Ингредиенты
Основа
- Яйцо: 1 ШТ.
- Кукурузная мука: 100 ГРАММ
- Овсяные отруби: 30 ГРАММ
- Ряженка 2,5%: 50 МИЛЛИЛИТР
- Соль: ПО ВКУСУ
- Специи: ПО ВКУСУ
Начинка
- Филе форели: ПО ВКУСУ
- Зеленый горошек: ПО ВКУСУ
- Брокколи: ПО ВКУСУ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Молоко 2,5%: 100 МИЛЛИЛИТР
- Соль, черный перец: ПО ВКУСУ
- Сухой укроп: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Силиконовая форма (18 см)
Отлично подходит для приготовления основы, так как к ней ничего не прилипает.
- Вилочка
Позволит сделать небольшие проколы на основе для лучшего пропекания.
- Духовка
Желательно предварительно разогреть до 180 градусов.
- Сотейник
Идеально подходит для приготовления начинки.
Инструкции
Шаг 1
Форма 18 см
Для основы:
● 1 яйцо
● 100 гр.кукурузной муки
● 30гр.овсяных отрубей
● 50 мл ряженки 2,5%
● Соль
● Специи
Все смешиваем, мокрыми руками или мокрой ложкой выкладываем в силиконовую форму и делаем бортики, делаем вилочкой дырки и в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Шаг 2
● замороженный зеленого горошка (можно приготовленный)
● брокколи (уже приготовленный)
● 1 яйцо
● 100 мл молока 2,5%
● соль
● черный перец
● Сухой укроп
Взбить яйцо с молоком и специями! Вынуть основу из духовки,уложить в него кубики форели,горошек, капусту,залить яично-молочный смесью и запекать в разогретой духовке при 180 градусах на 30 минут!
Шаг 3
1. Соединить в сотейнике апельсиновый сок, корицу, гвоздику и сухофрукты. Довести до кипения. Остудить, накрыть пленкой в контакт и оставить на ночь настаиваться
2. Муку и разрыхлитель соединить
3. Масло и сахар взбить до пышной однородной массы, продолжая взбивать постепенно влить яйца. Затем в эту массу частями (в 3 этапа) добавить муку
4. Из сухофруктов извлечь корицу и гвоздику и соединить с тестом.
5. Выпекать при 150 градусах около 80 минут. Время смотрите под вашу духовку
6. Готовность проверять шпажкой
7. Остывший кекс полить растопленным белым шоколадом
⠀
Приятного аппетита!
Подача
Представьте себе уютный вечер в кругу близких, а на столе стоит аппетитный киш с рыбкой, горошком и брокколи. 🌅 Подайте его с легким зеленым салатом, чтобы подчеркнуть свежесть блюда. Добавьте бокал белого сухого вина для более изысканного вкуса. Вот отличный способ насладиться этим изумительным кулинарным шедевром!
Если вы планируете праздничный ужин, оформите киш зеленью и подавайте с фруктовым салатом на десерт. Этот контраст вкусов сделает ваш обед еще более запоминающимся. Для детей можно добавить немного легкого томатного соуса — это добавит цвета и дополнительный вкус.
Не забудьте также о сервировке: красивые тарелки, свежие цветы на столе и свечи помогут создать атмосферу, которая заставит гостей вспомнить ваш вечер еще долго! 🌺
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените кукурузную муку на любую безглютеновую, например, рисовую или миндальную. Овсяные отруби замените на льняные или кокосовую муку. Убедитесь, что используете безглютеновую ряженку или замените её на миндальное молоко.
Веганский вариант: Вместо яиц используйте заменители, такие как льняное "яйцо" (1 столовая ложка льняного семени + 2,5 столовые ложки воды = 1 яйцо). Ряженку замените на растительное молоко, например, соевое или овсяное. Используйте растительное молоко также в начинке и убедитесь, что филе форели заменено на веганский заменитель рыбы, например, тофу.
Частые вопросы
- Можно ли использовать другие специи для основы?
Да, конечно! Экспериментируйте со специями, которые вам нравятся. Добавьте сушеную паприку, чеснок или базилик для разнообразия вкусов.
- Как долго хранить готовый киш?
Готовый киш можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей его можно слегка подогреть в духовке или микроволновке.
- Можно ли использовать другую рыбу?
Да, вы можете заменить форель на любую другую рыбу, например, лосось или треску. Важно, чтобы рыба была свежей и без костей.
- Можно ли приготовить киш заранее?
Да, основную часть можно приготовить заранее, а затем только запечь перед подачей на стол. Основа и начинки можно хранить в холодильнике отдельно до 24 часов.
- Как сделать основу более хрустящей?
Для более хрустящей основы попробуйте добавить немного сливочного масла в тесто или использовать чуть больше кукурузной муки.
- Есть ли альтернатива ряженке?
Да, вы можете использовать греческий йогурт или сметану в том же количестве. Веганская альтернатива - несладкий кокосовый йогурт.
