Ингредиенты
КАРАМЕЛЬНЫЕ АПЕЛЬСИНЫ в шоколаде
- апельсина: 2 ШТ.
- сахара: 300 ГРАММ
- воды: 150 ГРАММ
Оборудование
- Сотейник
Для варки апельсинов и приготовления сахарного сиропа. Убедитесь, что он достаточно широк для размещения всех ломтиков апельсина.
- Дуршлаг
Для слива воды после предварительной варки апельсинов.
- Решетка
Чтобы ваши апельсиновые дольки остыли и лишняя жидкость стекала.
- Противень и пергаментная бумага
Для сушки апельсинов в духовке и последующей работы с шоколадом.
- Силиконовая форма
Идеальна для формирования основы, если решите добавить карамель и орешки.
- Нож
Для нарезки апельсинов на равномерные дольки толщиной 5 мм.
Инструкции
Шаг 1
⠀
✨Ну, во-первых, это вкусно, даже так есть!
✨Можно красиво упаковать и дарить!
✨А можно сделать супер вкусную прослойку для торта!
⠀
🍭РЕЦЕПТ:
🔸2 апельсина
🔸300 гр сахара
🔸150 гр воды
Шаг 2
✨ Налить в сотейник воду (так чтобы она смогла накрыть сверху апельсины), довести до кипения и поместить в нее порезанные апельсины. Варить 3 минуты. ✨Слить из сотейника воду, переложить сваренные апельсины в дуршлаг, чтобы вся жидкость слилась
✨В сотейник налить 150 гр воды, добавить 300 гр сахара, довести до кипения и полного растворения сахара
✨Поместить в раствор апельсиновые дольки. Варить 1 час на медленном огне
✨Вынуть апельсины и разложить на решетке, дать лишней жидкости стечь
✨Застелить противень пергаментной бумагой и выложить апельсины. Просушить апельсины в духовке (90 градусов) 1 час
✨Дать остыть. Окунуть апельсины в шоколад, выложить на пергамент
⠀
🍊Забирайте рецепт себе в закладки 🍊Кто пробовал делать апельсины в шоколаде по моему рецепту, поделитесь своими впечатлениями? Вкусно?)
⠀
Приятного аппетита!😊
Шаг 3
🙌🏻Топим в кастрюльке плиточку любимого шоколада. Выливаем в силиконовую форму, размазываем по стенкам, ставим в морозилку
⠀
🙌🏻330 гр (1 банку) сгущенки смешиваем на среднем огне со 100гр конфеток «Коровка» до однородной консистенции, добавляем 100гр жареного миндаля, выливаем карамель с орешками в форму с шоколадом, ставим в морозилку
⠀
🙌🏻топим на среднем огне 100 гр сливочного масла (хорошего 82,5%) с 50гр сахара, всыпаем в кипящее сладкое масло 200гр маршмеллоу, перемешиваем до тягучей однородной массы, выливаем в форму на карамель, ставим в морозилку
⠀
🙌🏻 топим еще одну плиточку шоколада и заливаем Сверху нуги. Ставим в холодильник на 2 часа
Вуаля!
⠀
Приятного аппетита!😊
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему мои апельсины получаются горькими после варки?
Возможно, вы нарезали их слишком толстыми, постарайтесь делать дольки тоньше. Также важно тщательно слить воду после варки.
- Можно ли использовать другой цитрус вместо апельсина?
Да! Мандарины или лимоны также подойдут, но следует учитывать их вкус и сделать пробную партию.
- Как долго апельсины могут храниться?
В герметично закрытом контейнере в холодильнике апельсины могут храниться до двух недель.
- Как добиться идеального покрытия шоколадом?
Убедитесь, что шоколад хорошего качества и полностью растоплен. Также можно использовать технологию закалки шоколада для лучшего блеска и текстуры.
- Могу ли я добавить спирт в рецепт для аромата?
Да, небольшое количество рома или ликера придаст интересный вкус долькам. Добавьте его в сироп на этапе варки апельсинов.
- Как избежать прилипания апельсинов к пергаментной бумаге в духовке?
Используйте кулинарный спрей или слегка смажьте бумагу маслом перед раскладыванием дольков.