Ингредиенты
Для теста
- Сливочное масло - 60 грамм
- Цедра - 0.5 апельсина
- Сок апельсина - 60 миллилитров
- Яйца - 6 шт.
- Сахарная пудра - 180 грамм
- Сок лимона - 0.5 чайной ложки
- Мука - 180 грамм
- Разрыхлитель - 7 грамм
- Крахмал кукурузный - 25 грамм
Для крема
- Сок апельсина - 150 миллилитров
- Цедра апельсина - 1.5 чайной ложки
- Сахар - 65 грамм
- Крахмал кукурузный - 25 грамм
- Желтки - 2 шт.
- Сливки - 150 миллилитров
Оборудование
- Миксер
Отлично подходит для получения воздушных белков и быстрого взбивания крема.
- Посудомойка
Машина также может помочь в уборке, чтобы после готовки быстрее вернуться к отдыху.
- Дуршлаг
Просеиватель муки обязательно пригодится вам для получения нежной текстуры теста.
- Форма для выпечки 24 см
Идеальный размер для равномерного выпекания торта.
- Лопатка силиконовая
Помогает аккуратно перемешивать тесто и крем, сохраняя его текстуру.
Инструкции
Шаг 1
К растопленному маслу добавьте цедру и сок апельсина. Начнем с аромата, так что почувствуй, как кухня наполняется солнечными нотками Италии!
Шаг 2
Отделите белки от желтков. К белкам добавьте сок лимона и сахарную пудру. Взбейте до устойчивых пиков. Это важный шаг, добавляем легкость и воздушность нашему тесту!
Шаг 3
К белкам по одному добавьте желтки, осторожно взбивайте. Медленно, но уверенно, не обвалакивайте вашу легкость! 😊
Шаг 4
К муке добавьте крахмал и разрыхлитель, просейте и добавьте к яичной массе. Сорвите себе апплодисменты, наблюдая, как ингредиенты объединяются в единое целое!
Шаг 5
К масляной массе добавьте часть теста, затем введите эту смесь обратно в оставшееся тесто. Все тщательно перемешайте и вылейте в форму диаметром 24 см.
Шаг 6
Выпекайте при температуре 180 °C в течение 35-45 минут. Ваш торт готов, когда аромат обойдет вокруг не только вашу кухню, но и соседей! ⏰
Шаг 7
Сок апельсина и сахар перемешайте и подогрейте. К желткам добавьте крахмал, перемешайте и влейте в сок апельсина. Поместите на средний огонь, перемешивая до готовности, затем закройте контактом пищевой пленкой.
Шаг 8
Сливки взбейте и постепенно добавляйте заварной крем. Главное — постепенность, это залог однородности нашего вкусного начинка!
Подача
Создайте атмосферу настоящего итальянского праздника, подавав этот торт на красивом керамическом блюде, украшенном золотистыми акцентами. ✨ Это добавит изысканности и торжественности вашему столу.
Порежьте торт на изящные треугольники и сервируйте с небольшими коктейльными вилками для большего удобства. Это не только эстетично, но и подчеркивает ваше внимание к деталям.
Чтобы усилить нотки цитрусовых, предложите гостям бокал Просекко или же нежный чай с апельсиновыми лепестками. Такие гармоничные сочетания раскроют вкус вашего творения на полную мощь.
Вариации рецепта
Для веганского варианта используйте растительные сливки и замените яйца на аквафабу в пропорции 1 яйцо = 3 столовые ложки аквафабы. Вместо сливочного масла подберите высококачественное кокосовое или оливковое масло.
Частые вопросы
- Как узнать, что белки взбиты до пиков?
Белки должны сохранять форму при переворачивании миски и выглядеть абсолютно глянцевыми.
- Обязательно ли просеивать муку и крахмал?
Да, это необходимо для получения нежной и воздушной текстуры торта.
- Почему мой крем загустевает слишком быстро?
Возможно, на плите слишком высокая температура. Уменьшите огонь и перемешивайте крем чаще.
- Как лучше всего добавить сливки в заварной крем?
Добавляйте их постепенно, медленно перемешивая, чтобы избежать расслоения.
- Могу ли я заменить апельсиновый сок на другой сок?
Да, вы можете использовать другие цитрусовые, например, лимон или лайм, но вкус торта изменится.
- Что делать, если тесто получилось слишком густым?
Аккуратно введи немного больше апельсинового сока, смешивая до достижения желаемой консистенции. 😊