Ингредиенты
Для теста
- Мука – 400 грамм
- Сливочное масло – 100 грамм
- Сахарная пудра – 100 грамм
- Яйцо – 2 штуки
- Мёд жидкий — 100 грамм
- Какао — 1 столовая ложка
- Ванильный сахар – 8 грамм
- Разрыхлитель – 10 грамм
- Корица — 2 чайные ложки
- Имбирь — 1 чайная ложка
- Мускатный орех — ¼ чайная ложка
Для сахарной глазури
- Сахарная пудра — 60 грамм
- Яичный белок — 12 грамм
- Лимонный сок — 1/3 чайной ложки
Оборудование
- Миксер
Для быстрого и качественного взбивания ингредиентов до нужной консистенции. Взбивать вручную можно, но потребуется больше времени и усилий. 😊
- Скалка
Поможет раскатать тесто до идеальной толщины 3-4 мм.
- Вырубки для печенья
Используйте фигурные вырубки, чтобы придать пряникам желаемую форму. Рождественская звезда — классический выбор!
- Пекарская бумага
Застелите противень, чтобы пряники не прилипли во время выпекания.
Инструкции
Шаг 1
Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и жидким мёдом до однородного и _воздушного_ состояния в течение **2-3 минут**. Убедитесь, что мёд жидкий, чтобы всё хорошо смешалось.
Шаг 2
Добавьте яйца и продолжайте взбивать до полного смешивания. Масса должна стать однородной и *кремовой*.
Шаг 3
Муку, какао, корицу, имбирь и разрыхлитель хорошо перемешайте и просейте в миску с жидкой смесью. **Важно:** хорошо просеять, чтобы избежать комков.
Шаг 4
Замесите мягкое пластичное тесто. Вы можете сразу его использовать, но *если есть время*, заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час. Перед раскаткой дайте тесту стать комнатной температуры, так оно будет более пластичным.
Шаг 5
Разделите тесто на две части. Чтобы тесто не засыхало, вторую часть оберните плёнкой. Припылите стол мукой и раскатайте тесто толщиной **3-4 мм**. С помощью вырубки вырежьте пряники нужной формы. Выложите их внахлёст вокруг кольца для выпечки на противень.
Шаг 6
Выпекайте пряники при температуре **180°C** в течение **10-12 минут**. Дайте им полностью остыть, чтобы не сломались при декорировании.
Шаг 7
Взбейте яичный белок, добавив сахарную пудру и лимонный сок. Глазурь используйте для декорирования пряников.
Шаг 8
Украсьте необходимые пряники глазурью и дайте ей застыть. Скрепите украшенные пряники между собой с помощью глазури. **Совет:** Повесьте венок на ленту для праздничного оформления интерьера.
Подача
Представьте, как ваш стол превращается в настоящую зимнюю сказку, когда вы завершаете сервировку пряничным венком! 🌟 Его можно повесить на ленту, украсив стол или окно. Пряники с узорами из глазури не только порадуют глаз, но и станут отличным сладким дополнением к чашке чая или кофе.
Как насчет добавить немного свежих ветвей ели и миниатюрных ярких шариков? Такой венок станет центром внимания на любом празднике и вызовет восхищение у гостей. А если хотите сделать его еще более уникальным, используйте разноцветную глазурь и съедобные блестки для яркого акцента.
Подарите частичку сказки — упакуйте венок в красочную коробку и подарите близким! 🎁 Они обязательно оценят ваш труд и креативность!
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените пшеничную муку на смесь безглютеновой муки, как например смесь из рисовой муки, крахмала и кукурузного крахмала. Следите за консистенцией теста, возможно придется добавить немного больше жидкости.
Для веганского варианта замените сливочное масло на кокосовое масло, а яйца можно заменить на смеси льняного семени (1 ст.л. льняного семени + 3 ст.л. воды заменяют 1 яйцо) или яблочного пюре. Помните, чтобы мед заменить на кленовый сироп или сироп агавы, чтобы сохранить влажность и сладость теста.
Частые вопросы
- Почему мои пряники не такие мягкие, как я ожидал?
Возможно, тесто было слишком густым или вы слишком долго его выпекали. Следите за толщиной пряников и временем выпекания, это поможет достичь идеальной текстуры.
- Как предотвратить прилипание теста?
Охладите тесто в холодильнике перед раскаткой. Это поможет не только избежать прилипания, но и облегчит работу с тестом.
- Как лучше всего хранить пряники до подачи?
Храните пряники в герметичном контейнере при комнатной температуре. Влага может сделать их мягче, так что избегайте влажных мест.
- Как долго можно сохранять глазурь?
Приготовленную глазурь можно хранить в закрытой емкости в холодильнике до 3 дней. Перед использованием размешайте до однородной консистенции.
- Как сделать фигурные пряники более устойчивыми?
Можно увеличить количество яичного белка в тесте; это придаст дополнительную прочность и стабильность готовым пряникам.
- Можно ли заранее сделать пряники и глазурь, чтобы собрать венок позже?
Да, можно приготовить пряники и глазурь отдельно и собрать венок непосредственно перед подачей. Проследите за тем, чтобы пряники были полностью охлаждены и хранились в прохладном месте.