Ингредиенты
Для теста
- 1 яйцо
- 250 грамм творога
- 150 грамм сливочного масла комнатной температуры
- 220 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки
- 300 грамм сыра
- 1-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сметаны
- свежая зелень (укроп, петрушка)
Кроме того
- 1 желток
- 1 столовая ложка молока
- 3 столовые ложки кунжута
Оборудование
- Духовка
Вам понадобится хорошая духовка, чтобы выпекать лепёшку до золотистой корочки. Убедитесь в равномерном распределении тепла для идеального результата.
- Тёрка
Для натирания сыра лучше всего использовать крупную тёрку - так ваш сыр сохранит больше аромата.
- Скалка
Она поможет вам раскатать тесто до нужной толщины. Лучше всего использовать деревянную скалку для равномерного давления.
- Кулинарная кисточка
Необходима для смазывания теста желтком с молоком, чтобы лепёшка выглядела аппетитно.
Инструкции
Шаг 1
Смешайте творог со сливочным маслом до однородной массы. Добавьте яйцо и еще раз тщательно перемешайте. Наверняка почувствовали, какой нежный аромат? Это только начало!
Шаг 2
Просейте муку вместе с разрыхлителем, солью и сахаром. Этот шаг важен для воздушной текстуры нашего теста. Теперь добавьте эту мучную смесь в творожную массу.
Шаг 3
Замесите пластичное и не слишком крутое тесто. Если чувствуете, что тесто похрустывает под руками - не пугайтесь, это нормально!
Шаг 4
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут. Это поможет ему обрести нужную форму перед выпечкой.
Шаг 5
Натрите сыр на терке. Добавьте измельченный чеснок, нарезанную зелень и сметану, перемешайте. Получилась аппетитная начинка - важно попробовать на вкус и убедиться, что все идеально!
Шаг 6
Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Скатайте их в шары и на присыпанном мукой столе раскатайте каждую в круг толщиной 5-8 мм.
Шаг 7
Меньший круг выложите на застеленный пергаментом противень, смазав края водой. Распределите сырную начинку по всей площади круга, отступая от краев на 1 см. Накройте вторым кругом, прижмите и загните края.
Шаг 8
Смажьте пирог желтком, смешанным с молоком, и щедро присыпьте кунжутом. Теперь он готов к выпеканию!
Шаг 9
Выпекайте при температуре 190 °C в течение 20-30 минут до золотистой корочки. Откройте духовку и вдохните этот восхитительный аромат - ведь это он, ваш совершенный пирог!
Шаг 10
Готовый пирог накройте полотенцем и дайте ему остыть. Это желание украшения так и манит притворяться скромным, но на самом деле внутри скрывается невероятное богатство вкуса и аромата!
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Почему тесто получается липким?
Возможно, вы не дали тесту достаточно охладиться. Дайте ему постоять в холодильнике не менее 20 минут.
- Как сделать края более аккуратными?
Использование водички для смачивания краёв поможет лучше склеить тесто и придать ему опрятный вид.
- Можно ли использовать другую начинку?
Помимо сыра, попробуйте добавить грибы или бекон для разнообразия вкуса.
- Как добиться более хрустящей корочки?
Используйте горячий воздух в духовке и не забудьте про кунжут – он добавит приятный аромат и хруст.
- Какой сыр лучше всего использовать?
Лучше всего применять смеси разных сыров – чеддер, моцарелла, пармезан – они добавят финальный аккорд вашему блюду.
- Что делать, если начинка вытекает?
Убедитесь, что края хорошо закрыты и тесто не слишком тонкое, особенно по краям.