У нас следующая история.
Кондитер Алёна Никишина поделится с Вами своей страшно-неожиданной историей.
Передаем ей слово.
Читать до конца. И пусть в Вашей практике не будет "Содовых тортиков".
"Сначала цифры, чтобы Вы прочувствовали ситуацию: 31 декабря, два часа утра...
Перед этим была неделя интенсивной работы: 5 готовых тортов в холодильнике, 10 муссовых в морозилке. Я даже и не думала о торте для себя, сапожник без сапог, знаете ли. Последний торт стоял передо мной на столе. Финишная отделка. Я мечтала хоть в эту ночь подольше поспать.
Наивная!
Декор расставлен, и мне чего-то не хватает. Беру цилиндр с сахарной нетающей пудрой и посыпаю готовый торт. Щедро так. Представляю заснеженную зиму с сугробами… и с боков торта тоже изловчаюсь и присыпаю.
А потом смотрю на баночку у меня в руках… А на ней крупно так: СОДА!!!
Два цилиндра, похожих по цвету и размеру, стояли рядом! Сода и сахарная пудра! НИКОГДА ТАК НЕ ДЕЛАЙТЕ!
Я смотрю на торт. Мыслей никаких в третьем часу ночи нет.
И тут, в дом с улицы просится кот покушать, а из комнаты приходит обнаглевший ребенок за вкусняшками. Он на каникулах, и я разрешила в эти праздничные дни ложиться попозже.
Сильных эмоций у меня в это время тоже не было, я закусила зубами полотенце, и от моего взгляда у кота и ребенка пропал аппетит.
Я поставила чайник и налила себе кофе. Сделала глоток и начала снимать ножом и ложками все покрытие с торта. А покрыт он был белым шоколадным ганашем с фактурой. Попробовала голый торт в разных местах и мне казалось что везде отдает содой.
Впрочем и кофе, казалось, отдает содой…
В общем, к тому моменту, когда я допила кофе, в духовке у меня пёкся новый фундучный бисквит, а на плите кипела малиновая карамель. Такой был торт заказан: фундучный с малиновой карамелью, и это принципиально. Не самый простой рецепт…
Я не знаю, во сколько уснул ребенок, и куда делся кот, но к шести утра новый собранный торт стоял в холодильнике. Новый ганаш стабилизировался рядом.
Торт этот хотели забрать у меня в 11 утра, но заглянув в ватсап увидела, что его перенесли на 16 часов. Хоть тут мне повезло! Я успела к этому не только все заказы доделать и раздать, но ещё и покрыла финишной отделкой первый несчастный торт с содой. Для себя!
Вот так и мы оказались с новогодними тортиком. Кстати вкусный был очень, и соды не чувствовалось совсем, отлично я ободрала его.
Но до сих пор замирает сердце, вспоминая тот момент, когда я держу эту эту баночку и читаю: СОДА!!!
