Мы продолжаем марафон наших предновогодних историй.
Очень много тех, кто сейчас читает эту историю мечтают о корпоративных заказах.
Сегодня у нас именно такая история.
Кондитер Екатерина Харалдина расскажет свою предновогоднюю корпоративную историю. Верьте в чудеса и не бойтесь сложных заказов!
"Пожалуй, самым запоминающимся в плане тортов для меня был новый год 2016, когда мои любимые корпоративные заказчики - "ТНТ Ижевск", получили очередную номинацию и стали лучшими.
Мне поступил заказ на 25 одинаковых тортов нестандартной формы «кирпич» с нанесением на каждый сложного рисунка, далее заказ увеличился до 54!
Ну и, вы понимаете, что сделать муссовый торт без формы, ну практически невозможно. Поэтому для меня изготовили формы, не 25, а всего 5(!) и трафарет, поскольку нужен был идентичный рисунок на каждом торте.
На 2 недели моя квартира, а на тот момент я пекла дома, превратилась в ЦЕХ, а жизнь - в день сурка. Когда ты начинаешь утро с подготовки 5-ти одинаковых тортов и заканчиваешь его тем же!
Именно этот заказ дал мне бесценный опыт в расчете ингредиентов, времени и в очередной раз я убедилась что ДА, я это сделала и я молодец - дома, с одной бытовой морозилкой!
Не бойтесь сложных заказов, они дают возможность отработать технику и навыки! И проверить себя на прочность, конечно же.
До сих пор дружим с Тнт-шниками, а это лучший показатель проделанной качественной работы!
