Ингредиенты
Для коржей
- 4 яйца
- 2 стакана сахара
- 200 гр меда
- 200 гр масла
- 4 стакана муки
- 2 чайные ложки соды
Для сметанного крема
- 600 гр сметаны
- 600 гр сливок 33%
- 200 гр сахарной пудры
Для сливочного крема
- 600 гр сгущенного молока
- 400 гр сливочного масла
Оборудование
- Миксер
Обязательно пригодится для взбивания кремов и теста до нужной консистенции. Если у вас нет миксера, то венчик и мускулистые руки также подойдут. 😉
- Просеиватель для муки
Поможет устранить все комочки и насытит муку кислородом, что сделает коржи более воздушными.
- Скалка
Для раскатывания теста вам понадобится удобная скалка. Она должна быть достаточно тяжелой, чтобы не прилагать много усилий.
- Пергаментная бумага
Необходима для выпекания коржей, чтобы они не прилипали к противню.
- Форма для выпекания
В идеале, использовать несколько одинаковых по диаметру форм, чтобы ускорить процесс выпекания.
Инструкции
Шаг 1
Приготовление теста для коржей
Шаг 2
Выпекание коржей
Шаг 3
Приготовление сметанного крема
Шаг 4
Приготовление сливочного крема
Шаг 5
Сборка и выдержка медовика
Подача
Представьте себе, как вы ставите перед гостями нежный, ароматный медовик, украшенный свежей мятой и яркими ягодами. 🥳 Мы советуем подавать этот десерт на красивом керамическом блюде, чтобы подчеркнуть его домашнюю атмосферу.
Еще одна идея - нарезать торт на аккуратные квадратики и подавать на разноцветных тарелках. Такой подход отлично подойдет для фуршетов и семейных праздников, каждый гость сможет попробовать кусочек.
Если хотите добавить нотку роскоши, включите в украшение торта шоколадные фигурки или следы из карамели. Вы также можете использовать съедобные цветы, такие как розы или фиалки, чтобы превратить простой медовик в изысканное угощение.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте безглютеновую муку. Отличными вариантами будут рисовая мука, овсяная мука или смесь безглютеновых мучных продуктов. Важно, чтобы мука была хорошо просеяна перед добавлением.
Для веганской версии замените яйца на льняные или чиа яйца (1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды для каждого яйца). Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло или маргарин на растительной основе. Для сметаны и сливок можно использовать кокосовую или соевую альтернативу с высоким содержанием жира.
Частые вопросы
- Как не сделать коржи слишком плотными?
Главное - правильно просеять муку и не перебивать тесто, чтобы коржи вышли воздушными и мягкими.
- Можно ли использовать мед другого сорта?
Конечно, можно. Выберите мед, который больше нравится по вкусу, это придаст торту индивидуальный оттенок.
- Почему у меня коржи склеиваются?
Возможно, коржи недостаточно остудились перед сборкой. Дайте каждому коржу постоять немного на пергаменте.
- Как добиться идеальной консистенции крема?
Крем будет идеальным, если хорошо охлажденная сливки и миска. Это обеспечивает воздушность и устойчивость крема.
- Как хранить медовик?
Храните в холодильнике, накрыв пленкой, чтобы он не засох. Так медовик сохранит свежесть до 5 дней.
- Можно ли заморозить медовик?
Лучше замораживать коржи отдельно, а кремом промазывать уже перед подачей.