Ингредиенты
Тирамису
- Клубника: 300-400 ГРАММ
- Сахар: 2-3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Сахар с натуральной ванилью: 10 ГРАММ
- Маскарпоне: 250 ГРАММ
- Сливки 30-35%: 220 ГРАММ
- Сахарная пудра: 70 ГРАММ
- Печенье Савоярди:
Оборудование
- Сотейник
Идеальный для нагревания и смешивания ингредиентов. Равномерное распределение тепла поможет избежать пригорания.
- Блендер
Для создания однородного пюре из клубники.
- Миксер
Поможет взбить маскарпоне со сливками до плотного крема.
- Стаканчики для десерта
Для эффектной подачи десерта. Возможно использование порционных стаканов из стекла или пластика.
- Шпатели и венчики
Для удобного перемешивания и распределения крема по стаканчикам.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Окунемся в волшебную атмосферу Италии! Пожалуй, что Италия с ее архитектурой, художественной культурой, невероятно красивым языком и бесподобно вкусной едой является одной из моих самых любимых стран. ❤️
Вообще тирамису, на мой взгляд, самый простой десерт. Готовиться в считанные минуты.
Шаг 2
- 300-400 г клубники (я беру замороженную)
- 2-3 ст. л. сахара
- 10 г сахара с натуральной ванилью
- 250 г маскарпоне
- 220 г сливок 30-35%
- 70 г сахарной пудры
- Печенье «Савоярди»
В сотейник сложить ягоды и два вида сахара. Довести до кипения, помешивая. Пробить блендером до однородности. Остудить.
Маскарпоне со сливками и сахарной пудрой взбить до состояния плотного крема.
Собрать стаканчики с тирамису как показано на видео.
Украсить по вкусу. Убрать в холодильник на несколько часов.
Вот и все, вы великолепны!
Шаг 3
- 290 гр. Яиц
- 220 гр. Сахара
- 350 гр. Муки
- 10 гр. Разрыхлителя
- 220 гр. Сливочного масла
Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром пока масса не увеличится в двое и станет светлая, минут 5.
После добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем.
В конце вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Шаг 4
- 200 гр. Мягкого творога или творожного сыра (Филадельфия, Хохланд креметте, либо творог)
- 50 гр. Сахара
- 10 гр. Кукурузного крахмала
- 40 гр. Сливок 33-35%
- 1 шт. Яйца (С0)
Добавляем к творогу сахар и перемешиваем венчиком, либо на низкой скорости миксера!
Затем яйцо, сливки и крахмал, хорошо объединяем.
Подача
Тирамису – это десерт, который часто подают в порционных стаканчиках или креманках. Для праздничного настроения можно украсить свежими ягодами, листочками мяты или посыпать сверху какао. 🤤 Превратите ваш десерт в настоящий шедевр с помощью шоколадных завитков или декоративного серпантина.
Идеальное сочетание будет достигнуто, если подавать тирамису с чашкой крепкого эспрессо или ароматного чая. 😍 Попробуйте добавить к нему ложку качественного ванильного мороженого – этот контраст температуры и текстуры удивит даже самых притязательных гурманов!
Не забудьте о красивой сервировке: используй изящные тарелочки и маленькие десертные ложечки. Это не только добавит эстетики, но и подчеркнет особенность момента. 📸
Вариации рецепта
Для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, можно использовать безглютеновые виды печенья «Савоярди». Таких легко найти в магазинах или же приготовить самостоятельно из безглютеновой муки.
Веганы могут заменить маскарпоне на веганский крем-сыр, а сливки на кокосовые или соевые сливки. Сахарную пудру можно заменить сахаром из кокосовой пальмы или сиропом агавы. В результате ваш десерт будет не только вкусным, но и полезным!
Частые вопросы
- Сколько времени требуется для приготовления тирамису?
Десерт готовится за 20-30 минут, но требует нескольких часов для охлаждения в холодильнике.
- Как долго можно хранить тирамису в холодильнике?
Тирамису можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Желательно плотно закрыть его пленкой, чтобы он не впитал посторонние запахи.
- Могу ли я использовать замороженную клубнику?
Да, замороженная клубника прекрасно подойдет. Важно разморозить ее и слить лишнюю жидкость прежде чем использовать.
- Что делать, если крем получился слишком жидким?
Попробуйте охладить крем в холодильнике на 30 минут. Если проблема не решится, добавьте немного больше маскарпоне и аккуратно взбейте.
- Какую альтернативу маскарпоне можно использовать?
Маскарпоне можно заменить на крем-сыр Филадельфия или даже на густой греческий йогурт.
- Как сделать тирамису менее калорийным?
Для снижения калорийности замените маскарпоне на обезжиренный творог и используйте легкие сливки. Также уменьшите количество сахара или используйте природные заменители.
