Ингредиенты

Для теста

  • Сливочное масло 180 грамм
  • Куриное яйцо 4 штуки
  • Мука 260 грамм
  • Сахар 160 грамм
  • Лимон 1 штука
  • Апельсин 1 штука
  • Разрыхлитель 10 грамм
  • Корица 1 чайная ложка (по желанию)

Для глазури

  • Сахарная пудра 150 грамм
  • Сок лимона 2-3 столовые ложки
  • Куркума 1 чайная ложка

Оборудование

  • Миксер

    Лучший выбор для быстрого взбивания яиц и масла, позволит вам достичь нужной консистенции без утомления рук.

  • Форма для выпечки

    Идеально подходит антипригарная форма, чтобы кекс легко извлекался и сохранял свою форму. Смазать маслом для уверенности.

  • Мерные чашки и ложки

    Точность важна, выбирайте надежные инструменты для измерений.

  • Терка для цедры

    Мелкая терка поможет собрать насыщенный аромат лимона и апельсина без горечи.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Тщательно взбейте яйца с сахаром до получения пышной массой светлого оттенка. Это основа нашего шикарного кекса, так что не пожалейте времени на взбивание!

Шаг 2

Добавление масла

Соедините массу с мягким сливочным маслом комнатной температуры. Немного взбейте, чтобы масло равномерно распределилось. Не думайте о калориях - главное, что этот кекс поднимет настроение!

Шаг 3

Добавление фруктов

Потрите цедру лимона и апельсина, влейте 50 мл апельсинового сока и перемешайте с тестом. Представьте, что ваш дом уже наполняется ароматами зимнего солнца!

Шаг 4

Смешивание с мукой

Всыпьте муку с разрыхлителем, можно добавить корицу для аромата. Взбейте до достижения однородной консистенции. Это похоже на химическое волшебство, правда?

Шаг 5

Выпекание

Смажьте форму маслом и выложите в неё тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

Шаг 6

Охлаждение

Позвольте кексу полностью остыть перед тем, как накрыть его глазурью. Это один из тех случаев, когда терпение - действительно добродетель!

Шаг 7

Приготовление глазури

Пока ваш шедевр остывает, приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с лимонным соком, добавляя сок постепенно и тщательно перемешивая. Для солнышка на столе добавьте куркуму!

Шаг 8

Украшение

Украсьте кекс глазурью. Не скупитесь, это тот самый случай, когда "польше" - значит "лучше"!

Подача

Для истинных любителей домашней выпечки подача кекса – как подготовка к театральному представлению. Перед подачей выложите кекс на красивую тарелку, покрытую белоснежной салфеткой – это создаст эффектный контраст и подчеркнет сияние глазури. 🥄💛 Чтобы удивить гостей, нарежьте кекс на ломтики и выложите их веером. Украсьте дольками свежего апельсина и веточками мяты – они добавят свежести и яркости вкусу. Тем, кому хочется немного творчества, предлагаем добавить в презентацию кекса несколько вяленых ягод клюквы или изюма – они станут маленькими вкусными акцентами, которые хотелось бы попробовать снова и снова!

Вариации рецепта

Какие бы предпочтения у вас или ваших гостей ни были, этот кекс может адаптироваться под любую диету. 😊 Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените обычную пшеничную муку на безглютеновую смесь. Добавьте немного больше разрыхлителя, чтобы кекс сохранил пышность. Для веганского варианта, замените сливочное масло на растительное масло или веганский маргарин, а вместо яиц используйте льняную муку, замоченную в воде (1 ст. л. льняной муки + 3 ст. л. воды заменяют одно яйцо).

Частые вопросы

  • Можно ли использовать более мелких яиц?

    Да, но убедитесь, что суммарный вес соответствует четырём стандартным. Или добавьте одно яйцо, если используете более мелкие.

  • Что делать, если нет разрыхлителя?

    Замените разрыхлитель смесью из 5 г соды и 10 г лимонной кислоты. Это обеспечит необходимое поднятие.

  • Как достичь идеальной консистенции глазури?

    Вводите лимонный сок постепенно и тщательно перемешивайте. Если текстура глазури слишком густая, просто добавьте ещё капельку сока.

  • Как предотвратить прилипание кекса к форме?

    Обязательно смазывайте форму маслом и используйте антипригарные формы, или выстелите дно бумагой для выпечки.

  • Можно ли добавить вяленую клюкву непосредственно в тесто?

    Да, но перед этим обваляйте ягоды в муке, чтобы избежать их оседания на дно кекса во время выпекания.

  • Как усилить аромат цитрусов?

    Попробуйте добавить в тесто немного цедры или сока лайма – это увечит интенсивность ароматов.

Пищевая ценность

Лимонно-апельсиновый кекс с глазурью
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Средняя калорийность
Калорий (Min - Max):400 - 450
Всего жиров:18 г
Насыщенный жир:4 г
Протеин:12 г
Общие углеводы:52 г
Сахар:8 г