Ингредиенты
Клафути
- Черешня: 600 ГРАММ
- Мука: 200 ГРАММ
- Сливочное масло: 50 ГРАММ
- Яйца С0: 3 ШТ.
- Молоко: 350 ГРАММ
- Сахар: 80 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Для выпекания клафути важна правильная температура. Разогрейте духовку заранее до 180°С.
- Форма диаметром 28-30 см
Лучше выберите форму с высокими стенками, так как тесто поднимется во время выпекания.
- Венчик или миксер
Чтобы аккуратно перемешать ингредиенты, используйте венчик или миксер на низкой скорости. Важно не взбивать тесто, а просто перемешать до однородности.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
В оригинальном рецепте косточки из черешни (вишни) не удаляют. Так что если хотите меньше заморачиваться и немного поплеваться, то пропустите этот этап. Потом только сами объясняйте своей семье, почему кто-то из них лишился парочки зубов😁.
Для клафути берите форму большого диаметра, желательно с высокими стенками, так как тесто будет подниматься в процессе.
Шаг 2
На форму диаметром 28-30 см:
- 600 г. черешни
- 200 г. муки (у меня 120 г. миндальной и 80 г. обычной)
- 50 г. сливочного масла + 5 г. для смазывания формы
- 3 крупных яйца С0
- 350 мл. молока
- 80 г. сахара
- Из черешни удалите косточки, смажьте форму маслом, посыпьте дно сахаром (необязательно).
- Смешайте муку и сахар, добавьте яйца, растопленное сливочное масло и молоко. Все перемешайте до однородного состояния, если тяжело - используйте миксер на низкой мощности (перемешиваем, но не взбиваем). Тесто получается примерно как на блины, у меня консистенция с вкраплениями из-за миндальной муки.
- Залейте ягоды тестом, когда будете это делать, подставьте ложку под тесто, так ягоды не уплывут. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 35-40 минут до легкого золотистого цвета. Ориентируйте на свою духовку и проверьте готовность ножом: проткните клафути в середине, если нож остался чистым - пирог готов.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и …
Наслаждайтесь!
Подача
После того как ваш клафути готов, наступает время творчества — десерт должен выглядеть так же хорошо, как и на вкус! Посыпьте его сверху сахарной пудрой для нежного белоснежного вида. Если хотите добавить немного аромата — украсть десерт свежими мятными листочками. Подавайте клафути в тёплом виде с шариком ванильного мороженого: такое сочетание просто завораживает.🥰
Для особенных случаев вы можете разнообразить подачу с помощью соуса из ягод, либо шоколадного сиропа. Небольшие кусочки свежих фруктов, например, клубники или малины, отлично дополнят кисло-сладкий вкус клафути. Если у вас есть красивые десертные тарелки и сервировочная ложка — обязательно используйте их для эффектной подачи. 🎂 Не забудьте сделать красивую фотографию, чтобы запомнить этот кулинарный шедевр!
Вариации рецепта
Хотите сделать клафути безглютеновым? Нет проблем! Вместо пшеничной муки используйте тот же объем миндальной или рисовой муки. Эти виды муки отлично заменяют традиционную муку и придают десерту свою изюминку.
Для веганской версии этого рецепта замените яйца на аналогичное количество яблочного пюре, а молоко — на любое растительное молоко, например, миндальное или соевое. Вместо сливочного масла можно использовать кокосовое масло или маргарин.
Частые вопросы
- Что делать, если у меня нет миксера?
Если у вас нет миксера, используйте обычный венчик или ложку, чтобы тщательно перемешать ингредиенты. Это займет немного больше времени, но результат будет таким же вкусным.
- Можно ли использовать вишню вместо черешни?
Да, вишня также прекрасно подойдет для этого рецепта. Только учтите, что вишня более кислая, можно немного увеличить количество сахара по вкусу.
- Почему мой клафути не поднялся?
Возможно, температура духовки была слишком низкой, или вы перемешали тесто слишком интенсивно. Убедитесь, что духовка разогрета до правильной температуры и что тесто перемешано аккуратно.
- Можно ли добавить другие фрукты?
Да! Вы можете экспериментировать с различными ягодами и фруктами, такими как малина, клубника или даже яблоки. Только следите за количеством сахара в рецепте, чтобы сбалансировать вкус.
- Как долго хранится клафути?
Клафути лучше всего наслаждаться свежим. Но если у вас остались кусочки, храните их в холодильнике в течение 2-3 дней. При подаче можете слегка подогреть в микроволновке.
- Как сделать клафути менее сладким?
Для менее сладкого варианта уменьшите количество сахара в рецепте. Вы также можете использовать заменитель сахара на основе стевии или эритритола.
