Ингредиенты
Тесто для печенья
- 150 грамм печенья 'Мария'
- 50 грамм измельчённых и обжаренных лесных орехов
- 150 грамм несоленого сливочного масла
Начинка
- 250 грамм маскарпоне
- 250 грамм орехового крема
Глазурь
- 400 грамм молочного шоколада
- 25 миллилитр подсолнечного масла
Украшение
- 50 грамм тёмного шоколада
Оборудование
- Кухонный комбайн
Необходим для измельчения печенья "Мария" до состояния мелкой крошки.
- Глубокая миска
Используется для смешивания составляющих теста и начинки. Выбирайте достаточно вместительную посуду.
- Форма для выпекания
Застелите пергаментной бумагой, чтобы легко извлечь готовое печенье.
- Водяная баня
Предпочтительный способ для бережного растапливания шоколада.
- Кондитерский мешок
Удобно наносить тонкие линии из темного шоколада для украшения.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с растапливания 150 грамм несоленого сливочного масла на слабом огне. Это ключевой момент, не спешите, чтобы не пережарить масло. Пока масло тает, измельчите 150 грамм печенья “Мария” в мелкую пудру. Используйте для этого кухонный комбайн — быстро и без лишних усилий!
В глубокой миске объедините печенье с 50 граммами измельчённых и обжаренных лесных орехов и растопленным маслом, тщательно перемешивая до однородности. Густая ореховая смесь сразу побалует ваши вкусовые рецепторы! Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и утрамбуйте ложкой, словно спуская всю напряженность дня! Дайте тесту отдых в холодильнике.
Шаг 2
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. В глубокой миске смешайте 250 грамм маскарпоне с 250 граммами орехового крема. Тут главное — добиться однородной массы, чтобы потом наслаждаться шелковистой текстурой! Слой за слоем равномерно распределите начинку по охлаждённому тесту и отправьте наше изделие в морозильник. Здесь важно, чтобы оно застывало равномерно.
Шаг 3
Пришло время шоколада! Растопите 400 грамм молочного шоколада вместе с 25 миллилитрами подсолнечного масла на водяной бане. Здесь нужна особая аккуратность — не перегрейте шоколад, он должен быть глянцевым и тягучим. Разрежьте печенье “Bueno” на кусочки и окуните их в эту чудесную глазурь. Выложите кусочки на решетку с пергаментом, дав излишкам стечь.
Завершаем наш шедевр растоплением 50 грамм тёмного шоколада. Им украшаем печенье, создавая тонкие линии при помощи кондитерского мешка. Вот тут можно дать волю художественным фантазиям!
Шаг 4
Осталось совсем немного — дайте покрытым шоколадом печеньям застыть в холодильнике, затем достаньте и... слету на пробу, потому как удержаться невозможно! Это печенье идеально подходит для праздничного стола, особенного случая или даже в качестве лакомства после тяжелого пути домой. Храните его в холодильнике, чтобы шоколад не растаял и не потерял форму. Приятного аппетита!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как измельчить печенье, если у меня нет кухонного комбайна?
Вы можете поместить печенье в пакет и измельчить его скалкой.
- Как избежать комков в маскарпоне?
Обязательно используйте ингредиенты комнатной температуры, чтобы смесь была гладкой.
- Как сделать глазурь более блестящей?
Попробуйте использовать немного добавленного масла в шоколад — это придаст глазури более однородную и глянцевую текстуру. ✨
- Как дольше сохранить свежесть печенья?
Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике, так оно останется свежим дольше.
- Могу ли я использовать другой орех, кроме лесного?
Конечно, попробуйте фундук или миндаль. Каждый орех придаст свой уникальный вкус и текстуру.
- Могу ли я использовать другой вид шоколада для глазури?
Да, вы можете использовать белый или темный шоколад, но учитывайте, что это изменит вкус десерта.