Ингредиенты
Творожные сырки
- творог: 240 ГРАММ
- творожный сыр: 160 ГРАММ
- растопленное сливочное масло: 50 ГРАММ
- сахарная пудра: 30 ГРАММ
Глазурь
- шоколад:
- растительное масло:
Оборудование
- Кухонный комбайн или блендер
Для смешивания всех ингредиентов до однородной массы. Это значительно ускорит процесс и обеспечит гладкость.
- Силиконовая форма для сырков
Позволяет легко вытаскивать готовые изделия, не повреждая их внешний вид.
- Кулинарная лопатка
Полезна для аккуратного распределения массы в формах и смешивания ингредиентов.
- Кондитерский мешок
Делает процесс наполнения форм сырной массой быстрым и аккуратным.
Инструкции
Шаг 1
- 240г творога
- 160г творожного сыра
- 50г растопленного сливочного масла
- 30г сахарной пудры
Процесс приготовления в видео рецепте.
По желанию можете добавить ещё и сгущенки. С ней получается нежнее и, конечно же, слаще.
Шаг 2
- шоколад
- растительное масло
Точные пропорции тут сказать сложно. Смотрите, чтоб получилась текучая смесь как на видео, тогда шоколад ляжет тонким ровным слоем.
Украшать по желанию можно чем угодно. Но учтите, шоколад застывает очень быстро, так что посыпайте сырки сразу же, как только стечёт лишний шоколад.
Шаг 3
- - 190г песочного печенья (можно также сделать песочное тесто самому, если есть время и желание)
- - 80г сливочного масла 82,5%
Шаг 4
- - 265г творожного сыра
- - 72г сливок 33%
- - 80г белого шоколада
- - 80г сахарной пудры
- - 55г пюре манго (слово автору: я брала 30г манго и 25г маракуйи, получилась небольшая кислинка)
- - 60г молока
- - 10г желатина
- - по желанию, кусочки спелого манго
Подача
Подавайте свои творожные сырки, украсив их свежими ягодами или фруктами — это не только вкусно, но и красиво! Особенно эффектно смотрятся малина, киви и клубника. Можно добавить сверху немного мятных листочков для освежающего акцента.
Если хотите придать десерту праздничный вид, посыпьте сырки сахарной пудрой или какао-порошком. Дополнительно можно использовать различные топперы, такие как тертый шоколад или кокосовая стружка.
А для самых настоящих гурманов можно пробовать подачу с соусами: карамельным, ягодным или даже шоколадным. Это создаст богатый и насыщенный вкус, который точно порадует ваших гостей.
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, используйте безглютеновое песочное печенье вместо обычного. Остальные ингредиенты можно оставить без изменений, так как они не содержат глютен.
Для веганского варианта замените творожный сыр на веганские аналоги, а сливочное масло на кокосовое масло или маргарин. Также используйте растительное молоко вместо обычного молока и замените желатин на агар-агар или пектин.
Частые вопросы
- Как добиться однородной текстуры творожных сырков?
Используйте кухонный комбайн или блендер для тщательного перемешивания всех ингредиентов. Это поможет избежать комочков и получить гладкую массу.
- Какую форму лучше использовать для сырков?
Силиконовые формы идеальны для этого десерта. Они позволяют легко вынуть готовые сырки, не повреждая их.
- Как избежать трещин на глазури?
Дайте глазури немного остыть перед нанесением на сырки и убедитесь, что сами сырки хорошо охлаждены. Это предотвратит появление трещин.
- Могу ли я использовать любой шоколад для глазури?
Да, для глазури можно использовать как темный, так и молочный шоколад. Важно лишь следить за текстурой смеси, чтобы она была текучей.
- Можно ли сделать десерт заранее?
Да, творожные сырки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи. Главное — завернуть их в пищевую пленку, чтобы они не впитали посторонние запахи.
- Что делать, если глазурь быстро застывает?
Работайте быстро и украсьте сырки сразу после нанесения глазури, так как шоколад действительно застывает достаточно быстро.
