Ингредиенты
Для теста
- пшеничная мука 400 грамм
- мед 200 грамм
- сливочное масло 115 грамм
- сахар 90 грамм
- яйцо 1 шт
- сода 2 чайные ложки
- соль шепотка
- молотый имбирь 2 чайные ложки
- молотая корица 1,5 чайные ложки
- молотый кардамон 0,5 чайные ложки
- молотая гвоздика 0,5 чайные ложки
- молотый мускатный орех 0,5 чайные ложки
Оборудование
- Кастрюля с толстым дном
Идеально для равномерного нагрева, чтобы избежать пригорания.
- Миска для замешивания
Выберите большую и удобную миску для удобства при замешивании теста.
- Скалка
Поможет раскатать тесто до нужной толщины.
- Формочка для печенья в форме человечка
Придаст вашему печенью забавную форму. Используйте другие формы для разнообразия.
- Противень с пергаментной бумагой
Пергамент предотвратит прилипание и облегчит очистку.
Инструкции
Шаг 1
В кастрюлю с толстым дном добавьте мед, сахар, все специи и немного соли. Поставьте на средний огонь, помешивая, доведите смесь до полного растворения ингредиентов. Затем уберите кастрюлю с плиты.
Шаг 2
Добавьте соду в горячую пряную смесь, тщательно перемешивая до образования пены. Это создаст волшебную текстуру для наших "страшных" героев. Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и аккуратно размешайте. Оставьте смесь немного остыть.
Шаг 3
Когда смесь остынет, медленно влейте слегка взбитое яйцо, продолжая перемешивать для однородной консистенции. Постепенно добавляйте просеянную муку, чтобы тесто не потеряло воздушности. Замесите тесто до однородного состояния.
Шаг 4
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм. С помощью любимых формочек вырезайте фигурки печенья, придавая им *шарм* и форму. Разместите печенье на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте печенье в течение 7-8 минут. Ориентируйтесь на свои предпочтения в степени мягкости или хрусткости печенья. Дайте печенью слегка остыть перед подачей.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как долго вымешивать тесто?
Достаточно 5 минут до однородной и гладкой текстуры.
- Можно ли хранить тесто в холодильнике?
Да, можно хранить до 3 дней в пленке. Это удобное решение, если вы готовитесь заранее.
- Как избежать пересушивания печенья?
Убедитесь, что температура духовки не превышает 180°C, и не превышайте время выпекания.
- Почему мое тесто слишком липкое после замеса?
Вероятно, смеси не хватило муки. Добавьте больше просеянной муки, пока тесто не станет мягким, но не прилипает к рукам.
- Можно ли добавлять орехи в тесто?
Да, орехи - отличный вариант для добавления хруста и аромата. Подойдут молотые орехи, такие как фундук или миндаль.
- Как разнообразить вкус печенья?
Попробуйте добавить в смесь цедру апельсина или лимона для свежести и легкого фруктового аромата.