Ингредиенты

Для теста

  • кабачок 400 грамм
  • яйца 2 штуки
  • рисовая мука 50 грамм

Для начинки

  • томаты 120 грамм
  • сметана 100 грамм
  • сыр 80 грамм
  • чеснок 1-2 зубчика

Оборудование

  • Силиконовый коврик

    Обеспечивает равномерное запекание и легкое извлечение рулета после выпечки.

  • Кухонная терка

    Идеальна для того, чтобы быстро натереть кабачок и сыр.

  • Духовка

    Запекайте при температуре 180 градусов для достижения золотистой корочки.

  • Миска

    Удобна для смешивания ингредиентов теста и начинки.

Инструкции

Шаг 1

Подготовка кабачка

Сначала берем 400 грамм свежего кабачка и натираем его на крупной терке. Оставляем натертый кабачок на 3 минуты, чтобы он мог немного отдохнуть и пустить сок. После чего, бережно, но уверенно, отжимаем кабачок руками, избавляясь от лишней жидкости. Подумаешь, немного фитнеса прямо на кухне!

Шаг 2

Смешивание ингредиентов для теста

К отжатому кабачку добавляем 2 яйца, 50 грамм рисовой муки и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем. Тесто должно стать однородным: здесь не место для комочков и неразмешанных ингредиентов!

Шаг 3

Запекание основы рулета

Берем силиконовый коврик и на нем в форме квадрата аккуратно распределяем приготовленную массу ровным слоем. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем нашу основу на 35-40 минут. Вся поверхность должна стать **золотистой**, а не только края. Это знак, что ваша основа готова!

Шаг 4

Приготовление начинки

Пока основа запекается, давайте займемся начинкой. В небольшой миске соединяем 100 грамм сметаны, 80 грамм натертого на мелкой терке сыра и по вкусу добавляем 1-2 зубчика чеснока. Перемешиваем до однородной массы.

Шаг 5

Добавление начинки и финальные штрихи

На золотистой запеченной кабачковой основе равномерно распределяем нашу сметанно-сырную массу, затем аккуратно укладываем 120 грамм нарезанных томатов сверху. Томаты выберите самые сладкие и сочные - пусть они добавят свой сочный акцент в наш рулет!

Теперь самое время превратить этот шедевр в рулет! Аккуратно сворачиваем основу и начинку в рулет, наслаждаясь ароматами и улыбаясь от проделанной работы. Приятного аппетита!

Подача

Представьте, что вы подаете этот ПП-рулет на деревянной сервировочной доске, украшенной свежими зелеными листьями базилика или рукколы — 🌱 мелкая зелень не только добавит цвета, но и подчеркнет свежесть блюда. Следующий вариант подачи — порционные рулетики на вашей любимой тарелке. Каждую порцию можно дополнительно присыпать тертым сыром и кусочками свежих томатов. Такой подход добавит нотку предвкушения к каждому кусочку! 🍅 Попробуйте добавить на стол небольшие соусы на растительной основе, например, ореховый или авокадо-дрессинг. Это придаст блюду особый шарм и подчеркнет ваш изысканный вкус. 😋

Вариации рецепта

Не глютен или веган? Легко! Используйте гречневую или нутовую муку вместо рисовой — это сделает ваш рулет безглютеновым. 🥳 Для веганской версии замените яйца двумя столовыми ложками льняного семени, замоченного в воде, а сметану — кокосовым йогуртом. Вместо сыра подойдет ароматный веганский сыр из кешью.

Частые вопросы

  • Почему рулет получается мокрым?

    Не забудьте тщательно отжать кабачок перед смешиванием с другими ингредиентами. Это поможет избежать излишней влаги.

  • Какую муку лучше использовать, если нет рисовой?

    Вы можете использовать картофельную или кукурузную муку. Они также подойдут для этого рецепта.

  • Можно ли заранее приготовить рулет?

    Да, вы можете запечь основу, хранить ее в холодильнике и перед подачей нанести начинку и сворачивать.

  • Как правильно свернуть рулет, чтобы он не порвался?

    Сверните рулет сразу после добавления начинки, пока основа еще теплая и эластичная.

  • Можно ли заменить томаты другими овощами?

    Да, например, болгарским перцем или огурцами для более свежего вкуса.

  • Как сделать начинку более насыщенной на вкус?

    Добавьте в начинку свежую зелень, такую как укроп или петрушку, для более насыщенного аромата.

Пищевая ценность

Изумительный ПП рулет с сочной начинкой
Выход рецепта:4 порции
Калорий:Средняя калорийность, типичная для десертов
Калорий (Min - Max):380 - 420
Всего жиров:20g
Насыщенный жир:12g
Протеин:6g
Общие углеводы:50g
Сахар:35g