Ингредиенты
Для бисквита
- яйца - 2 штуки
- молоко - 70 миллилитр
- сахар - 90 грамм
- мука - 65 грамм
- какао - 15 грамм
- масло растительное - 25 миллилитр
- сода - 2 грамм
- разрыхлитель - 4 грамм
Для крема
- масло сливочное - 60 грамм
- сгущенка - 60 грамм
- какао - 5 грамм
Для глазури
- молочный шоколад - 80 грамм
- темный шоколад - 80 грамм
- подсолнечное масло - 15 миллилитр
Оборудование
- Блендер
Для быстрого измельчения бисквита. Если у вас нет блендера, вы можете растереть бисквит вручную, но это займет больше времени.
- Духовка
Для равномерного выпекания бисквита. Поддерживайте правильную температуру, чтобы избежать пересушивания.
- Противень
Идеально подойдёт для распределения бисквитного теста. Используйте пергамент для лёгкого извлечения.
- Миска
Для смешивания ингредиентов. Выберите глубокую миску, чтобы избежать разбрызгивания.
- Миксер
Понадобится для взбивания крема до пышности. Ручной миксер подойдёт идеально.
Инструкции
Шаг 1
Включите духовой шкаф на разогрев до 180°C. В миске соедините яйца, молоко, сахар, муку, какао, масло, соду и разрыхлитель. Тщательно перемешайте венчиком до гладкости, чтобы не осталось комочков. Выложите тесто на противень, разровняйте и выпекайте примерно 7-10 минут. После выпекания охладите и измельчите в блендере до состояния крошки.
Шаг 2
В миксере взбейте сливочное масло до пышности, постепенно добавляя сгущенку. Введите какао и продолжайте взбивать до однородной пышной массы.
Шаг 3
Соедините бисквитную крошку с кремом и тщательно перемешайте. Сформируйте из массы шарики одинакового размера, получится 8 штук среднего размера. Уложите шарики на противень и отправьте в морозильник на 30 минут.
Шаг 4
На водяной бане или в микроволновке растопите молочный и темный шоколад вместе с маслом. Перемешайте до получения гладкой глазури. Если хотите, чтобы шоколад хрустел, масло можно не добавлять.
Шаг 5
Достаньте пирожные из морозильника и аккуратно оберните их глазурью. Уложите каждое пирожное на бумажную капсулу. Десерт готов к подаче!
Подача
Если планируете подавать "Картошку" на праздничный стол, попробуйте использовать цветные бумажные капсулы, в которых каждый кусочек будет выглядеть на 100% аппетитнее. Такой небольшой штрих придаст вашему десерту весёлый и нарядный вид.🌟
Не забудьте о сервировочных вилках или ложечках — они добавят на вашем столе нотку изысканности. И не медлите: любое тёплое общение за чашечкой чая будет идеальным компаньоном для этих вкусных пирожных.
Вариации рецепта
Если вы хотите приготовить веганский вариант, замените куриные яйца на смесь льняного семени с водой (1 столовая ложка льняного семени + 2,5 столовые ложки воды за каждое яйцо в рецепте), а сгущёнку и сливочное масло в креме — на кокосовые сливки и любое растительное масло. Будьте уверены, веганская "Картошка" станет настоящим хитом!
Частые вопросы
- Почему бисквит не пропёкся полностью?
Возможно, температура духовки была недостаточна или бисквит слишком толстым. Проверьте температуру и равномерность распределения теста на противне. ⚠️
- Как избежать комочков в креме?
Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Взбивайте на средней скорости, чтобы избежать ввода воздуха и образования комочков.
- Можно ли заменить какао-порошок?
Да, вы можете использовать порошок рожкового дерева (кэроб), который также придаст шоколадный вкус, но с меньшей горчинкой. 🍫
- Какую функцию выполняет подсолнечное масло в глазури?
Масло придаёт глазури более мягкую текстуру и блеск, но его можно пропустить, если вы хотите более хрустящую оболочку.
- Есть ли альтернативы для растопки шоколада?
Вместо классической водяной бани можно использовать микроволновую печь. Растапливайте шоколад короткими интервалами, чтобы избежать перегрева. 📡
- Могу ли я использовать другой вид шоколада для глазури?
Конечно! Белый шоколад или шоколад с орехами придаст десерту новый интересный вкус.
