Ингредиенты
Для теста
- 70 грамм сахара
- тёртая цедра 1 лимона
- 1 яйцо (52 грамм)
- 60 грамм лимонного сока
- 50 грамм подсолнечного масла без запаха
- 210 грамм муки
- 20 грамм кукурузного крахмала
- 8 грамм разрыхлителя
- 100 грамм нарезанной кубиками клубники
Оборудование
- Духовка
Предварительно разогрейте ее до 180°С для равномерного выпекания.
- Миска для замеса
Объемная миска для удобного смешивания всех ингредиентов.
- Силиконовый венчик или ложка
Для тщательного перемешивания теста.
- Противень
С антипригарным покрытием или использовать пекарскую бумагу.
- Два столовые ложки или влажные руки
Для формирования печенья.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с подготовки основных ингредиентов. Смешай в большой миске муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, и хорошо их просей. Это не только избавит от комков, но и добавит твоему печенью легкости.
Шаг 2
Теперь в другой миске смешай сахар и лимонную цедру. Взбей с яйцом до образования легкой пены. Поочередно добавляй лимонный сок и подсолнечное масло, продолжая перемешивать. Постепенно добавляй просеянную муку, чтобы избежать образования комков. Мешай до образования однородного теста, в которое затем аккуратно вмешивай кусочки клубники.
Шаг 3
Если тесто покажется густым, формируй печенье с влажными руками или двумя ложками на противне, выстланном пекарской бумагой. Поддерживай одинаковую форму и размер, чтобы выпечка приготовилась равномерно.
Шаг 4
Разогрей духовку до 180° C. Выпекай клубничное печенье около 20 минут до золотисто-коричневого оттенка. Проверь текстуру - она должна быть мягкой и немного хрустящей снаружи, как у любимых английских сконов.
Шаг 5
Если под рукой нет подсолнечного масла, попробуй использовать растопленное сливочное масло для более насыщенного вкуса. А лимонную цедру замените чайной ложкой ароматной пасты, которую можно приготовить самостоятельно. Этот рецепт умело поднимает атмосферу праздника или просто уютного чаепития с семьей или друзьями.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Можно ли использовать другие фрукты вместо клубники?
Конечно! Подойдут любые ягоды или фрукты, которые вы любите — малина, черника или даже кусочки яблок.
- Что делать, если тесто получилось слишком густым?
Добавьте немного подсолнечного масла или воды, чтобы добиться нужной консистенции.
- Какие специи можно добавить, чтобы усилить вкус?
Попробуйте имбирь, корицу или немного ванили — они придадут незабываемый аромат.
- Как получить более хрустящую корочку?
Выпекайте до золотистого цвета или немного добавьте в тесто сахара для карамелизации.
- Можно ли заморозить тесто?
Да, можно! Замороженные шарики теста отлично сохраняются и делают утреннее печенье еще быстрее.
- Как достичь идеальной мягкости печенья?
Убедитесь, что вы не передержите их в духовке. Они должны оставаться слегка влажными внутри, чтобы оставаться мягкими!