Ингредиенты

КАРАМЕЛЬНЫЕ АПЕЛЬСИНЫ в шоколаде

  • апельсина: 2 ШТ.
  • сахара: 300 ГРАММ
  • воды: 150 ГРАММ

Оборудование

  • Сотейник

    Для варки апельсинов и приготовления сахарного сиропа. Убедитесь, что он достаточно широк для размещения всех ломтиков апельсина.

  • Дуршлаг

    Для слива воды после предварительной варки апельсинов.

  • Решетка

    Чтобы ваши апельсиновые дольки остыли и лишняя жидкость стекала.

  • Противень и пергаментная бумага

    Для сушки апельсинов в духовке и последующей работы с шоколадом.

  • Силиконовая форма

    Идеальна для формирования основы, если решите добавить карамель и орешки.

  • Нож

    Для нарезки апельсинов на равномерные дольки толщиной 5 мм.

Инструкции

Шаг 1

😉Рецепт от кондитера 👉 @glavgnom 👈

✨Ну, во-первых, это вкусно, даже так есть!
✨Можно красиво упаковать и дарить!
✨А можно сделать супер вкусную прослойку для торта!

🍭РЕЦЕПТ:
🔸2 апельсина
🔸300 гр сахара
🔸150 гр воды

Шаг 2

✨Нарезать 2 апельсина на дольки толщиной 5 мм
✨ Налить в сотейник воду (так чтобы она смогла накрыть сверху апельсины), довести до кипения и поместить в нее порезанные апельсины. Варить 3 минуты. ✨Слить из сотейника воду, переложить сваренные апельсины в дуршлаг, чтобы вся жидкость слилась
✨В сотейник налить 150 гр воды, добавить 300 гр сахара, довести до кипения и полного растворения сахара
✨Поместить в раствор апельсиновые дольки. Варить 1 час на медленном огне
✨Вынуть апельсины и разложить на решетке, дать лишней жидкости стечь
✨Застелить противень пергаментной бумагой и выложить апельсины. Просушить апельсины в духовке (90 градусов) 1 час
✨Дать остыть. Окунуть апельсины в шоколад, выложить на пергамент

🍊Забирайте рецепт себе в закладки 🍊Кто пробовал делать апельсины в шоколаде по моему рецепту, поделитесь своими впечатлениями? Вкусно?)

Приятного аппетита!😊

Шаг 3

❕Приготовление:
🙌🏻Топим в кастрюльке плиточку любимого шоколада. Выливаем в силиконовую форму, размазываем по стенкам, ставим в морозилку

🙌🏻330 гр (1 банку) сгущенки смешиваем на среднем огне со 100гр конфеток «Коровка» до однородной консистенции, добавляем 100гр жареного миндаля, выливаем карамель с орешками в форму с шоколадом, ставим в морозилку

🙌🏻топим на среднем огне 100 гр сливочного масла (хорошего 82,5%) с 50гр сахара, всыпаем в кипящее сладкое масло 200гр маршмеллоу, перемешиваем до тягучей однородной массы, выливаем в форму на карамель, ставим в морозилку

🙌🏻 топим еще одну плиточку шоколада и заливаем Сверху нуги. Ставим в холодильник на 2 часа
Вуаля!

Приятного аппетита!😊

Подача

Подача десерта "Карамельные апельсины в шоколаде" — это не просто наслаждение вкусом, но и эстетическое удовольствие 🍴. Во-первых, вы можете разложить готовые дольки на красивую тарелку, оформить её свежими мятными листочками и слегка присыпать сахарной пудрой — такой презентацией можно похвастаться перед гостями 🌿. Если вы готовите десерт для подарка, оберните каждую дольку в прозрачную пленку и завяжите яркими лентами 🎁. Для утончённого угощения к чаю или кофе нарезайте каждую дольку на маленькие кусочки и подавайте вместе с красивым чайным сервизом ☕. Ваши гости непременно оценят этот шаг и ещё долго будут вспоминать ваш утончённый вкус и гостеприимство.

Вариации рецепта

Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, убедитесь, что используемые ингредиенты, такие как шоколад и добавки, не содержат глютен. Обычно, такой выбор не представляет сложности. Для веганского варианта рецепта замените сгущёнку на веганский аналог, а молочный шоколад – на темный шоколад без молочных продуктов. В качестве орехов можно использовать любые ваши любимые, главное — обжарьте их слегка, это придаст особенный вкус вашему десерту. В остальном рецепт остается таким же, наслаждайтесь веганскими "карамельными апельсинами в шоколаде"!

Частые вопросы

  • Почему мои апельсины получаются горькими после варки?

    Возможно, вы нарезали их слишком толстыми, постарайтесь делать дольки тоньше. Также важно тщательно слить воду после варки.

  • Можно ли использовать другой цитрус вместо апельсина?

    Да! Мандарины или лимоны также подойдут, но следует учитывать их вкус и сделать пробную партию.

  • Как долго апельсины могут храниться?

    В герметично закрытом контейнере в холодильнике апельсины могут храниться до двух недель.

  • Как добиться идеального покрытия шоколадом?

    Убедитесь, что шоколад хорошего качества и полностью растоплен. Также можно использовать технологию закалки шоколада для лучшего блеска и текстуры.

  • Могу ли я добавить спирт в рецепт для аромата?

    Да, небольшое количество рома или ликера придаст интересный вкус долькам. Добавьте его в сироп на этапе варки апельсинов.

  • Как избежать прилипания апельсинов к пергаментной бумаге в духовке?

    Используйте кулинарный спрей или слегка смажьте бумагу маслом перед раскладыванием дольков.

Пищевая ценность

КАРАМЕЛЬНЫЕ АПЕЛЬСИНЫ в шоколаде
Выход рецепта:8 порций
Калорий:120-150 ккал на порцию
Калорий (Min - Max):120 - 150
Всего жиров:0
Насыщенный жир:0
Протеин:0
Общие углеводы:30
Сахар:30