Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Шоколадное печенье «брауни» без сахара
- Банан
Для пудинга
- 400 миллилитр растительного молока
- 50 грамм сухого молока
- 10 грамм кукурузного крахмала
- 6 грамм желатина
- Сироп топинамбура по вкусу
Оборудование
- Блендер 🌀
Важно для измельчения сухого молока. Убедитесь, что ваш блендер достаточно мощный, чтобы добиться идеальной текстуры.
- Сотейник 🍳
Необходим для подогрева смеси и создания идеальной консистенции пудинга. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном.
- Кухонная горелка 🔥
Для создания карамельной корочки. Это опционально, но добавляет визуальный и вкусовой акцент.
- Холодильник ❄️
Для охлаждения пудинга. Убедитесь, что у вас есть свободное место для охлаждения десерта в течение 2-3 часов.
Инструкции
Шаг 1
Для начала нам нужно заняться желатином. Замочите его в холодной воде и дайте ему набухнуть, следуя инструкциям на упаковке. Это важно, чтобы пудинг имел правильную консистенцию.
Шаг 2
Обжарьте сухое молоко на сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Будьте внимательны, чтобы не сжечь его, так как это придаст горечи. После этого измельчите обжаренное молоко с помощью блендера в мелкий порошок.
Шаг 3
В кастрюле смешайте растительное молоко с обжаренным сухим молоком и кукурузным крахмалом. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет. Обратите внимание на текстуру пудинга, чтобы он был гладким.
Шаг 4
Подогрейте желатин, не доводя его до кипения. Добавьте его в горячую молочную смесь и тщательно перемешайте. Тут важно не допускать кипения, иначе желатин потеряет свои свойства. В конце добавьте сироп топинамбура по вкусу.
Шаг 5
Берем бокалы или стаканы и начинаем выкладывать слои. Сначала идет слой печенья «брауни», затем слой пудинга. Повторяйте, пока не заполнили все емкости. Поставьте десерт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо застыл.
Шаг 6
Если хотите порадовать себя и гостей, сверху можно посыпать кокосовым сахаром и слегка подпалить его кухонной горелкой, чтобы получилась сладкая корочка. Но даже без этого ваш десерт будет моментальным хитом!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как долго должен застывать пудинг в холодильнике?
Для получения идеальной текстуры оставьте пудинг в холодильнике на 2-3 часа, или пока он полностью не застынет.
- Можно ли заменить банан в рецепте?
Да, вместо банана вы можете использовать фрукты с более плотной текстурой, например, манго или авокадо для другого вкусового оттенка.
- Что делать, если пудинг не загустевает?
Попробуйте добавить немного больше кукурузного крахмала и довести смесь до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.
- Можно ли приготовить десерт заранее?
Да, пудинг можно приготовить за день до планируемой подачи. Это даже улучшит его вкус, так как все ингредиенты смешаются между собой.
- Как сохранить корочку хрустящей при подаче?
Создайте карамельную корочку непосредственно перед подачей, чтобы она оставалась хрустящей и свежей.
- Какие варианты вкусов, кроме банана, можно использовать в этом рецепте?
Вы можете добавить ваниль, корицу или даже немного какао, чтобы разнообразить вкусовые нотки вашего десерта.