Ингредиенты

Бисквит

  • мука - 160 грамм
  • сахар - 150 грамм
  • масло растительное - 100 миллилитров
  • яйца - 4 штуки
  • какао - 40 грамм
  • разрыхлитель - 2 чайных ложки

Крем пломбир (заварная часть)

  • молоко - 500 миллилитров
  • яйца - 2 штуки или 5 желтков
  • мука - 50 грамм
  • сахар - 150 грамм
  • сливочное масло - 50 грамм
  • ванилин - один пакетик
  • сливки 33% жирности - 250 миллилитров

Шоколадная глазурь

  • сливки - 50 миллилитров
  • молочный шоколад - 100 грамм

Оборудование

  • Сотейник

    Идеально подходит для заваривания крема, равномерно распределяет тепло.

  • Миксер

    Важно взбивать яйца с сахаром до легкой пены, чтобы бисквит получился воздушным.

  • Силиконовая лопатка

    Ей удобно аккуратно вмешивать муку в тесто, сохраняя воздушность.

  • Форма для выпечки (28x20 см)

    Размер формы влияет на высоту коржей, следите за временем выпекания.

  • Холодильник

    Ключевой момент — дать торту время настояться в холоде для насыщенности вкуса.

Инструкции

Шаг 1

Заварная часть крема

Начнем с приготовления заварной части крема. В сотейнике соедините яйца, сахар, муку и ваниль. Вливаем горячее молоко, не забывая постоянно помешивать венчиком. Варите на среднем огне, пока масса не станет загустевшей и однородной, без комочков. Накройте крем пищевой пленкой в контакт и охладите.

Шаг 2

Приготовление бисквита

Взбейте яйца с сахаром до пышной консистенции с помощью миксера. Добавьте растительное масло. После введите сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель, аккуратно мешая силиконовой лопаткой снизу вверх. Перелейте тесто в форму размером 28x20 см. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Шаг 3

Закончить крем

Продолжаем работу с кремом. Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Вводите остывшую заварную часть по одной ложке, тщательно перемешивая. Крем готов.

Шаг 4

Шоколадная глазурь

На этапе глазури соедините сливки и молочный шоколад, варя до загустения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Шаг 5

Сборка торта

Теперь самое приятное - сборка торта! Положите бисквит, нанесите нежный крем пломбир, повторите слои. Покройте торт шоколадной глазурью. Уберите готовый торт в холодильник минимум на 2-3 часа. Теперь он готов к подаче - нарежьте и порадуйте себя и гостей великолепным вкусом!

Подача

Как подать торт "Милка" так, чтобы каждый сел за стол с восторгом? 😉 Для начала представьте себе, как красиво будет смотреться ваш десерт, если украсить его ломтиками шоколада или фигурками из глазури. 🐮 Этот торт идеально сочетается с чашечкой горячего ароматного кофе или нежного молочного коктейля. Кроме того, его можно подать на красивой тарелке с серебряными столовыми приборами — такой сладкий момент только подчеркнёт ваше кулинарное мастерство. Главное — постарайтесь нарезать кусочки аккуратно, чтобы каждый слой выглядел стройным и соблазнительным. В глазах гостей вы превратитесь в настоящего кондитерского маэстро! 🎩

Вариации рецепта

Хотите создать безглютеновый вариант этого невероятного торта? Просто замените пшеничную муку на теффовую или миндальную в эквивалентном количестве. Для веганской версии используйте растительное молоко и замените яйца льняным "яйцом" (1 ложка молотого льна на 3 ложки воды). Вместо сливочного масла можете взять кокосовое масло или веганский маргарин. Что касается сливок, их можно заменить кокосовыми или соевыми сливками, отлично взбивающимися и держащими форму. Выберите лучшие адаптации, чтобы ваш десерт оставался не только вкусным, но и подходил для любого стола! 🌿🍫

Частые вопросы

  • Как предотвратить опадание бисквита после выпечки?

    Важно избегать резких движений и сквозняков, пока бисквит остывает.

  • Как правильно хранить торт, чтобы он не потерял свежесть?

    Торт следует хранить в холодильнике под крышкой. 🍰

  • Можно ли заменить какао на шоколадную пасту?

    Шоколадная паста изменит текстуру и вкус, лучше выбрать качественное какао.

  • Как долго взбивать сливки для идеального пика?

    Взбивайте на средней скорости, пока не образуются устойчивые пики — примерно 3-5 минут.

  • Какая температура идеальна для глазури перед нанесением?

    Температура глазури должна быть комнатной, это поможет ровно распределить её по торту.

  • Как избежать образования комочков в заварной части крема?

    Чтобы не было комочков, тщательно перемешивайте все ингредиенты на среднем огне. Используйте венчик.

Пищевая ценность

Легендарный торт «Милка» - шоколадное облако
Выход рецепта:4 порции
Калорий:400-500 калорий на одну порцию.
Калорий (Min - Max):400 - 500
Всего жиров:15g
Насыщенный жир:5g
Протеин:15g
Общие углеводы:60g
Сахар:10g