Ингредиенты

Для теста

  • 200 грамм муки
  • 150 грамм сахара
  • 3 яйца
  • 100 грамм сливочного масла
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • щепотка соли

Для крема

  • 400 грамм сливочного сыра
  • 250 миллилитров сливок 33%
  • 100 грамм сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для начинки

  • 200 грамм малины
  • 50 грамм сахарного песка
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Для декора

  • 100 грамм марципана
  • 5 капель зеленого пищевого красителя
  • 50 грамм белого шоколада

Оборудование

  • Кондитерский мешок с насадками

    Важно иметь несколько насадок для создания разных узоров. Выбирайте качественные, чтобы рисунок получался четким.

  • Миксер

    Для идеального взбивания крема миксер просто необходим. Он сэкономит ваше время и силы.

  • Скалка

    Для равномерного раскатывания теста. Предпочтительнее тяжелые скалки, чтобы тесто раскатывалось без усилий.

  • Форма для выпечки

    Круглая форма с антипригарным покрытием обеспечит легкое извлечение коржей.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка теста

Вкус нашего торта начинает формироваться с теста. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до легкой и воздушной текстуры. Затем добавьте яйца, по одному, **постоянно взбивая** смесь.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. При помощи лопатки аккуратно введите сухие ингредиенты в масляную смесь. **Не перемешивайте слишком долго**, чтобы тесто оставалось мягким.

Шаг 2

Выпечка коржей

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Разделите тесто на две равные части и вылейте в предварительно подготовленные формы. Выпекайте около 25 минут, пока коржи не приобретут золотистый цвет и зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить **сухой и чистой**.

Шаг 3

Приготовление крема

Для нежного крема объедините сливочный сыр и сахарную пудру, взбивая до единой массы. В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините обе смеси и добавьте ванильный экстракт для аромата.

Шаг 4

Подготовка начинки

На медленном огне разогрейте малину с сахарным песком, пока сахар полностью не растворится. Добавьте крахмал, продолжая помешивать, пока смесь не загустеет. Остудите получившееся компоте.

Шаг 5

Сборка торта

На первый корж нанесите слой крема, затем равномерно распределите всю малиновую начинку. Затем накройте вторым коржом и облейте торт оставшимся кремом. Убедитесь, что крем распределен ровно и красиво.

Шаг 6

Декорирование

Для создания уникального декора раскатайте марципан и добавьте к нему зеленый пищевой краситель, тщательно перемешивая. Сформируйте из марципана листочки и украсьте торт. Растопите белый шоколад и полейте верхнюю часть для дополнительного шика.

Подача

Уберите скуку с праздничного стола, представив свой торт «Изумрудная любовь» как главный шедевр! Начните с эффекта ослепления – установите торт на высокий стеклянный поднос с подсветкой, чтобы игра света сделала «Изумруд» ещё более притягательным 💎. Украсьте пространство вокруг зелеными элементами, такими как живые растения или просто зелёная скатерть. Такое обрамление подчеркнёт название и отразит вашу задумку: бесподобный вкус в сочетании с чарующим внешним видом. Подавайте кусочки на прозрачных тарелочках, чтобы эстетика десерта оставалась в центре внимания каждого гостя. Сверху можно добавить посыпку из мелко нарезанных фисташек – это не только вкусно, но и поддерживает цветовую гамму торта. Восхищенные ахи и ухания гарантированы! 😋

Вариации рецепта

Чтобы сделать торт безглютеновым, используйте миндальную муку вместо пшеничной. Это придаст десерту насыщенный ореховый вкус и легкость текстуры. Для веганского варианта замените сливочное масло и сливки на кокосовые или соевые аналоги. Яйца можно исключить, добавив заменитель в виде льняного семени или яблочного пюре, что не только сделает рецепт веганским, но и добавит новые нотки вкуса.

Частые вопросы

  • Как сделать так, чтобы крем не растекался?

    Убедитесь, что все ингредиенты крема холодные перед началом взбивания. Холод помогает крему держать форму.

  • Почему мой бисквит получается сухим?

    Обратите внимание на время выпекания и температуру духовки. Возможно, стоит уменьшить температуру или время печи.

  • Можно ли сделать торт заранее и как его хранить?

    Да, можно! Храните торт в холодильнике, но без украшений, чтобы они не потеряли форму. Украсьте его перед подачей.

  • Какие техники декорирования наиболее эффектны для такого торта?

    Попробуйте технику ламбет с многослойными узорами и рюшами – это придаст торту динамику и роскошь.

  • Чем можно заместить сахар в рецепте?

    Используйте кленовый сироп или агаву. Также можете попробовать стевию, если предпочитаете естественные сахарозаменители.

  • Как добиться ровного цвета в креме без прожилок?

    Добавляйте краситель сразу к жидким ингредиентам крема, чтобы он равномерно распределился в процессе взбивания.

Пищевая ценность

Изумрудная любовь: Торт в стиле ламбет
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Умеренная калорийность, подходящая для основного приема пищи.
Калорий (Min - Max):250 - 350
Всего жиров:12g
Насыщенный жир:5g
Протеин:15g
Общие углеводы:35g
Сахар:5g