Ингредиенты
Для теста
- 200 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахарной пудры
- 300 грамм муки
- 1 чайная ложка сухой лаванды
- 1/2 чайной ложки соли
Для крема
- 250 миллилитров сливок 33%
- 1 столовая ложка сухой лаванды
- 50 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для декора
- Свежие цветы лаванды
- Сахарная пудра для посыпки
Оборудование
- Чайная ложка и ситечко
Позволят точно измерить количество лаванды и избавят от необходимости вылавливать цветы из напитка или теста.
- Миксер или блендер
Для быстрого смешивания ингредиентов и достижения нужной текстуры.
- Стеклянная банка или кувшин
Идеально подходят для приготовления ароматизированной воды или настоя лаванды.
Инструкции
Шаг 1
Сначала важно хорошо подготовить все ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось с остальными компонентами. В большой миске взбейте масло с сахарной пудрой, добавив сухую лаванду, чтобы сразу почувствовать её аромат. Затем постепенно добавляйте муку, смешанную с солью. Замешивайте тесто до однородной массы.
Сформируйте из теста шар, оберните его в пищевую пленку и отправьте на 30 минут в холодильник. Это *поможет ему затвердеть* и станет легче работать с ним.
Шаг 2
Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на поверхности, слегка присыпанной мукой, до толщины около 5 миллиметров.
Сформируйте печенье с помощью формочек или нарежьте на квадраты/прямоугольники, в зависимости от ваших предпочтений. Печенье необходимо выпекать на противне, выстланном пергаментом, в течение 10-12 минут до легкого золотистого цвета. После этого выньте их и дайте полностью остыть.
Шаг 3
Пока коржи остывают, пришло время взяться за крем. Подогрейте сливки с лавандой на медленном огне, но не доводите до кипения. Дайте настояться примерно 10 минут и процедите, удалив цветы. Затем взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пышной массы.
Шаг 4
На остывшее печенье выложите слой лаванды крема, аккуратно распределяя его лопаткой. Сверху можно положить еще одно печенье для получения двухслойного пирожного или оставить как есть - все зависит от вашего настроения!
Для декора используйте свежие цветы лаванды и присыпьте верх пирожного сахарной пудрой. *Это придаст вашему десерту не только элегантный вид, но и дополнительный аромат.*
Шаг 5
Эти пирожные храните в холодильнике до подачи на стол. Их можно готовить заранее, они сохранят свой вкус и текстуру до 2 дней. Аромат лаванды и сладость крема обеспечат вашему чаепитию настоящую магию.
Подача
Используйте лаванду для сушек или песочного печенья, сервируя их в винтажных блюдечках: так, как будто вы на роскошном чаепитии у английской королевы. 🎩🍪 Угостите своих друзей «лавандовым кремом», украшенным крошками из печенья, и наблюдайте за их удивлением. 😋💜
Вариации рецепта
Экспериментируйте с сахаром: попробуйте добавить мед вместо белого сахара для дополнительного аромата и пользы. 🍯
Частые вопросы
- Какое количество лаванды лучше всего подходит для воды?
Используйте примерно 1 соцветие лаванды на 1 литр воды, чтобы избежать излишнего аромата, напоминающего парфюм.
- Можно ли заменить свежую лаванду сушеной?
Да, сушеная лаванда отлично подходит для большинства рецептов, просто уменьшите количество примерно на треть.
- Как получить насыщенный цвет лавандового крема?
Заварите цветы лаванды в молоке или сливках и дайте напитку настояться, чтобы извлечь максимум цвета и аромата. 🌈
- Какие ароматы лучше всего сочетаются с лавандой?
Лаванда прекрасно сочетается с цитрусами, такими как лимон и лайм, а также с мятой и розмарином.
- Как использовать лаванду в декоративных целях?
Украшайте десерты цельными соцветиями или посыпайте мелкошинкованной лавандой массу, чтобы добавить романтизма и аромата блюдам. 💐
- Можно ли использовать лаванду в холодильнике как ароматизатор?
Да, свежие цветы лаванды можно поставить в маленький кувшин в холодильник, чтобы они освежали воздух.
