатка
Поможет осторожно смешать компоненты и извлечь тесто из миски.
Инструкции
Шаг 1
В небольшой миске, взбейте сливочное масло до мягкости, добавляя сахар постепенно, пока смесь не станет кремовой.
Отправьте туда творожный сыр и продолжайте взбивать до полностью однородной массы, избавляясь от всех комочков.
Шаг 2
Аккуратно введите яйцо в смесь, хорошенько перемешивая. Дополните ее лимонным соком и цедрой лимона – они добавят тот самый освежающий цитрусовый аромат.
Шаг 3
Просейте муку с разрыхлителем, постепенно добавляя их в смесь. Замесите мягкое тесто.
Согрейте ладони и сформируйте из теста небольшие шарики, примерно размером с грецкий орех, и выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой.
Шаг 4
В случае выбора доминирующей температуры – 180°C, отправьте печенье в духовку. Выпекайте его 12-15 минут, пока оно слегка не зарумянится. Не передержите, чтобы оно оставалось мягким в центре!
Шаг 5
Остудите готовое печенье на решетке – это поможет ему остаться нежным и мягким.
Теперь нейтрально оцените создание: не лопаетесь ли от гордости? :)
Подача
🌟 Подайте это лимонное печенье на блюде, украшенном ломтиками свежего лимона для дополнительной яркости. Не забывайте про чашку ароматного чая или кофе для полного удовольствия. Ваши гости не оставят и крошки!
✨ Если вы хотите добавить торжественности, подскажем идею: сервируйте печенье на разноцветных тарелках с узорами - это добавит радость и веселье вашему столу.
🕊 Для утончённого чаепития накройте стол изысканной скатертью и добавьте несколько цветочных композиций. Такое оформление подчеркнет нежность и изящество лимонного печенья.
Вариации рецепта
🔄 Чтобы приготовить безглютеновую версию, замените обычную муку на безглютеновую смеси или рисовую муку. Всегда проверяйте маркировку на упаковке, чтобы удостовериться в отсутствии следов глютена.
🥑 Если вы хотите сделать рецепт веганским, замените сливочное масло на веганский маргарин, а яйцо - на лен или яблочное пюре. Обратите внимание, что текстура может немного измениться, но вкус останется великолепным!
Частые вопросы
- Почему мое печенье получилось слишком твердым?
Возможно, вы слишком долго выпекали его. Проверьте духовку термометром и сократите время выпекания на несколько минут.
- Как предотвратить растекание печенья во время выпекания?
Обязательно охлаждайте тесто перед выпеканием, чтобы оно сохранило форму.
- Можно ли добавить больше лимонной цедры для аромата?
Да, дополнительная цедра добавит интенсивности вкуса. Только убедитесь, что она хорошо измельчена.
- Как удвоить порцию печенья? Влияет ли это на выпекание?
Вы можете удвоить ингредиенты, но убедитесь, что тесто хорошо смешано и печенье выпекается по отдельности, чтобы не перегружать духовку.
- Можно ли заменить творожный сыр?
Да, вы можете заменить его на маскарпоне или мягкий крем-сыр, но следите за консистенцией теста.
- Как сохранить печенье свежим дольше?
Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре. Можете также заморозить его для более долгого хранения.