Ингредиенты
Тесто
- 100 грамм сливочного масла
- 50 грамм сахарной пудры
- 220 грамм муки
- 7 грамм разрыхлителя
- 1 яйцо
- щепотка соли
Крем
- 250 миллилитров сливок 33%
- 60 грамм сахара
Оборудование
- Миска для смешивания
Необходима для удобного и равномерного объединения всех ингредиентов. Рекомендуется брать стеклянную или керамическую посуду, чтобы увидеть процесс в действии.
- Миксер
Используйте для быстрого и равномерного взбивания крема. 💡 Совет: если у вас нет миксера, используйте венчик, но готовьте мышцы — это потребует немного больше усилий!
- Форма для выпечки
Идеально, если у вас есть разъемная форма, чтобы легко извлечь готовый пирог.
- Кухонные весы
Для точного измерения ингредиентов, особенно в кондитерских изделиях, где важна точность.
Инструкции
Шаг 1
Начнем с того, что в большой емкости смешаем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до образования однородной массы. В получившуюся смесь добавим муку и разрыхлитель. Не забываем о щепотке соли: она придаст вашему тесту особую изюминку.
Теперь пора заняться яйцом. Введите его в тесто и начните вымешивать вручную. Перед вами должна быть эластичная и мягкая масса. Если чувствуете, что тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не увлекайтесь, чтобы оно не стало жестким.
Шаг 2
Обверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут. Этот этап крайне важен, так как охлажденное тесто легче раскатывать, а пирог получается более хрустящим.
Шаг 3
После охлаждения раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и аккуратно выложите его в форму для пирога. Обрежьте излишки по краям и наколите дно вилкой, чтобы избежать образования пузырей при запекании.
Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым. Вы почувствуете, как дом наполняется восхитительным ароматом свежей выпечки. Это верный знак, что пора доставать! Дайте основе слегка остыть, чтобы бортики не деформировались при сборке.
Шаг 4
Пока основа охлаждается, займитесь приготовлением крема. В миске смешайте сливки и сахар, взбивайте миксером на средней скорости около 4-5 минут. Крем должен быть легким, густым и нежным как облачко.
Шаг 5
Теперь самое приятное — сборка нашего десерта. Выложите крем на остывшую основу и разровняйте шпателем или лопаткой.
Ваш баноффи пирог готов! Подавайте его к столу с улыбкой — он станет украшением любого чаепития, обязательно радуя всех своим богатым вкусом и нежной текстурой.
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Как правильно раскатывать тесто для основания?
Убедитесь, что тесто холодное, и используйте слегка посыпанную мукой поверхность, чтобы тесто не прилипало. 📏 Не волнуйтесь, если оно немного рвется — это легко исправить.
- Что делать, если крем получается жидким?
Попробуйте взбивать дольше и используйте холодные сливки. В крайнем случае, добавьте немного загустителя для сливок.
- Какой лучший способ хранения баноффи пая?
Храните его в холодильнике, плотно обернув пленкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Он оставит вас довольными на несколько дней. 🥳
- Можно ли использовать коричневый сахар вместо белого?
Конечно! Это добавит карамельного оттенка и аромата вашему десерту, придавая ему еще большее очарование.
- Как избежать перекипания сливок при взбивании?
Не превышайте среднюю скорость миксера и внимательно следите за процессом, как только сливки начинают густеть, остановитесь. 👌
- Влияет ли температура ингредиентов на результат?
Безусловно. Убедитесь, что сливки и масло очень холодные, чтобы достичь максимально пышной текстуры.
