Ингредиенты

Тесто

  • Яйца - 2 штуки
  • Сахар - 200 грамм
  • Мед - 3 столовые ложки
  • Сметана - 1 столовая ложка с горкой
  • Масло - 150 грамм
  • Орехи - 200 грамм
  • Кофе - 1 столовая ложка
  • Мука - 300 грамм + 50 грамм для посыпки и раскатки
  • Разрыхлитель - по вкусу

Крем

  • Масло - 300 грамм
  • Вареная сгущенка - 1 банка
  • Сгущенка - 150 грамм

Декор

  • Обрезки теста
  • Орехи - дополнительно 100 грамм
  • Кофе - по вкусу

Оборудование

  • Миксер

    Поможет добиться однородной и пышной структуры теста и крема. Без него будет сложно обойтись, если хотите равномерный результат 🎂

  • Духовка

    Используйте её для выпекания коржей. Идеальная температура — ваш ключ к успеху, не забудьте предварительно разогреть!

  • Круглая форма для выпечки

    Для создания ровных, красивых коржей диаметром 26 см. Если у вас нет такой, можно использовать разъемные формы.

  • Скалка

    Придайте тесту нужную форму и толщину. Раскатывание — это не только процесс, но и возможность проявить свои кулинарные способности!

  • Кулинарный нож

    Для измельчения обрезков и орехов. Острота ножа влияет на качество декора 🍽️

Инструкции

Шаг 1

Подготовим тесто

Сначала в небольшой миске смешай яйца и сахар, взбивая их до образования пышной и светлой массы. Добавь мед и сметану, затем снова взбей до однородности. В другой миске смешай растопленное масло, измельченные орехи и кофе.

Теперь постепенно всыпь муку и разрыхлитель в яично-медовую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Добавь мучную массу к орехово-масляному миксу и замеси плотное тесто.

Шаг 2

Выпекаем коржи

Раздели тесто на 6 одинаковых частей. Каждую раскатай в круг диаметром около 26 см, посыпая мукой для легкости раскатки. Выпекай каждый корж в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут до легкой золотистости.

Шаг 3

Готовим крем

В небольшой миске смешай размягченное масло с вареной сгущенкой, добавляя обычную сгущенку порциями. Взбивай крем до получения гладкой текстуры, похожей на мягкий бархат.

Шаг 4

Наносим крем и собираем торт

После того как коржи остынут, щедро промажь каждый корж кремом, накладывая один поверх другого. Собрав торт, обмашь его оставшимся кремом со всех сторон.

Шаг 5

Декорируем торт

Измельчи обрезки коржей вместе с орехами и кофе, затем щедро обсыпь этой смесью верх и бока торта. Оставь торт пропитываться в холодильнике минимум сутки, посыпая оставшимися орехами непосредственно перед подачей.

Подача

Этот кофейно-ореховый торт — идеальное завершение любого ужина. Подавайте его на красивом керамическом блюде или в стеклянной тарелке, чтобы выделить его классическую красоту. Возможно, вы захотите добавить роскошные детали, такие как свежие ягоды или сахарная пудра, чтобы подчеркнуть его элегантность. Если у вас особое торжество, попробуйте украсить торт тончайшими винтажными золотыми ложками или ретро-салфетками. Не забудьте про ароматный кофе или чай в красивой фарфоровой чашке, чтобы создать полный восторг! Для более современного подхода, сочетайте кусочек торта с небольшим шариком ванильного мороженого — эта гармония вкусов гарантированно удивит ваших гостей.

Вариации рецепта

Чтобы приготовить этот торт безглютеновым, замените пшеничную муку на её безглютеновый аналог, например, миндальную или гречневую муку. Такие муки добавят новые вкусовые нотки и текстуру. Для веганской версии используйте растительное масло вместо сливочного, а сгущенку замените на кокосовое молоко и сиропы. Это также нужно учитывать при подборе альтернативы меду — выберите агаву или клиновый сироп. Такие изменения сделают ваш десерт подходящим для множеству ему почитателей.

Частые вопросы

  • Можно ли использовать обычную муку вместо советуемой?

    Да, обычная пшеничная мука отлично подходит для этого рецепта. Однако учитывайте, что мука должна всегда быть просеянной. 🥣

  • Почему мой крем получается слишком жидким?

    Возможно, масло было слишком теплым. Постарайтесь охладить масло перед взбиванием, чтобы крем держал форму.

  • Что делать, если тесто липнет при раскатывании?

    Попробуйте дополнительно посыпать его мукой, но не переусердствуйте, чтобы не изменить текстуру коржей.

  • Могу ли я заменить орехи на другие?

    Конечно! Грецкие или миндальные орехи станут идеальной заменой. Они придадут особый аромат и вкус.

  • Как улучшить вкус кофейного слоя?

    Попробуйте добавить немного кофейного ликера или заменить растворимый кофе на эспрессо для более насыщенного вкуса.

  • Как добиться идеального слоя крема между коржами?

    Распределите крем равномерно, используя кондитерский шпатель или широкий нож. Он поможет добиться гладкой и ровной поверхности.

Пищевая ценность

Кофейно-ореховый торт для особого чаепития
Выход рецепта:4
Калорий:Средняя калорийность, подходящая для обеда или ужина.
Калорий (Min - Max):500 - 600
Всего жиров:20г
Насыщенный жир:
Протеин:25г
Общие углеводы:55г
Сахар: