Ингредиенты
Для теста
- Сливочное масло 75 грамм
- Сахарная пудра 80 грамм
- Желток яичный 1 штука
- Растворимый кофе 5 грамм (1 столовая ложка)
- Горячая вода 2 чайные ложки
- Мука 120 грамм
- Какао 20 грамм
- Крахмал кукурузный 25 грамм
- Соль 1/4 чайной ложки
Оборудование
- Духовка
Предварительно разогрейте до 170°С, чтобы печенье получилось точно в меру хрустящим.
- Маленькая и средняя миски
Первая для раствора кофе, вторая - для смешивания сухих ингредиентов. Хорошие миски - залог удобства в процессе.
- Венчик
Легко смешает муку, какао, крахмал и соль до однородности.
- Противень, застеленный пергаментом
Поможет избежать прилипания и обеспечить равномерное выпекание.
- Лопатка или ложка
Для смешивания ингредиентов и выкладки теста.
Инструкции
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170°С. Застелите противень пергаментной бумагой. В отдельной маленькой миске смешайте растворимый кофе с горячей водой, чтобы добиться полного растворения. Не забудьте наслаждаться ароматом, ведь он – первый шаг к успеху!
Шаг 2
В средней миске соедините муку, какао, крахмал и соль, перемешав все венчиком. Это поможет равномерно распределить порошки без комочков. А теперь вспомните старое кондитерское правило: сухое к сухому, мокрое к мокрому!
Шаг 3
Сначала взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до образования кремовой массы. Добавьте к смеси желток и приготовленный кофе. Затем аккуратно введите сухие ингредиенты к мокрым, смешивая до получения однородного теста. Не бойтесь запачкать руки, ведь так вы почувствуете текстуру теста!
Шаг 4
Разделите тесто на маленькие части по 8 грамм. Скатывайте шарики, затем аккуратно придавайте им овальную форму, чтобы получились как настоящие кофейные зерна. Выложите их на подготовленный противень. Для завершения образа нажмите ножом на середину каждого 'зернышка'. Это добавит печенью реализма, как будто они только что из кофемашины! Выпекайте 15 минут до хрустящей корочки. Пусть они полностью остынут на решетке.
Шаг 5
Храните готовые печенья в герметичном контейнере, чтобы сохранить аромат и хрустящую текстуру. А еще они отлично подойдут для небольших подарков друзьям — ведь кто откажется от ароматного кофейного угощения?
Подача
Эти кофейные зерна поистине являются звездами любого чаепития. Представьте белоснежный сервировочный поднос, на котором хрустящие шоколадные овалы словно рассыпаются в изысканной гармонии. Чтобы создать атмосферу, добавьте несколько кофейных зерен или палочек корицы - это придаст презентации элегантной завершенности.
Наслаждайтесь печеньем с утренней чашечкой эспрессо или предложите гостям с изысканным капучино. Можно также угостить друзей такому событию, как вечеринка в стиле кофейной дегустации. Разлейте горячие напитки в стильные чашки, добавьте легкий музыкальный фон, и вашим гостям будет точно запомнится это кулинарное приключение.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените муку на безглютеновую смесь для выпечки - она обеспечит ту же текстуру и вкус. 🌿 Для веганской версии используйте веганское масло и замените яичный желток на 1 столовую ложку яблочного пюре или льняного яйца (1 столовая ложка молотого льна с 2,5 столовыми ложками воды, оставьте на 5 минут).
Частые вопросы
- Можно ли использовать другой вид сахара вместо сахарной пудры?
Да, если у вас нет сахарной пудры, можете использовать обычный сахар, но обратите внимание, что текстура могла бы стать менее нежной и мягкой. 😄
- Как правильно растворить кофе для печенья?
Просто размешайте кофейный порошок с горячей водой до полного растворения - это займет всего 30 секунд вашего времени.
- Как я могу улучшить текстуру печенья?
Вместо кукурузного крахмала можно попробовать картофельный - он придаст дополнительную нежность.
- Можно ли добавить ароматизаторы?
Конечно, попробуйте добавить ванильный экстракт для большего аромата. 🧁
- Как хранить печенье, чтобы сохранить его аромат и хрустящесть?
Лучше всего хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Подойдет и холодильник, если в вашем доме влажно.
- Как избежать растрескивания печенья?
Постарайтесь не перегревать духовку и дайте тесту отдохнуть в холодильнике перед формированием, это поможет сохранить форму.