Ингредиенты
Для теста
- 200 грамм муки
- 150 грамм сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- 100 миллилитров молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для крема
- 200 грамм сливочного сыра
- 100 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- зелёный пищевой краситель
Для декора
- Пищевой блеск 'Идеальное золото' Mixie
- Кондитерская насадка #040 'Рюши'
- Ацетатная лента
Оборудование
- Форма для капкейков
Убедитесь, что у вас есть качественная форма, чтобы капкейки были идеально ровными.
- Кондитерские мешки
Несколько мешков пригодятся для создания многослойного и красочного декора.
- Кондитерская насадка #040 «Рюши»
Эта насадка обязательна для создания изумительных елочек в стиле ламбет.
- Шпатель
Идеально подходит для выравнивания крема на поверхности капкейков.
Инструкции
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и подготовьте формы для капкейков, вставив бумажные вкладыши. В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В отдельной чаше растопите сливочное масло и дайте ему слегка остыть. Добавьте яйца и молоко, взбейте с помощью венчика, пока смесь не станет однородной.
Соедините сухие ингредиенты с жидкими, добавив ванильный экстракт. Перемешайте до получения гладкого теста, не забывайте про **основное правило кондитеров** - не переусердствуйте с мешанием!
Шаг 2
Распределите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на 2/3. Выпекайте капкейки около 20 минут, пока они не станут золотистыми и успеют пройти проверку на зубочистку.
Остудите капкейки на решетке. Вот честно, это лучший момент — можно проветриться на свежем воздухе, пока они стоят и остывают. Понюхайте, как пахнет!
Шаг 3
В миске взбейте сливочный сыр и масло, пока смесь не станет пышной и гладкой. Постепенно добавляйте сахарную пудру до образования однородного крема. Вбейте ванильный экстракт и добавьте зелёный пищевой краситель. Вжух! Вот так и получаем отличный крем для ёлок!
Шаг 4
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой #040. **А теперь — самое время вспоминать креативность!** Нанесите крем в виде ёлочки и посыпьте блеском 'Идеальное золото' Mixie.
Используйте ацетатную ленту для оформления отдельных капкейков, если хотите добавить им гламура. От такого вида ваши гости точно не смогут оторвать глаза!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как сделать крем стойким?
Добавьте немного крахмала или загустителя для крема, это поможет сохранить форму даже в тепле.
- Сколько времени нужно на приготовление?
Сам процесс занимает около 1 часа, не включая время на остывание капкейков.
- Можно ли использовать другие насадки?
Да, можете поэкспериментировать с различными формами, чтобы создать уникальный декор.
- Как добавить цвет крему?
Советуем использовать гелевые пищевые красители, они дают насыщенный цвет и не разбавляют крем.
- Есть ли ограничения по хранению?
Капкейки рекомендуется хранить в холодильнике не более трех дней. Перед подачей дайте им немного нагреться при комнатной температуре.
- Могу ли я использовать другую технику для украшения?
Конечно! Попробуйте использовать технику айсинга или расписного украшения для придания уникальности.