Канелле с шоколадом

Слово автору:

Ребята, возвращаюсь к вам с обещанным рецептом шоколадных канелле🤎

Я сомневалась, стоит ли писать рецепт, так как сомневалась, в том, есть ли у кого-то дома такие формы. Но многие из вас его просили - и вот!

Думаю, этот традиционный французский рецепт не нуждается в рекламе, стоит попробовать.

Конечно же шоколадный вариант - это непривычная для многих разновидность. И я обязательно испеку и классические, как только встречу достойный рецепт.

• 560 мл молока;


• 1 ч л ванильного экстракта, либо семена стручка ванили;


• 50 г сливочного масла, порезать на кусочки;


• 200 г темного шоколада, порубить;


• 2 яйца;


• 2 желтка;


• 240 г сахарной пудры;


• 100 г муки;


• 160 г виски или любого ароматного алкоголя;

Поместите молоко, ванильный экстракт, либо семена ванили и порубленный шоколад в небольшой сотейник и доведите до кипения на среднем огне.

Яйца, желтки и сахар выложить в большую миску и аккуратно перемешайте. Вмешайте шоколадную массу. Добавьте муку и перемешайте.

Пропустите массу через сито, чтобы избавиться от комочков (я не процеживала и все получилось норм). Оставьте отстаиваться при комнатной температуре на 2 часа.

Духовку разогрейте до 220 С.

Формочки для канелле слегка смажьте растительным маслом и уберите в холодильник охлаждаться на 2 часа.

Духовку разогрейте до 220 С;

В охлаждённое тесто введите алкоголь, перемешайте. Заполните подготовленные формы на 3/4 тестом.

Выпекайте сначала 10 минут, затем отбавьте температуру до 180 С и продолжайте печь ещё в течение 50-55 минут. Канелле должны покрыться золотистой корочкой, но внутри остаться мягкими.

Вытащить канелле из форм и остудить на решетке.

• 180г черника замороженная


• 50г сахар


• 7г кукурузный крахмал


• 2ст.л вода

1. Чернику с сахаром нагреть в сотейнике до кипения


2. В крахмал добавить воду и хорошо перемешать, влить помешивая в чернику, проварить 1 минуту, снять, охладить.

• 240г сыр творожный


• 75г сливки 33%


• 40г сахар


• 45г темный шоколад от 54%

1. Холодный сыр взбить со сливками и сахаром


2. Шоколад растопить и охладить до комнатной температуры, влить во взбивающийся крем