Ингредиенты
Для теста
- 140г холодного сливочного масла 82,5% (предварительно положить в морозилку на 10 минут)
- 320г муки
- 1 желток
- 40г сахара
- щепотка соли
- 70 мл ледяной воды
Для начинки
- 300г вишни без косточек
- 100г сахара
- 30г кукурузного крахмала
Оборудование
- Большая миска
Надежная миска для смешивания ингредиентов - ваш лучший помощник на кухне.
- Форма для пирога
Используйте металлическую или стеклянную форму диаметром 24-26 см.
- Скалка
Для равномерного раскатывания теста.
- Нож
Для нарезки масла и создания плетёного украшения.
- Кисточка
Для смазывания плетёнки желтком.
Инструкции
Шаг 1
Подготовка ингредиентов
Шаг 2
Приготовление теста
Шаг 3
Приготовление начинки
Шаг 4
Формирование и выпечка пирога
Шаг 5
Заключительные шаги
Подача
Подайте пирог с вишней прямо из духовки, чтобы порадовать своих близких теплым ароматом печёных фруктов и свежего теста.
Попробуйте добавить немного ванильного мороженого на каждую порцию – контраст горячего пирога и холодного мороженого заставит всех за столом улыбнуться 😋!
Не забудьте о красивых тарелках и столовых приборах: эстетическое наслаждение не менее важно, чем вкусовое! Украсьте пирог сбрызнутыми вишневыми соусами или свежей мятой для суперэффекта.
Вариации рецепта
Хотите сделать ваш пирог безглютеновым? Легко! Просто замените обычную муку на безглютеновый аналог - самое главное выбрать проверенную марку. Следите за консистенцией теста, чтобы оно оставалось эластичным.
Для веганского варианта замените сливочное масло на кокосовое масло или маргарин. Вместо желтка используйте смесь льняного семени и воды (1 столовая ложка льна на 3 столовые ложки воды) или примените 1/4 стакана яблочного пюре. Готовьте с любовью – и результат не заставит себя ждать!
Частые вопросы
- Почему тесто получается слишком мягким или разваливается?
Возможно, вы использовали слишком много воды или масла. Проверьте пропорции и убедитесь, что ингредиенты были холодными.
- Можно ли использовать замороженную вишню?
Да, можно! Важно заранее разморозить вишню и тщательно слить лишнюю жидкость, чтобы начинка не была слишком влажной.
- Можно ли сделать начинку с другими фруктами?
Конечно! Попробуйте использовать яблоки, персики или чернику – экспериментируйте со вкусами по своему желанию!
- Как лучше обернуть тесто в пленку?
Сделайте диск из теста и оберните его плотно пищевой пленкой. Это облегчит раскатывание после охлаждения.
- Как долго хранится готовый пирог?
Пирог можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, завернув в пищевую пленку или контейнер. Перед подачей лучше всего подогреть его в духовке.
- Как лучше всего разогреть пирог?
Разогревайте пирог в предварительно разогретой до 150 градусов духовке около 10-15 минут. Это поможет сохранить его хрустящую текстуру.
