А у нас следующий вопрос!


Добрый день! Как сделать черный крем для торта? Я делала Кремчиз с темным какао и с самым темным шоколадом, потом добавляла черный краситель америколор, но крем все равно оставался темно-коричневым. Может, другой марки краситель лучше работает? Тогда какой именно? И какие пропорции шоколада/сыра/красителя?



Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @boni_bakery


Обсуждение:




@veronikss_bakery

Тоже интересно. У меня он обычно тёмно-фиолетовый или грязный. Где-то читала, что ярко чёрным может быть только масляный крем. Так ли это?



@elena_zaytseva_tort

Ганаш на горьком шоколаде + черный гелевый америколор



@iren7402

Интересно, мне тоже не удалось добиться черноты....красителя сколько ? У меня оч.много ушло...



@es.cake

Аэрограф с черной краской



@olivandriks

Однажды, ещё когда начинала свою деятельность тоже делала чёрный кремчиз, америколор справился замечательно 🤷🏼‍♀️



@nastya_ispekla

Красителя уходит много, я делала масляный крем с шоколадом и какао, красила черным гелевым красителем. Есть ньюанс, что цвет не сразу проявляется, надо окрасить и немного оставить постоять и цвет станет насыщеннее. У меня получался чернее черного.



@Dolce_vita

Очень хорошо красит чёрная краска топ продукт .



@yanulia_c_

@tort_krasnokamsk можно ли нанести краску аэрографом, на обтянутый кремом торт ?



@Galaart_cake

Темный ганаш и чёрный краситель))



@Macovkacake

Попробуйте пастообразный краситель черный уголь во вкусном магазине. Чистый черный .



@liybov_s

так весь крем не надо красить, обычно в такие яркие цвета где много красителя только тонким верхним слоем делаются.



@Olli_ptica

Я делаю крем чиз на масле и добавляю черный гелевый краситель. Чернее черного;)



@Kati Gonyan

Для того чтобы цвет был именно черным, и торт был съедобным, так как при окраске крема уходит просто тонна краски и все равно цвет оставляет желать лучшего. Нужно использовать аэрограф с размером сопла 0.3-0.5мм, если вы часто делаете цветные торты, капкейки,то покупка его вполне оправдана, его можно купить от 3-5т. 💐



@2tapki_cake

Тоже крашу обычный крем чиз черным америколором. Покрываю тонким слоем поверх некрашенного крема



@Kati Gonyan

@yanulia_c_ Конечно, это будет идеально по цвету💐



@Няматория

Делала шоколадный масляный крем и окрашивала его америколором, получилось ужасно и на вкус и цвет. Переделала чиз на масле и окрасила тем же америколором. Сначала был темносерый цвет, но чуть постояв, цвет раскрылся и получился красивый графитовый цвет. Покрывала им торт - идеально!



@skazkatort

Крем - чиз с америколором горчит, проверено. Купите аэрограф , не пожалеете. Я им делала космический торт, восторгу не было предела 👍



@anastasia_berezina_cake

Лучше сухой черный краситель использовать)



@Boni_bakery

Спасибо за публикацию тортика❤️ правильно говорят: 1) чиз на масле окрашивается лучше! 2) когда крем темно-серый дайте ему постоять и он будет черным😊 я использую также америкалор😉 ну и конечно в крем сперва добавляем какао чтоб он стал коричневым иначе ничего не выйдет😌



@evgeniatortuvolgodonsk

@svetla.da.cake если красить аэрографом по крем чизу ,не течет не чего? Ни как не решусь и чем краску разбавляете водой или водкой?



@tortnazarova

@svetla.da.cake вы правы ,и краски гораздо меньше пойдет!



@Karamel_ekb

@svetla.da.cake а красить обычным шоколадным велюром? 50шоко+ 50какао масло? И он не трескается? Уж очень красивый у вас космоторт подучился 😍



@skazkatort

@karamel_ekb красила так. Тёмный крем (крем-чиз с черничным пюре), две чайные ложки водки плюс капля красителя. Цветовая гамма у меня там богатая, поэтому краски каждого цвета понадобилось мало и пришлось больше половины намешанных красок вылить :)



@alsu_merkulova

@evgeniatortuvolgodonsk всегда крашу аэрографом по крем чизу. Разбавлять спиртом-идеально



@sonata_tortik

Чёрный хороший цвет дает обычный отечественный чёрный краситель в шоколадный крем



@premiumcaketallinn

@yanulia_c_ аэрограф это маленький краскопульт?) в принципе, тоже самое?



@hair_paradiz_elets

Подскажите, чем делаете такое золото?



@sv.izmaylova

Цвет шоколада ничем не перебить, проверено. Хоть весь тюбик вылейте. Красьте белые крема в черный цвет.