А у нас следующий вопрос!


Добрый день.


Как долго можно хранить зеркальную глазурь?



Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @cookwithhelen


Обсуждение:





1 месяц в холодильнике накрытый пленкой в контакт




Зависит от вашего рецепта, глазурь на сгущенке можно хранить морозилке до года, в холодильнике 3-5 дней. Глазурь на молоке так долго не хранится.



@viktoooriya

нам на курсах тоже говорили что около месяца. но я вообще ничего не храню больше двух дней. после того, как муж отправился пирожным экстерхази в одной кондитерской, мне вообще стало страшно за таких кондитеров, которые что-то замораживают или долго хранят. я за свежесть продуктов! здоровье важнее!




Я храню на сгущенке не более 1-2 недель. И много не варю




@viktoooriya Пишу информацию с МК. А вообще, когда работаешь каждый день в принципе ничего не хранится и не остается ))). Ну и рецепты всегда выверяешь до грамма, чтобы ничего не оставалось и не выбрасывалось, т. к. это лишние расходы.



@magnus_troy

Два месяца хранил в холодильнике под пленкой + гермопакет, использовал на следующем торте, ничего не испортились. Глазурь делал на сгущенке.




Глазурь можно свободно хранить в холодильнике 1 месяц, под пленкой, накрытой в контакт с глазурью.



@elenka39.25

@coffee.with.pepper подскажите как правильно называется покрытие на тортике?



@maslo_cake

@elenka39.25 шоколадный велюр