Ингредиенты
Печенье
- мука: 230 ГРАММ
- яйцо: 1 ШТ.
- сахар: 100 ГРАММ
- масло сливочное: 100 ГРАММ
- смесь Бери и пеки: 1 упаковка
- мед: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- вареная сгущёнка: 1 БАНКА
- кокосовая стружка: 50 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Для равномерного выпекания используйте духовку, предварительно разогретую до 180°C.
- Миксер
Электрический миксер поможет быстро и качественно растереть масло с сахаром, а также смешать другие ингредиенты.
- Кондитерский мешок
Идеально подойдет для аккуратного нанесения сгущёнки на печенье.
- Формочки для печенья
Они помогут вам создать идеальные круглые заготовки для печенья.
- Пергаментная бумага
Не забудьте застелить противень пергаментом, чтобы печенье не прилипло.
- Холодильник
Тесто нужно охлаждать перед раскатыванием, чтобы оно лучше держало форму.
Инструкции
Шаг 1
Ингредиенты на 15 штук:
- мука 230 г
- яйцо 1 шт.
- сахар 100 г
- масло сливочное мягкое 100 г
- смесь «Бери и пеки» от Dr. Bakers 1 уп.
- мед 1 ст. л.
- вареная сгущёнка 1 банка
Для обсыпки:
- кокосовая стружка Dr. Bakers 50 г
Мед разогреть до жидкого состояния (он просто должен стать жидким, не горячим)
Тем временем в отдельной посуде растереть миксером размягченное масло и сахар, добавить яйца, мед и перемешать.
К муке добавить смесь «Бери и пеки», перемешать.
Объединить жидкие и сухие ингредиенты.
Хорошо вымесить тесто, положить его в пакет и отправить в холодильник на 1,5–2 часа.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,3 см и круглыми формочками вырезать заготовки печенья.
Остатки теста снова раскатать и так до тех пор, пока тесто не закончится.
Аккуратно переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
Готовое переложить печенье на решетку и дать остыть. Осторожно, сначала оно будет довольно мягким.
Сгущёнку переложить в кондитерский мешок, нанести на печенье и накрыть вторым печеньем, слегка прижав.
Края печенья обвалять в кокосовой стружке.
Шаг 2
- Сметана 35% 350г
- Сливки 33-35% 350г
- Сахпудра ванильная 50г
Шаг 3
- Ананас колечки 10шт
Подача
Когда ваши ароматные печенья готовы, их можно подать самыми разными способами. Вы можете уложить печенья на красивую тарелку и украсить свежими ягодами - это добавит не только вкуса, но и визуального удовольствия. Края печенья, обваленные в кокосовой стружке, выглядят очень аппетитно и могут стать настоящим украшением вашего стола.
Для особого шика можно добавить немного топленого шоколада или карамели. Это просто сделает вашу подачу незабываемой! И не забывайте про ароматный чай или кофе. Сделайте из этого настоящее чайное время, которое ваши гости будут долго помнить! ☕️
Хотите удивить на праздники? Поместите печенья в красивые коробочки и вручите как подарок. Это очень мило и всегда приятно - получать что-то, приготовленное с душой.
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь, доступную в большинстве супермаркетов. Для дополнительной безопасности проверьте все остальные ингредиенты на наличие глютена.
Для веганской версии используйте веганское масло вместо сливочного и замените яйцо на льняное семя (1 ст. л. льняного семени + 2,5 ст. л. воды смешиваем, чтобы заменить 1 яйцо). Замените сгущёнку на веганское сгущенное молоко, которое можно приготовить самостоятельно, или купить в специализированных магазинах. Такой подход позволит наслаждаться любимыми сладостями даже веганам!
Частые вопросы
- Как долго нужно охлаждать тесто?
Рекомендуется охлаждать тесто в холодильнике на 1,5–2 часа. Это поможет ему лучше держать форму при раскатывании и выпекании.
- Можно ли использовать другую начинку вместо вареной сгущёнки?
Да, вы можете использовать любую начинку по своему вкусу, например, шоколадный крем или фруктовое пюре.
- Как предотвратить прилипание теста к поверхности при раскатывании?
Просто слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Это поможет избежать прилипания теста.
- Почему мои печенья получились слишком мягкими?
Они могут быть мягкими сразу после выпекания, но по мере остывания станут тверже. Убедитесь, что вы правильно измерили все ингредиенты и следовали рецепту.
- Есть ли разница, какую кокосовую стружку использовать?
Можно использовать любую кокосовую стружку, но для более насыщенного вкуса советую взять свежую и ароматную, желательно без добавок.
- Как сделать тесто более воздушным?
Для более воздушного теста можно добавить немного разрыхлителя или заменить часть муки на муку из миндаля или кокоса. Это придаст тесту дополнительную легкость.
