Кофейное печенье

Добро пожаловать на наш пошаговый рецепт идеального десерта! Готовьте и наслаждайтесь уникальным ароматом, текстурой и вкусом этих восхитительных кондитерских изделий. Узнайте секреты приготовления и будьте уверены в каждом этапе, чтобы добиться прекрасного результата. Этот рецепт оптимизирован для поисковых систем, чтобы вы легко могли его найти и готовить снова и снова!

Время подготовки:30 мин

Время приготовления:30 мин

Калорий:220-250 ккал

Кол-во:6 порций

Ингредиенты

Печенье

Сливочное масло: 75 ГРАММ
Сахарная пудра: 70 ГРАММ
Желток: 1 ШТ.
Крепкий кофе: 40 ГРАММ
Мука: 130 ГРАММ
Кукурузный крахмал: 45 ГРАММ
Какао: 12 ГРАММ
Соль: ЩЕПОТКА

Оборудование

Миксер
Идеален для смешивания теста и кремов. Рекомендуется планетарный миксер для равномерного взбивания.
Духовка
Нагрейте до 180 градусов для оптимального выпекания. Советуем использовать термометр для духовки для точного контроля температуры.
Противень
Используйте качественный противень с антипригарным покрытием, чтобы печенье не прилипало.
Пекарская бумага
Поможет легко снять печенье с противня и предотвратит его пригорание.
Мерные чашки и ложки
Для точного измерения ингредиентов, что особенно важно для выпечки.

Инструкции

Шаг 1

Сливочное масло - 75 г

Сахарная пудра - 70 г

Желток - 1 шт

Крепкий кофе - 40 мл

Мука - 130 г

Кукурузный крахмал - 45 г

Какао - 12 г

Щепотка соли

Выпекать 15 минут при 180 градусах 🕥

Шаг 2

400 гр сыра сливочного творожного (у меня чаще всего Креметте, Виолетте или Кукинг)

40-80 гр сливок 33-35%

80-100 гр пудры сахарной

Все ингредиенты сложить в чашу миксера и взбить до плотного крема.

Количество сливок зависит от плотности вашего сыра. Виолетте самый плотный, с ним я больше кладу.

Шаг 3

120 гр масла сливочного 82%

100 гр сахарной пудры

360 гр сыра

Масло комнатной температуры взбить с пудрой до побеления, ввести сыр, перемешать до однородности.

Подача

Когда печенье готово, время проявить творческий подход к подаче! 🎨 Рядом с чашечкой горячего капучино такие печенья просто неповторимы. 🌟 Почему бы не добавить на тарелку несколько ярких ягод для красоты и свежести? 🫐 Этот контраст подчеркнёт шоколадно-кофейный вкус печенья и добавит пикантности в случае сочетания с кремом. Если у вас есть подача на праздничный стол, используйте кружево или пергамент для высокого класса декора. 🎀 И да, не забудьте о музыке и свечах - мелочи, которые сделают ваше чаепитие поистине незабываемым. 🕯 Музыка с нежными мелодиями и приглушенный свет добавят атмосферности вашему вечеру. Наслаждайтесь моментом с любимыми вкусностями и атмосферой.

Вариации рецепта

Если вы хотите сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на смесь безглютеновой муки. Проверьте состав на упаковке, чтобы убедиться в отсутствии глютена. Кукурузный крахмал по-прежнему можно использовать, так как он обычно безглютеновый. Для веганской версии замените сливочное масло на растительное (например, кокосовое или соевое) и используйте заменители яиц, такие как льняное семя или настоящее веганское яйцо из магазина. Сливочный сыр можно заменить на любые растительные аналоги, а сливки - на кокосовые или соевые. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и находить свои идеальные сочетания. 🎉

Частые вопросы

Почему мое печенье получилось сухим?
Возможно, вы передержали его в духовке. Следите за временем выпечки и температурой, и обязательно используйте точные измерения ингредиентов.
Могу ли я заменить кофе на что-то другое?
Да, кофе можно заменить на крепкий чай или оставьте этот ингредиент и получите печенье с чистым вкусом шоколада.
Как долго можно хранить готовое печенье?
Печенье можно хранить в герметичном контейнере до 7 дней, но лучше всего оно будет в первые 2-3 дня после выпечки.
Зачем нужно использовать кукурузный крахмал?
Кукурузный крахмал добавляет тесту лёгкости и нежности, делая печенье более рассыпчатым.
Как добиться идеальной консистенции крема?
Используйте продукты комнатной температуры и взбивайте до однородной плотной массы, не перегревая.
Как избежать комочков в креме?
Сначала взбейте масло и сахарную пудру до однородной массы, а затем постепенно вводите остальные ингредиенты. Важно, чтобы все продукты были одинаковой температуры.