У нас очередной вопрос от подписчика!

Здравствуйте!😘

❔ Вопрос: Почему изомальт покрывается пузырьками воздуха на дне силиконовой формы?

Хотела сделать драгоценные камни, но они получились мутными из за пузырьков, которые были именно на дне. Сверху и в середине изомальт был прозрачный. Как этого избежать?

Ждём Ваши ответы 👇👇👇
shushan83
Никак, но вы можете с помощью нагрева горелки исправить
mary_n_jul
Если пройтись горелкой сверху. Пузырьки исчезнут и изделие будет прозрачным, если, конечно, без диоксида.
dag_cake
Изомальт надо правильно сварить. На медленном огне распустить, довести до 184°. Потом этот изомальт в сотейнике поставить в другую кастрюлю, с холодной водой. Хорошо вымешать силиконовой лопаткой или ложкой. Разлить по формам. Вымешанный изомальт без пузырьков. Единственное может чуть помутнеть - тогда надо немного горелкой его обжечь
svetlanamelnikova63
Пузырьки легко убираются , если кондитерской горелкой слегка пройтись по поверхности. Огонь только отрегулируйте
d.tortelle
Это из за перепада температуры. Поставьте силиконовую форму в духовку и когда изомальт растопится,заливайте.
go_lova
Из-за того что форма холодная. Прогрейте строительным феном
tort_s_love
Я задала этот вопрос профессионалу по изомальту (чьи фигурки на фото) и она сказала что нужно делать изделие потолще ( если это шары) и нагревать газовой горелкой- они станут прозрачные
spinat.cake
Потому что испаряющемуся из горячего изомальта воздуху некуда деться. Наверх он подняться не может из-за вязкости сиропа, вот и конденсирует внизу. Как правильно заметили выше, нужно на минимальном огне пройтись горелкой по поверхности застывшей фигуры.
jellly_me
@spinat.cake ну наконец-то логичное объяснение)