А у нас следующий вопрос!


Как не распадается декор у торта что на фото? "Клеила" на шоколад и морозила, но всё равно до клиентов не доехал.


 


Ждём Ваши комментарии👇👇👇
P.S. На фото тортик от кондитера @sweet_weekend


 


Обсуждение:




@gdetort.ru

@sweet_weekend А что с вашим случилось? Было фото от клиентов?



@sweet_weekend

Мне достаточно шоколада, все доехало хорошо на машине!



@sweet_weekend

Что-то вы напутали комментарии, я вам задавала вопрос - что случилось и было ли фото от клиентов? С моим тортом все хорошо



@sonata_tortik

Шоколадная глазурь держит намертво )



@iriskiskis93

Шоколадом тоже клею



@savulya0709

Клею на капельки шоколада,всё хорошо.Раз подобный торт перевозила 250км(часть дороги была грунтовка!)ничего не отвалилось))



@tort_and_crem

На шоколад,а шоколад на фризер клейте😂😂😂Сделайте кремовую горку и укрепите на неё раз на шоколад не выходит



@Viktory4ever

Я первый слой декора на вертикальной поверхности креплю к крему зубочистками (крупные ягодки, например). Остальное на шок.глазурь. Клиентов, разумеется, предупреждаю про зубочистки.



@Kitty_cakes

На шоколад, прекрасно держится, только берите с большим содержанием какао



@Амина107

У меня отлично держится на шоколаде. На молочном, темном. Часто делаю такие тортики с горкой ягод



@sweetstime_nf

Я тоже на шоколад клею, ничего не отваливается))



@Scrap_cakes

Однозначно шоколад-клей!



@Taste the Magic. Saratov

@gdetort.ru спросите у кондитеров- что делать когда клиент говорит сделать декор на свой вкус, а потом отказывается забирать торт? Даже когда идут на уступки и 1 вариант декора полностью меняют на 2 вариант?



@gdetort.ru

@sweet_weekend Извините! Пришлось заменить фото. Из-за этого про дублировали Ваш вопрос!



@lyolichkaa

@taste_the_magic.saratov брать предоплату 50%



@Taste the Magic. Saratov

@lyolichkaa это не у меня произошло, а у другой девочки-кондитера из моего города. Торты были и 1 и 2 вариант просто супер! Предоплату она взяла. Но когда отказались брать торт - вернула предоплату. На минуточку-торт был двухъярусный!



@zharova__

Крупные ягодки закрепляю зубочистками , а остальные держатся на шоколаде



@lenaosina

Трактор съедобный? Или все-же игрушка?



@sweet_weekend

@lenaosina игрушка



@veronikss_bakery

@taste_the_magic.saratov а зачем в таком случае возвращать предоплату? Торт-то готов!



@zzzavarka

@taste_the_magic.saratov никогда не соглашаться делать торт "на Ваш вкус" и вежливо "пытать" клиента, что он хочет видеть.



@veronikss_bakery

@sweet_weekend поделитесь, как у вас получился такой идеальный и плотный крем?



@cookies_world007

Я крепила некоторые "тяжелые" детали на "royal icing ". Просто подкрасите в цвет шоколада. Держится



@figurki.na.tort

Возможно было сделать из сливок горку и на нее разместить фруктов, а вот крупные фрукты , согласна на шпажки.



@cake__family

Зареклась не делать на свой вкус , как говорится, на вкус и цвет..... @taste_the_magic.saratov



@Taste the Magic. Saratov

@cake__family я только для своих на свой вкус берусь делать. Знакомые даже начинку доверяют и все пока довольны были



@tortbiskvit

Я сложные тортики сама везу))) в дороге всякое бывает...можно и на месте собрать... Стоимость вопроса мое время и оплата. Такси...



@Юлия Ящук

у меня хорошо держатся фрукты на шрколадной зеркальной глазури, такой глазурью я и подтеки делаю.



@macarons_shopkrd

Есть специальный клей для ягод , конфет и тд продаётся в кондитерском магазине



@sweet_weekend

@figurki.na.tort сливки растают



@i_cake_spb

@gdetort.ru подобные ягодные горы ещё не сооружали на своих тортах, но по своему кондитерскому опыту знаю , что глюкоза отлично справляется со склеиванием фруктов и другого декора!



@sladosti_nn

Я сажаю на глюкозу



@My.sweet.cakes

Шоколад держит идеально, зачем изобретать велосипед? )))))