КАРАМЕЛЬНЫЕ АПЕЛЬСИНЫ в шоколаде

Ингредиенты

КАРАМЕЛЬНЫЕ АПЕЛЬСИНЫ в шоколаде

апельсина: 2 ШТ.
сахара: 300 ГРАММ
воды: 150 ГРАММ

Оборудование

Сотейник
Для варки апельсинов и приготовления сахарного сиропа. Убедитесь, что он достаточно широк для размещения всех ломтиков апельсина.
Дуршлаг
Для слива воды после предварительной варки апельсинов.
Решетка
Чтобы ваши апельсиновые дольки остыли и лишняя жидкость стекала.
Противень и пергаментная бумага
Для сушки апельсинов в духовке и последующей работы с шоколадом.
Силиконовая форма
Идеальна для формирования основы, если решите добавить карамель и орешки.
Нож
Для нарезки апельсинов на равномерные дольки толщиной 5 мм.

Инструкции

Шаг 1

😉Рецепт от кондитера 👉 @glavgnom 👈
⠀
✨Ну, во-первых, это вкусно, даже так есть!
✨Можно красиво упаковать и дарить!
✨А можно сделать супер вкусную прослойку для торта!
⠀
🍭РЕЦЕПТ:
🔸2 апельсина
🔸300 гр сахара
🔸150 гр воды

Шаг 2

✨Нарезать 2 апельсина на дольки толщиной 5 мм
✨ Налить в сотейник воду (так чтобы она смогла накрыть сверху апельсины), довести до кипения и поместить в нее порезанные апельсины. Варить 3 минуты. ✨Слить из сотейника воду, переложить сваренные апельсины в дуршлаг, чтобы вся жидкость слилась
✨В сотейник налить 150 гр воды, добавить 300 гр сахара, довести до кипения и полного растворения сахара
✨Поместить в раствор апельсиновые дольки. Варить 1 час на медленном огне
✨Вынуть апельсины и разложить на решетке, дать лишней жидкости стечь
✨Застелить противень пергаментной бумагой и выложить апельсины. Просушить апельсины в духовке (90 градусов) 1 час
✨Дать остыть. Окунуть апельсины в шоколад, выложить на пергамент
⠀
🍊Забирайте рецепт себе в закладки 🍊Кто пробовал делать апельсины в шоколаде по моему рецепту, поделитесь своими впечатлениями? Вкусно?)
⠀
Приятного аппетита!😊

Шаг 3

❕Приготовление:
🙌🏻Топим в кастрюльке плиточку любимого шоколада. Выливаем в силиконовую форму, размазываем по стенкам, ставим в морозилку
⠀
🙌🏻330 гр (1 банку) сгущенки смешиваем на среднем огне со 100гр конфеток «Коровка» до однородной консистенции, добавляем 100гр жареного миндаля, выливаем карамель с орешками в форму с шоколадом, ставим в морозилку
⠀
🙌🏻топим на среднем огне 100 гр сливочного масла (хорошего 82,5%) с 50гр сахара, всыпаем в кипящее сладкое масло 200гр маршмеллоу, перемешиваем до тягучей однородной массы, выливаем в форму на карамель, ставим в морозилку
⠀
🙌🏻 топим еще одну плиточку шоколада и заливаем Сверху нуги. Ставим в холодильник на 2 часа
Вуаля!
⠀
Приятного аппетита!😊

Подача

Подача десерта "Карамельные апельсины в шоколаде" — это не просто наслаждение вкусом, но и эстетическое удовольствие 🍴. Во-первых, вы можете разложить готовые дольки на красивую тарелку, оформить её свежими мятными листочками и слегка присыпать сахарной пудрой — такой презентацией можно похвастаться перед гостями 🌿. Если вы готовите десерт для подарка, оберните каждую дольку в прозрачную пленку и завяжите яркими лентами 🎁. Для утончённого угощения к чаю или кофе нарезайте каждую дольку на маленькие кусочки и подавайте вместе с красивым чайным сервизом ☕. Ваши гости непременно оценят этот шаг и ещё долго будут вспоминать ваш утончённый вкус и гостеприимство.

Вариации рецепта

Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, убедитесь, что используемые ингредиенты, такие как шоколад и добавки, не содержат глютен. Обычно, такой выбор не представляет сложности. Для веганского варианта рецепта замените сгущёнку на веганский аналог, а молочный шоколад – на темный шоколад без молочных продуктов. В качестве орехов можно использовать любые ваши любимые, главное — обжарьте их слегка, это придаст особенный вкус вашему десерту. В остальном рецепт остается таким же, наслаждайтесь веганскими "карамельными апельсинами в шоколаде"!

Частые вопросы

Почему мои апельсины получаются горькими после варки?
Возможно, вы нарезали их слишком толстыми, постарайтесь делать дольки тоньше. Также важно тщательно слить воду после варки.
Можно ли использовать другой цитрус вместо апельсина?
Да! Мандарины или лимоны также подойдут, но следует учитывать их вкус и сделать пробную партию.
Как долго апельсины могут храниться?
В герметично закрытом контейнере в холодильнике апельсины могут храниться до двух недель.
Как добиться идеального покрытия шоколадом?
Убедитесь, что шоколад хорошего качества и полностью растоплен. Также можно использовать технологию закалки шоколада для лучшего блеска и текстуры.
Могу ли я добавить спирт в рецепт для аромата?
Да, небольшое количество рома или ликера придаст интересный вкус долькам. Добавьте его в сироп на этапе варки апельсинов.
Как избежать прилипания апельсинов к пергаментной бумаге в духовке?
Используйте кулинарный спрей или слегка смажьте бумагу маслом перед раскладыванием дольков.