Ингредиенты
Для мороженого
- сливки 33% — 500 миллилитров
- сгущенное молоко — 140 грамм
- темный шоколад — 90 грамм
Для основы
- печенье — 200 грамм
Оборудование
- Миксер
Идеален для взбивания сливок до устойчивых пиков. Если у вас нет миксера, вы можете использовать блендер или даже венчик, но будьте готовы к тренировке рук! 💪
- Водяная баня
Для растапливания шоколада без риска его перегрева. Важно контролировать процесс, чтобы шоколад не пригорел.
- Форма для заморозки
Форма поможет вам придать пряную форму и легко извлечь десерт после заморозки. Можно использовать силиконовую форму для облегчения задачи.
- Пергамент или пищевая пленка
Для предотвращения прилипания мороженого к форме. Это значительно упрощает процесс извлечения десерта.
Инструкции
Шаг 1
Возьмите хорошо охлажденные сливки и начните взбивать их до устойчивых пиков. Будьте осторожны: слишком долгое взбивание может привести к их перевзбитию. Как только увидите крепкие вершины, добавьте сгущенное молоко. Продолжайте взбивание, пока ингредиенты не соединятся.
Шаг 2
Растопите темный шоколад на водяной бане. Важно, чтобы он немного остыл перед добавлением в сливочную смесь, иначе он может изменить текстуру. Аккуратно влейте его во взбитые сливки, перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 3
Выстелите форму пергаментом или пищевой пленкой — это упростит извлечение вашего сэндвич-мороженого. Половину печенья разложите лицевой стороной вниз на дне формы. Равномерно распределите сливочно-шоколадную массу поверх печенья, затем покройте оставшимся печеньем. Важно оставить десерт в морозильной камере на ночь, чтобы он хорошо затвердел — хотя я понимаю, что ждать очень уж сложно!
Шаг 4
На следующий день извлеките десерт из формы и разрежьте его на порционные кусочки. Подавать их можно прямо из морозилки. Поверьте, никто не сможет устоять перед этим сладким шедевром — будь то летние посиделки с друзьями или уютный вечер с семьёй.
Подача
Этот сэндвич-мороженое стоит подавать с легкой ноткой креативности! Добавьте свежие ягоды или мяту для яркости вкуса и цвета. Если вы любите более насыщенные ароматы, попробуйте посыпать десерт дроблеными орехами или добавить немного сиропа карамели. 🎨
Порционные кусочки можно обернуть в цветные бумажные салфетки или пергамент для дополнительной защиты от таяния. Если вы устроите пикник или вечеринку на свежем воздухе, раздавая мороженое в индивидуальной упаковке, вы точно создадите эффект 'вау!' у гостей. 🧺
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените печенье на безглютеновый аналог. Выберите печенье, которое вам нравится, и которое легко доступно в вашем регионе. 🌾
Для веганской версии замените сливки кокосовым кремом, а сгущенное молоко на веганскую сгущенку или сироп агавы. Также убедитесь, что используемое печенье и шоколад не содержат молочных продуктов. 🥥
Частые вопросы
- Почему сливки не взбиваются до пиков?
Убедитесь, что сливки действительно хорошо охлаждены, поскольку тепло может препятствовать процессу взбивания. Также попробуйте использовать жирные сливки - более 30% жирности.
- Как избежать кристаллизации шоколада?
Растапливайте шоколад медленно и следите за его консистенцией, чтобы избежать перегрева. Используйте водяную баню и регулярно помешивайте.
- Можно ли заменить темный шоколад на молочный?
Да, вы можете использовать любимый вид шоколада. Однако учтите, что это повлияет на вкус и сладость десерта.
- Как лучше всего резать замороженное мороженое?
Используйте острый горячий нож. Нагрейте лезвие ножа в горячей воде, вытрите насухо и аккуратно разрежьте порции.
- Как долго можно хранить такой десерт в морозильнике?
Сэндвич-мороженое можно хранить в морозильнике до двух недель. Закрывайте его в герметичную емкость, чтобы избежать впитывания запахов.
- Можно ли добавить ароматизаторы в мороженое?
Конечно! Попробуйте добавить экстракт ванили, мятный сироп или даже небольшой количество ликера для более изысканного вкуса.